Το κοντοσούβλι της Κατίνας
Ας αποχαιρετίσουμε λοιπόν το καλοκαίρι. Έτσι όπως του αξίζει. Με ένα γλέντι και γεύσεις που θα μας συντροφεύουν τον χειμώνα. Γεύσεις ελληνικές, υπόσχεση για το Πάσχα και την Άνοιξη που έρχεται. Με ένα χωριάτικο κοντοσούβλι. Αυτό "τσι Κατίνας"
Λίγα μυστικά ακόμα
Τώρα, εάν είστε μερακλήδες και έχετε και χρόνο, μπορείτε να το νοστιμέψετε ακόμη περισσότεροΕκτός από τη μαρινάδα που ετοιμάσατε στο μπλέντερ, έχετε back-up και μερικές ακόμη πιπεριές, κρεμμύδια και μεγάλες, σαρκώδεις, ντομάτες. Κόβετε τις πιπεριές και τις ντομάτες στα 4, και τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια και παρεμβάλετέ τα στη σούβλα, ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.Ακόμα πιο μερακλήδες; ετοιμάστε το κοντοσούβλι σας με ποικιλία κρεάτωναρνί, χοιρινό, κατσίκι και, οι ..... μύστες το ξέρουν καλά, προβατίνα. Η κορωνίδα των κρεάτων, όταν πρόκειται για κοντοσούβλι.Πως; είστε ακόμα μεγαλύτεροι μερακλήδες; (να το προσέξετε, όμως, χρειάζεται μέτρο)Μαζί με τα κρέατα, ζητήστε από τον χασάπη σας να σας δώσει και μπόλια και καλύψτε με αυτή το κοντοσούβλι σας (κρέας και λαχανικά)
https://www.youtube.com/watch?v=3IHMa6nCs9o
Το κοντοσούβλι της Κατίνας
-
DEMI.KΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
μικρή πίπη“Κοντοσούβλι δεν το λες ! Αγίασμα είναι! Δεν παίζεται ! Δεν έχω φάει ποτέ τέτοιο πράγμα και ομολογώ, αν και δοκιμάζω τα πάντα, ότι δεν υπάρχει περίπτωση να δοκιμάσω άλλη συνταγή! Τουλάχιστον εξαίρετο ! Αν το άριστα ήταν τα χίλια πηρουνάκια, δεν θα έκοβα ούτε το ένα του Θεού !!!” -
Wendy“Τέλειο! Το κάνουμε κάθε Χριστούγεννα.” -
DEMI.KΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
DEMI.KΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
DEMI.K“Τέλειο!!”
Ας αποχαιρετίσουμε λοιπόν το καλοκαίρι. Έτσι όπως του αξίζει. Με ένα γλέντι και γεύσεις που θα μας συντροφεύουν τον χειμώνα. Γεύσεις ελληνικές, υπόσχεση για το Πάσχα και την Άνοιξη που έρχεται. Με ένα χωριάτικο κοντοσούβλι. Αυτό "τσι Κατίνας"
Λίγα μυστικά ακόμα
Τώρα, εάν είστε μερακλήδες και έχετε και χρόνο, μπορείτε να το νοστιμέψετε ακόμη περισσότεροΕκτός από τη μαρινάδα που ετοιμάσατε στο μπλέντερ, έχετε back-up και μερικές ακόμη πιπεριές, κρεμμύδια και μεγάλες, σαρκώδεις, ντομάτες. Κόβετε τις πιπεριές και τις ντομάτες στα 4, και τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια και παρεμβάλετέ τα στη σούβλα, ανάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.Ακόμα πιο μερακλήδες; ετοιμάστε το κοντοσούβλι σας με ποικιλία κρεάτωναρνί, χοιρινό, κατσίκι και, οι ..... μύστες το ξέρουν καλά, προβατίνα. Η κορωνίδα των κρεάτων, όταν πρόκειται για κοντοσούβλι.Πως; είστε ακόμα μεγαλύτεροι μερακλήδες; (να το προσέξετε, όμως, χρειάζεται μέτρο)Μαζί με τα κρέατα, ζητήστε από τον χασάπη σας να σας δώσει και μπόλια και καλύψτε με αυτή το κοντοσούβλι σας (κρέας και λαχανικά)
https://www.youtube.com/watch?v=3IHMa6nCs9o
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε λεκανίτσα (αρκετά ευρύχωρη ώστε να ανακατεύονται εύκολα όταν τους ρίξουμε τη μαρινάδα)
- 2
Ρίχνουμε 2-3 γερές πρέζες αλατοπίπερο (ανάλογα με το πόσο πικάντικο το θέλουμε / μας επιτρέπεται).
