#χόρτα Η μπατζίνα είναι μια εκδοχή πίτας χωρίς φύλλο, που γίνεται κυρίως στη Καρδίτσα. Η βασική συνταγή είναι με τυρί, όμως επέλεξα να κάνω μια παραλλαγή με χόρτα, ώστε να είναι κατάλληλη και για την νηστεία.

Παραδοσιακή πίτα από τα μέρη της δυτικής Μακεδονίας με σπιτικό φύλλο. Η διαδικασία του φύλλου είναι απλοποιημένη αλλά βγαινει πολύ νόστιμο, τριφτό και τραγανό. Αν θέλετε βάζετε φυτικό βουτυρο και φέτα νηστίσιμη για #vegan εκδοχή μούρλια χωρίς τύψεις!

Δική μου παραλλαγή

Μια συνταγή με μελιτζάνες, άκρως καλοκαιρινή. Ό,τι πρέπει για βουτιές με ψωμάκι στη σάλτσα!!! Τη συνταγή την πήρα από την μαμά ενός φίλου μου και την τροποποίησα λίγο, καθώς η αυθεντική ήταν με τυρί φέτα.Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή οι μελιτζάνες τραβάνε πολύ λάδι, καλό θα είναι να τις αφήσουμε με χαρτί κουζίνας για λίγη ώρα, ώστε να το απορροφήσει. Και για όσους θα ήθελαν λίγο πιο ελαφριά τη συνταγή, μην βάλετε την πιπεριά και τα τυριά, απλά προσθέστε ελάχιστη ζάχαρη για να σπάσει η γεύση της ντομάτας. Καλή μας όρεξη)

Εύκολη και γρήγορη συνταγή.Για όσους θέλουν μπορούν να προσθέσουν λίγο άνηθο.Και για όσους αγαπούν τα καυτερά θα το λατρέψουν με πικάντικη φέτα.#τυρόπιτα

Όταν παίρνεις μια επιτυχημένη συνταγή και της αλλάζεις τα φώτα, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι άλλη μια επιτυχημένη συνταγή. Η αρχική συνταγή ήταν της Στέλλας μας @Sitronella για φιλέτο γαλοπούλα με ούζο και ελιές. Εγώ το έκανα με κοτόπουλο, έβαλα όλα τα υλικά στη γάστρα, πρόσθεσα πέννες και το αποτέλεσμα ήταν ένα φαγητό του ονείρου! Η αρχική συνταγή της Στέλλας είναι αυτή εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/r/3067114#ΧρυσήΠοδιά23

Έχουμε χρόνια που δεν τρώμε πίτες έτοιμες και φυσικά κάθε φορά το άνοιγμα του φύλλου είναι στα προαπαιτούμεναΣήμερα όμως μετά από πολύ καιρό λόγω κούρασης και τρεξίματος και επειδή ήταν μεγάλη η επιθυμία για πίτα είπαμε να πάρουμε κάποια έτοιμη αλλά δεν μας αρέσει το φύλλο μας θυμίζει χαρτί Ο λόγος ύπαρξης της συνταγής είναι η ανακάλυψη αυτού καθαυτού του έτοιμου φύλλου που πραγματικά είναι απίστευτοΗ συνταγή είναι με βάση την πρώτη φορά και την πρώτη δοκιμή

Μια δική μου εκδοχή φούρνου, της γνωστής ιταλικής συνταγής, Πέννες αλα αραμπιάτα, του ιταλού σεφ Πασκουάλε Λέμπο.Στο φούρνο, έρχεται η καυτερή πιπεριά και συναντά την φέτα...σε συνδιασμό με την ντομάτα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!!!#χρυσόπιρούνι

Είναι μια πίτα που φτιάχνεται στην Αιτωλοακαρνανία απο γενιά σε γενιά και χρησιμοποιούνται πολλά απο τα αρωματικά βότανα (δώρα) της φύσης.Λίγα μυστικά ακόμαΘα αναρωτιέστε τι θα κάνετε τα περισεύματα του φύλλου. Επειδή δεν πετάμε τίποτα προσθέτουμε λίγο λάδι στην λεκάνη που ήταν η γέμιση και λίγο τριμμένο τυράκι και ζυμώνουμε την ζύμη που περίσσεψε. Κάνουμε 2 λαγανίτσες όσο ή παλάμη μας και τοποθετούμε στο φούρνο πάνω στην σχάρα μαζί με την πίτα μας. Γίνονται τραγανά αρωματικά ψωμάκια.Προσοχή στο αλάτι γιατί έχει και η φέτα.

Το ταπεινό αυτό φαγάκι, συνήθωςδεν το αγαπούν τα παιδιά.Να επιμένετε, να τα πείσετε να δώσουν μια δεύτερη και τρίτη ευκαιρία, κάποια στιγμή θα αλλάξουν γνώμη.Σερβίρετε με φρεσκοστυμμένο λεμόνι και δεν συνοδεύεται ποτέ με φέτα, η οποία λειτουργεί αρνητικά στην απορόφηση του σιδήρου.Ένα βραστό ή και τηγανιτό αυγό είναι το ιδανικό συνοδευτικό.

Για τα βρασμένα πασχαλινά αυγά αλλά και για όλες τις εποχές του χρόνου...Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε μπορείτε να βάλετε και μια φέτα τυρί του τοστ εκτός από το ζαμπόν. Μπορείτε να αλείψετε επίσης και με λίγη μουστάρδα το εσωτερικό του φύλλου αν σας αρέσει αυτός ο συνδυασμός...

Μου έφερε μια φίλη ένα κομμάτι από το χορτόψωμο που φτιάχνει και ....ζήλεψα! Μου έδωσε την συνταγή που, ουσιαστικά, δεν είναι τίποτα παραπάνω από μια ζύμη για ψωμί και ό,τι χορταρικό υπάρχει στο ψυγείο! Εύκολη, λοιπόν, γρήγορη και νοστιμότατη λύση είτε για πρόχειρο γεύμα είτε σαν σνακ!Τη συγκεκριμένη συνταγή που παραθέτω την βρήκα στο ίντερνετ (φυσικά!) και είναι πιο πρακτική από τη ζύμη ψωμιού γιατί γλυτώνουμε την αναμονή για τα φουσκώματα της ζύμης και σίγουρα πάντως μπορεί να αποτελέσει τη βάση για ένα χορτόψωμο με ό,τι έχουμε στο ψυγείο κυριολεκτικά! Μπορούμε δηλαδή αν δεν έχουμε τόσα κρεμμυδόπουλα να βάλουμε λιγότερα, να προσθέσουμε πιπεριά ψιλοκομμένη, καρότο τριμμένο, ό,τι μυρωδικό έχουμε, ελίτσες κ.λπ. κ.λπ. (εγώ π.χ. στο χορτόψωμο της φωτο δεν είχα καυκαλήθρες να βάλω, ε, δεν έβαλα, έβαλα όμως ψιλοκομμένη πιπεριά τύπου Φλωρίνης που δεν αναφέρεται στη συνταγή!) κ.ο.κ.