Coca de sardina a mi estilo

#riberillacocinilla

Hola esta coca esta dedicada a mis dos hijos, y a mis nietos que le encanta, este tipo de coca, estoy deseando de comérmela jajajaj.

Esta semana os propongo una coca de verduras a mi manera, digo esto porque le pongo huevos. Desde que probé una pizza con los huevos de codorniz, que me gusto mucho siempre los pongo y esta mucho más buena.Es rápida, sencilla y queda muy crujiente con la masa de hojaldre, y como he dicho en alguna ocasión siempre tengo en la nevera, es ideal par una cena o picoteo rápido.

Coca de atún de mi pueblo

Buenísimo aperitivo o primer plato exquisito para compartir con amigos😋😋😋😋

Es una tradiccion del entierro de la sardina

La palabra catalana coca procede de la palabra kok del holandés de la época del Imperio Carolingio, es decir, del fráncico, y tiene las mismas raíces que el cake inglés o el kuchen alemán.En el siglo XIX la coca no era tan común en las panaderías de las ciudades del Rosellón y la Comunidad Valenciana, bien porque se consideraba un extranjerismo o bien porque era una comida demasiado popular, sin embargo, con la llegada siglo XX la gastronomía local revivió por el interés gastronómico y cultural de turistas y oriundos, se hicieron diversos esfuerzos para recuperar la gastronomía autóctona y en especial, la coca.Esta es una masa de pastelería típicamente hecha y consumida en la costa mediterránea española, se preparan y consumen en toda Cataluña, Aragón oriental, en​ la Comunidad Valenciana, en​ las Islas Baleares​ y en Andorra.​

Esta receta me recuerda a las cocas que cada vez que iba a cataluña veia en las panaderías. Imposible resistirme a probarla.

Es una coca sencilla en la que aprovechamos pimiento asado y cebolla caramelizada que tengamos

Está coca es ideal para entrante, cenas y comidas.

La masa para ésta coca es súper fácil de hacer! Por encima le puedes poner lo que más os apetezca, yo le puse cebolla caramelizada, aceitunas, queso y anchoas y estaba muy rica!#pizza #salado #anchoas #queso #delantaldorado

El otro día hice esta coca/pizza aprovechando que tenía tinta de calamar congelada. El resultado nos encantó porque el sésamo de la masa le da un toque estupendo, aunque después de probarla se nos ocurrieron algunas variantes que habrían estado bien como poner junto con las gulas tomate seco o unas espinacas ¡¡Para la próxima!!

Hoy toca verdura es una receta muy fácil y está buenísima, esta coca es una de las favoritas de donde vivo,Crevillente, (Alicante), hay varias, de jamón y queso, atún huevo tomate, pisto, etc......

Una coca diferente pero muy buena.

Este texto es de Eduard Lluís i Palau fallecido el 30 Setbre 2016, fui y soy un gran admirador suyo, supo conservar las recetas tradicionales de la cocina catalana, y ahora hago de su texto mío con su beneplácito, es una forma de homenajear su labor.La coca de recapte o de verdures es una coca salada que lleva verduras escalivadas, típicamente pimientos, berenjena y cebolla, o sea la clásica escalibada, en zonas de interior es habitual poner setas, también otras verduras o embutidos, en general les cocas no tienen recetas fijas en los ingredientes.Josep Pla opina que la coca de escalivada, nombrada también "coca de recapte", es originaria de la Noguera, mientres que Josep Lladonosa afirma que desde siempre se han cocinado en las comarcas tarraconinas y leridanas. En la actualidad es una coca típica de muchas comarcas y se pueden encontrar en Barcelona, Valencia, Palma de Mallorca o Alicante y en les comarcas del Campo de Tarragona.Tradicionalmente, la coca de recapte se hacía en el horno del pueblo, la ama de casa llevaba los ingredientes que deseaba ponerle y el panadero hacía la masa y la cocinaba en el horno, solían aprovechar los productos del huerto que constituían un verdadero manjar por si mismo, se acostumbraba a doblar las esquinas para que los jugos de las verduras no rebosasen fuera, y así conservarlos dentro de la coca. Tradicionalmente se puede comer fría o caliente.

Con el sabor de la brasa en los pimientos y berenjenas asadas, éxito asegurado!#DelantalCookpad2025

Las proteínas de las sardinas en conserva son buenas para el desarrollo muscular.Por éllo, son muy recomendables para los niños, embarazadas y deportistas.La vitamina B3 ayuda a reducir el colesterol y combatir enfermedades como la artritis.Aportan proteínas, ácidos grasos poliinsaturados (predominando los omega 6), selenio, fósforo, calcio, vitamina B12, niacina y vitamina D.Al igual que las sardinas frescas, las sardinas en aceite tienen un alto valor nutritivo.#revistacookpad

Una receta muy fácil y rápida para una cena deliciosa.La coca es una receta típica catalana que se hacía a partir de los restos de masa de hacer el pan. Estos se juntaban formando una bola que luego se aplastaba y se dejaba fermentar. Suele tener forma de lámina rectangular de 1 dedo de grosor.

La coca tapada es una coca con relleno, tanto dulce como salado.En el siglo XIX la coca no era tan común en las panaderías de las ciudades del Rosellón y la Comunidad Valenciana, bien porque se consideraba un extranjerismo o bien porque era una comida demasiado «popular». Sin embargo, con la llegada siglo XX la gastronomía local revivió por el interés gastronómico y cultural de turistas y oriundos. Se hicieron diversos esfuerzos para recuperar la gastronomía autóctona y en especial, la coca. Se elaboraron algunos recetarios que reproducen, con pequeñas variaciones según el lugar o la fuente, las fórmulas populares, como por ejemplo el de la Escuela Municipal de Cocina de Tortosa.

No hace falta que diga lo rica que sale, solo con ver la foto creo que uno ya se hace a la idea.En la cocina valenciana podemos encontrar varias recetas de coca. Esta es una de ellas.

Siguiendo las indicaciones de Irene y dándole un toque personal por supuesto. Recomiendo las clases. Siempre aprendes algo

He visto mucha variedad de recetas de coca pero a mi personalmente me gusta darle mi toque y modificar a nuestro gusto. Se perfectamente que una coca no lleva queso ni tampoco chorizo pero había que personalizarla😁. A salido de vicio así que no dudéis en probarla.

Día negro en Valencia tras el paso devastador de la DANA, la cuál ha hecho estragos en diferentes poblaciones de la provincia.Yo me sumo al duelo decretado por las víctimas, y visto de negro mis platos para la cena.Esta maravilla está inspirada en un entrante que probé hace unos días en el restaurante Vuelve Carolina de Quique Dacosta, que me encantó, y no he dudado en preparar a mi antojo.

Esta coca, no es de dieta pero está buenisima. La sobreasada y el sésamo le dán un sabor muy bueno.

Es una mezcla de receta de mi abuela y tradicional y con muchas especias como a mí me gusta