- 3
Προσθέτουμε 1 πρέζα ρίγανη.
- 4
Δουλεύουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μας (δεν είναι ανάγκη να γίνει σαν αλοιφή, ας μείνουν και κάποια κομματάκια μέσα, να τα “αισθανόμαστε” στο στόμα).
- 5
Με αυτό το μείγμα μαρινάρουμε μέσα στη λεκανίτσα το κρέας, ανακατεύοντας καλά να πάει παντού.
- 6
Αφήνουμε το κρέας να ρουφήξει τη μαρινάδα του (εάν έχουμε τον χρόνο, όλο το βράδυ, εάν όχι, τουλάχιστον 3 ώρες)
- 7
Περνάμε τα κομμάτια στη σούβλα. Δεν τα πιέζουμε πολύ μεταξύ τους, να μην είναι πολύ σφικτά. (δείτε εναλλακτική πρόταση στα “μυστικά”)
- 8
Ανάβουμε μία καλή φωτιά, με αρκετά κάρβουνα. Θα χρειασθεί, πριν σωθούν τα πρώτα, να προσθέτουμε και άλλα, έτσι ώστε η φωτιά να διατηρείται δυνατή για ένα τετράωρο τουλάχιστον. Τα απλώνουμε να “καλύπτουν” όλο το μήκος που πιάνει το κρέας πάνω στη σούβλα. Θα ξεκινήσουμε όταν έχουμε μία καλή θράκα.
- 9
Τοποθετούμε το κοντοσούβλι στη ψηλότερη θέση της σούβλας (για να ψηθεί αργά-αργά το κρέας και να διατηρηθεί μαλακό και ζουμερό) και το ψένουμε, ενώ περιστρέφεται διαρκώς (ελπίζω ότι έχετε μοτεράκι, αλλιώς πρέπει να έχετε..... δυνάμεις και κουράγιο), για ολόκληρες 4 ώρες.
- 10
Κατά διαστήματα αλείφουμε με μείγμα από λάδι και λεμόνι.
- 11
Όταν πια είναι έτοιμο, κόβουμε μόνο τη ποσότητα που βάζουμε στο πιάτο μας κάθε φορά και αφήνουμε το υπόλοιπο πάνω στη σούβλα, πολύ ψηλά στη σκάλα της ψησταριάς ή καλυμμένο με λαδόκολλα (το αλουμινόχαρτο δεν είναι και ότι το καλύτερο…). Έτσι, σε ένα γλέντι που κρατάει ώρες, όσοι αντέξουν να φθάσουν στο τέλος θα έχουν διαρκώς ζεστό μεζέ.
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Κοντοσούβλι κοτόπουλο Κοντοσούβλι κοτόπουλο
Ποσό μου έχετε λείψει ελπίζω να σας έλειψα και γώ 🤪🤪εύχομαι να είστε όλοι καλά 🥰🥰Βρήκα λίγο χρόνο τώρα και είπα να σας ανεβάσω μια γρήγορη και εύκολη συνταγή θα γλύφετε τα δάχτυλα σας.Να σημειώσω ότι αξίζει να το δοκιμάσετε..🥰🥰
-
Κοντοσούβλι στη λαδόκολλα Κοντοσούβλι στη λαδόκολλα
Κοντοσούβλι στη λαδόκολλα ψημένο και θαμμένο μέσα στα κάρβουνα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο αλάτι μη ξεχάσετε γιατί εγώ δε βάζω ποτέ αλάτι στη μαρινάδα.Αν θέλετε, όταν τα βγάλετε από τη λαδόκολλα, αφήστε τα το πολύ για ένα λεπτό πάνω από τα κάρβουνα να ροδίσουν περισσότερο αλλά προσοχή να μην σας στεγνώσει το κρέας. Το ζουμάκι που θα μείνει στη λαδόκολλα και η μυρωδιά που θα αναδύσει είναι ...όνειρο!!
