Pollo al oloroso

En una olla exprés con un chorro de aceite poner los ajos enteros, salpimentar el pollo y marcar. Apartar.

En la misma olla pochar la cebolla muy picada y el pimiento a trocitos con sal.

Agregar la zanahoria a rodajas y cocinar unos minutos.

Echar el pollo, los champiñones y los guisantes. Mover.

Añadir el comino, la pimienta y el vino. Dejar evaporar.

Poner agua hasta cubrir el pollo. Cerrar la olla 20 minutos. Comprobar que todo esté cocinado y servir.

Las cantidades son opcionales ya que puedes poner más o menos verduras y especias según gusto.

La salsa sale líquida. Si la quieres espesita puedes añadir una cucharadita de harina o maizena diluida en agua cuando abras la olla y dejar cocinar unos minutos.

Puedes agregar otras verduras. Yo pongo las zanahorias con la piel, lavandolas bien, para que tenga más fibra.

Si no tienes olla exprés lo puedes hacer en una convencional solo tienes que dejarlo más tiempo hasta que todo esté cocinado, aproximadamente una hora.

****puedes hacerlo con el vino que más te guste, pero el oloroso le da un toque especial.