Hamburguesas de arroz y calabacines con crema de ñoras, aceitunas y albahaca
Mari J. @acomerconmari
Esta receta es mi creación, tengo un familiar vegetariano y siempre quiero sorprenderle con algo distinto y nuevo y además siempre está buenísima la comida vegetariana y a todos los demás nos encanta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cacerola echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y hervimos durante 12/15 minutos y escurrimos.
- 2
Lavamos los pimientos, quitamos los pedúnculos y troceamos en juliana.
- 3
Pelamos la cebolla y también la cortamos en juliana.
- 4
Pelamos el tomate y lo cortamos muy menudito.
- 5
Lavamos el calabacín, quitamos las puntas y troceamos en dados o en juliana.
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos todas las verduras troceadas y las salteamos hasta que queden pochaditas, añadimos el arroz, un puñado de queso rallado y salteamos todo junto hasta que quede compacto y apartamos.
- 7
Hacemos las hamburguesas ayudándonos con un molde y las vamos colocando en una bandeja.
- 8
En una plancha con unas gotas de aceite de oliva asamos las hamburguesas y listas.
- 9
Lavamos la albahaca y la troceamos.
- 10
En una sartén o un cazo echamos nata, un puñado de queso rallado, un par de cucharadas de pasta de ñora, la albahaca y las aceitunas y mezclamos bien durante 2/3 minutos y lista nuestra crema.
- 11
En cada plato ponemos la crema de ñoras y encima colocamos un par de hamburguesas y adornamos el plato con tomatitos cherry y hojas de albahaca, para mezclarlo después con la comida.
- 12
Este plato es vegetariano, es fácil de hacer y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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