terynaso -
Κοντοσούβλι χοιρινό!! Κοντοσούβλι χοιρινό!!
#μπάρμπεκιου #βάλεέναχεράκι . Ότι καλύτερο για μερακλήδες!
-
Κοντοσούβλι Κοντοσούβλι
Λέγεται έτσι γιατί ψήνουν το κρέας κομμένο σε κομμάτια σε κοντή σούβλα . Ιδανικός μεζές που συμπληρώνει τέλεια το πασχαλινό τραπέζι.#πάσχα2019 #γιορτινότραπέζι .#οικογένεια.
-
Πατάτες λεμονάτες με χοιρινό στην κατσαρόλα Πατάτες λεμονάτες με χοιρινό στην κατσαρόλα
Μια συνταγή πολύ εύκολη και πολύ νόστιμη. Αν δεν έχετε χοιρινά κομμάτια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι χοιρινό κρέας έχετε. Εγώ έβαλα πανσέτες κομμένες στα 4. ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!
-
Χοιρινό στο φούρνο με μεξικάνικες νότες Χοιρινό στο φούρνο με μεξικάνικες νότες
Καλημέρα φίλοι μου εύχομαι να περάσατε όμορφα τα ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ όπως τα επιθυμούσε ο καθένας από εσάς ξεχωριστά.Είναι εποχή του χοιρινού γι' αυτό και εγώ έχω για εσάς μια νέα συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις μέρες τις γιορτινές.Με πολύ αγάπη από εμένα για εσάς!!!Τη συνταγή αυτή την εμπνεύστηκα από τη μεξικάνικη κουζίνα. Χρησιμοποίησα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούν όπως κύμινο, πιπεριές καυτερές, λεμόνι, ρίγανη κ.τ.λ.. που θα τα δείτε παρακάτω.Μια ωραία ιδέα για να φτιάξετε το χοιρινό σας.
-
Κοντοσούβλι χοιρινό στα κάρβουνα Αντώνης Κοντοσούβλι χοιρινό στα κάρβουνα Αντώνης
Το κοντοσούβλι είναι ελληνικό πιάτο το οποίο αποτελεί μια παραλλαγή του σουβλακιού. Το πιάτο αυτό ψήνεται συνήθως το Πάσχα. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να είναι κομμένα μεγάλα, περίπου 5 έως8 εκατοστά. Το κοντοσούβλι, είναι ένα πιάτο το οποίο το βάζουμε στα κάρβουνα .Όταν ψήνεται σε ψησταριά, τότε τοποθετούνται σε βέργα κομμάτια κρέατος (συνήθως χοιρινού) και λαχανικών, εναλλάξ. Η προέλευση του εδέσματος ανάγεται στην ομηρική εποχή.
-
Κοτόπουλο στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι και πιπεριές Κοτόπουλο στη λαδόκολλα με κεφαλοτύρι και πιπεριές
Μερίδες κοτόπουλο μαριναρισμένες ψημενες σε πουγκί λαδόκολλας, με κεφαλοτύρι και πιπεριές! Oικονομική, εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που θα γλείφετε... και τα δάχτυλα σας!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή την άκουσα από την Αργυρώ και απο τότε έχει γίνει από τις αγαπημένες!! Μπορείτε να σερβίρεται με πράσινη σαλατα.. το μυστικό σε όλη τη συνταγή ειναι η μαρινάδα!! το κοτοπουλο μαριναρεται με τις πιπεριες για ώρες και το αποτελεσμα ειναι γευστικοτατο! εάν έχετε ξεμείνει απο κεφαλοτύρι προσθεστε φέτα! απλά το κεφαλοτύρι δίνει μια αλλη νοστιμιά!
