Albóndigas en salsa de tomate

Jana Gonzalez
Jana Gonzalez @janagb
Madrid, Madrid, España

Es ideal para los más peques, comen verduritas sin notarlo 😋

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Paso a paso

1h
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    El día de antes de hacer la receta, ponemos la carne picada en un bol con sal al gusto, pimienta blanca, un ajo machacado, perejil, un puñado de pan rallado y los dos huevos.
    Mezclamos y metemos en la nevera toda la noche para que se quede más compacta. Si no nos da tiempo a meterla el día de antes con que esté una horita en la nevera es suficiente.

  2. 2

    Pasamos a picar las verduras. No hace falta que las piquemos muy pequeñas ya que posteriormente las vamos a triturar.

  3. 3

    Sacamos la carne de la nevera y comenzamos a hacer forma a las albóndigas pasándolas por harina.

  4. 4

    Las doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. No es necesario que se hagan por dentro.

  5. 5

    Reservamos las albóndigas ya doradas y bajamos el fuego, en el mismo aceite echamos las verduritas con un una pizca de sal y salteamos unos 20 minutos.

  6. 6

    Cuando ya estén casi hechas, añadimos el tomate triturado y mezclamos. Apagamos el fuego y lo pasamos a un recipiente para triturar todos los ingredientes.

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    Lo devolvemos a la sartén y lo ponemos a fuego medio. Le echamos sal y dos cucharadas de azúcar para quitar el amargo del tomate.

  8. 8

    Pasados 10 minutos, añadimos las albóndigas y ponemos fuego medio y tapamos, lo dejamos media hora removiendo de vez en cuando para que no se pegue el tomate y la carne se haga por todos los lados.

  9. 9

    Freímos las patatas y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Jana Gonzalez
Madrid, Madrid, España

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