Langostino Bacardi & farfales con hongos.

Marinar Langostinos: limpiar langostinos, cortándolos por arriba pero dejando su cáscara. Hacer sofrito en el aceite de oliva con los ajos, la cebolla y el ají rojo finamente picados 5 minutos, salpimentar, agregar azúcar, las especias, flamear con el Bacardi hasta consumir el alcohol (10 segundos). Licuar el sofrito. este licuado lo introducen al langostino entre la piel y la cascara. Tapar y marinar 24 horas.

Calentar plancha, preferible al carbón. Los langostinos demoran 3 a 4 minutos de cada lado con calor alto. Brochear con mantequilla sofrita con ajo, perejil y limón. Los langostino se cocinan calculando 10 minutos antes de servir. Puedes usar un sartén si no tienes plancha.

Cocinar farfales al dente en agua con sal. Saltear sofrito de cebolla, ají, ajos y hongos en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla, por 5 minutos. Agregar la leche y calentar a temperatura media 5 minutos más. no dejar que hierva y revuelva cada 30 segundos. Agregar los farfales y cocinar fuego medio 3 minutos para que incorpore todo. Servir inmediatamente acompañar de Langostinos.