-
Χοιρινό πρασοσέλινο της Δήμητρας Χοιρινό πρασοσέλινο της Δήμητρας
Είναι μια πιό ελαφριά εκδοχή του γνωστού αγαπημένου μας φαγητού που έφτιαξα τα Χριστούγεννα κι όλοι 'θέλαν κι άλλο!! Δυστηχώς δεν πρόλαβα να τράβηξω φωτογραφία γιατί το εξαφανήσαμε!.. Είναι αντικειμενικά νοστιμότατο! Μια δοκιμή πραγματικά θα σας πείσει!!Λίγα μυστικά ακόμαΑν σας φαίνεται μεγάλη η ποσότητα εννοείται οτι μπορείται να κάνετε τη μισή δόση. Η δοσολογία αυτή είναι όπως ακριβώς την έκανα για τραπέζι με 8 άτομα. Το ζεμάτισμα των λαχανικών μειώνει την αψάδα που βγάζουν και γίνεται πιο ελαφρύ το φαγητό. Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό ενδιάμεσα να ρίξετε ζεστό να μην κόψει ο βρασμός.
-
Κοτόπουλο γκριλάτο Κοτόπουλο γκριλάτο
Γίνεται κοτόπουλο στο γκριλ να είναι ζουμερό; Ναι γίνεται αν ακολουθήσετε τις παρακάτω οδηγίες του Σωτήρη.Λίγα μυστικά ακόμαΜε αυτόν τον τρόπο ακόμα και το στήθος που συνήθως στεγνώνει, μένει απίστευτα ζουμερό. Ακόμα πιο νόστιμο γίνεται όταν ψηθεί στα κάρβουνα!! Δεν μένει κοκκαλάκι.
-
Glazed Steaks Glazed Steaks
Αν ψάχνετε έναν εύκολο και γρήγορο τρόπο για να δώσετε μια πιο αμερικάνικη γεύση στις μπριζόλες σας, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Αν έχετε δοκιμάσει την Jack Daniel's sauce των Friday's και ψάχνετε την συνταγή, τότε καλύτερα ψάξτε κάπου αλλού. Εδώ, θα βρείτε την πιο απλουστευμένη μορφή γλάσου για τα κρέατά σας. Ο τρόπος είναι απλός. Απλώς έχει ένα τρικ λίγο πριν το τέλος του ψησίματος.Λίγα μυστικά ακόμαΜόλις τελειώσετε, κόψτε μία πράσινη σαλάτα με λίγο άνηθο και μία ξινή σως και είστε έτοιμοι να φάτε ένα πιάτο βγαλμένο από fast food.)Μην ξεχάσετε το δεύτερο άλειμα. Είναι αυτό που θα δώσει στις μπριζόλες το χρυσαφένιο χρώμα, την ιδιαίτερη γεύση και την εξωπραγματική γυαλάδα. Καλή επιτυχία!!!
-
Σπιτικό ρολό χοιρινό πεντανόστιμο Σπιτικό ρολό χοιρινό πεντανόστιμο
Αυτή η συνταγή μας βοηθά να φτιάξουμε το δικό μας υγιεινό ρολό. Δεν θέλει κόπο, τρόπο θέλει. Το δυχτάκι το προμηθευόμαστε από κρεοπωλείο.Λίγα μυστικά ακόμαΔεν βγαίνει ακριβώς τόσο "σφιχτοδεμένο" όπως του κρεοπωλείου αλλά είναι εξίσου καλοφτιαγμένο. Πάνω απ' ολα είναι με κρέας δικής σας επιλογής και με ό,τι γέμιση θέλετε εσείς.Σερβίρουμε με ρύζι καθώς πηγαίνει τέλεια με σως γιαουρτιού.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (21)