Cóctel espresso Martini y croissant, ternera y polvo de yogurt
Jose Chavez @cook_151019
Último Cóctel del Taller de Cócteles de Verano y tapas para cada cóctel. Hotel Mencey de Sta. Cruz de Tenerife.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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PREPARAMOS EL CÓCTEL: Lo primero enfriar la copa. Para ello llenamos la copa con abundante hielo. Con la ayuda de una cuchara trenzada la giramos en círculos moviendo el hielo durante unos 2 minutos aproximadamente. Dejamos el hielo hasta terminar la preparación. Retirándolo cuando vayamos a poner el cóctel.
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En una licuadora incorporamos los cubos de hielo y el resto de ingredientes, (excepto el sobre de Nescafe), batiendo hasta que se rompa todo el hielo y nos quede líquido. Si lo queremos tipo granizada ponemos mucho hielo; en cambio si lo queremos más líquido ponemos menos.
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Quitamos el hielo de la copa, añadimos el Cóctel. Colocamos la plantilla sobre la copa y le ponemos café en polvo del sobre para el dibujo y listo 😋
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Hacemos el Croissant de mantequilla con guiso de ternera y polvo de yogurt...
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Guiso de ternera tradicional: rehogamos la Cebolla, el puerro, ajo y zanahoria en brunoise. Una vez bien rehogado incorporamos las carrilleras de buey troceadas.
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Rociamos con vino tinto y dejamos que reduzca, por último vertemos agua y dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos. Para terminar le añadimos una majada de sal gruesa, comino en grano, ajo, tomillo y perejil.
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Polvo de yogurt: Escurrimos yogurt natural para eliminar todo el suero y con la ayuda de una liofelizadora secamos el yogurt hasta conseguir un polvo.
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Alioli de curry rojo: Hacemos un alioli tradicional con el aceite, huevo, sal y ajo. A este le incorporamos pasta de curry rojo y vinagre de arroz.
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Rellenar el Croissant con las elaboraciones. En este caso lo hemos cortado al centro en la parte superior a lo largo, dejando hueco para el relleno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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Cóctel Ginsandía Thermomix
Cóctel fresco para el verano y facilísimo #mirecetario
Cóctel de cava con infusión de remolacha y jengibre
#CuchillosArcosComo dato curioso quiero deciros que el hueso de aguacate tiene 10 veces más vitamina E que la pulpa del propio fruto, lo podemos ingerir quitando la piel que lo cubre y rallandolo, añadirlo a sopas, ensaladas o salsas de ese modo ingerimos un extra de vitamina E.
Cóctel de Mar
Fresco cóctel de mariscos y pescados; con pulpo, merluza, mejillones y langostinos, ideal para una ocasión especial.
Cóctel “Becky” con licor de cerezas
Becky publicó hace unos meses una receta que me encantó de Licor de cerezas, mi fruta preferida. Me pareció buenísimo, y así está. No obstante, luego de leer su introducción me quedó la “espinita” del “Damson Gin”, y estoy esperando que llegue la época de las ciruelas damascenas para hacerlo y probarlo. Mientras tanto, vamos a probar este licor de cerezas, pero, como digo más arriba así, solo, está delicioso, y ahora lo voy a convertir en un cóctel de mi invención.
Canapé mini croissant de jamón dulce y queso a la plancha
Un canapé de mini croissant de jamón dulce de pavo y queso a la plancha
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