Maccheroni, (say) cheese!!!
Η ιδέα θα μπορούσε να έχει γεννηθεί από το “Παστίτσιο πλούσιο”, της ΚΡΙΣΤΑ.Θα μπορούσε να προέρχεται και από ένα –ομολογουμένως πολύ νόστιμο– σουφλέ που φτιάχνει η Λουΐζα.Θα μπορούσε να τη γέννησε κάποια “εκκαθαριστική” κίνηση, από τα περισσεύματα τυριών στο ψυγείο, του Γιώργου.Ή, απλά, θα μπορούσε να είναι μια “φράση-προτροπή” προς την Έρρικα, σαν αυτή στη φετινή γιορτή της πίτας“κοίτα, μακαρόνια, χαμογέλα! ” ή αλλιώς“maccheroni, cheese!”, όταν εντοπίζονται μακαρόνια σε “ακτίνα βολής”.Όπως και να ‘ναι, τα “maccheroni cheese” είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο ζυμαρικών, σκεπασμένων με μία πολύ ξεχωριστή κρέμα τυριών. Ένα πιάτο-απόλαυση για τους φανατικούς των ζυμαρικών αλλά και εκείνους που τρελαίνονται για τα τυριά. Ένα πιάτο με έντονη γεύση που, παρά τις όποιες θερμίδες του, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Recipe by ggr
Maccheroni, (say) cheese!!!
-
tzoulitsaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
Eleni AlexΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
Eleni Alex“Καταπληκτική και πανεύκολη συνταγή...Εγώ το μόνο που πρόσθεσα ήταν ψιλοκομμένο λουκανικάκι...Βγήκε φανταστικό!!!!!!!!!!!” -
Ναυσικά“Για μένα που λατρεύω μπεσαμέλ και μοσχοκάρυδο, ήταν εξαιρετικο. Ο καλός μου θα ήθελε και κάτι ακόμα μέσα, του φάνηκαν πολύ σκέτα (την τσαχπινιά με το ζαμπον την διάβασα κατόπιν εορτής). Θεωρώ ότι είναι η καλύτερη εναλλακτική στα πολυδοκιμασμένα (και υπερεκτιμημένα κατ' εμε) σουφλέ ζυμαρικών. Την κατοχυρώνω στις αγαπημένες!” -
amande“οι άντρες του σπιτιού έκαναν πάρτυ, παραλίγο να φάνε όλο το ταψί, 5 πηρουνάκια εννοείται!!” -
Vivianaki“Πολύ εύκολη και ωράια συνταγή..ανεβάζω κ φώτο..Μονο που δεν έβαλα κρεμυδάκι στη μπεσαμέλ γτ δεν μου πολυ αρέσει και ανακάτεψα μέσα στα μακαρόνια κ λίγο μπέικον!\nΕυχαριστώ για την συνταγή!”
Η ιδέα θα μπορούσε να έχει γεννηθεί από το “Παστίτσιο πλούσιο”, της ΚΡΙΣΤΑ.Θα μπορούσε να προέρχεται και από ένα –ομολογουμένως πολύ νόστιμο– σουφλέ που φτιάχνει η Λουΐζα.Θα μπορούσε να τη γέννησε κάποια “εκκαθαριστική” κίνηση, από τα περισσεύματα τυριών στο ψυγείο, του Γιώργου.Ή, απλά, θα μπορούσε να είναι μια “φράση-προτροπή” προς την Έρρικα, σαν αυτή στη φετινή γιορτή της πίτας“κοίτα, μακαρόνια, χαμογέλα! ” ή αλλιώς“maccheroni, cheese!”, όταν εντοπίζονται μακαρόνια σε “ακτίνα βολής”.Όπως και να ‘ναι, τα “maccheroni cheese” είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο ζυμαρικών, σκεπασμένων με μία πολύ ξεχωριστή κρέμα τυριών. Ένα πιάτο-απόλαυση για τους φανατικούς των ζυμαρικών αλλά και εκείνους που τρελαίνονται για τα τυριά. Ένα πιάτο με έντονη γεύση που, παρά τις όποιες θερμίδες του, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Recipe by ggr
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πρώτη μας κίνηση να ετοιμάσουμε τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε. Εάν είναι σε ολόκληρα κομμάτια τα τρίβουμε και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε. Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ταυτόχρονα βάζουμε το νερό για την pasta.
- 2
Ανάβουμε ακόμη μία εστία και εκεί ετοιμάζουμε την κρέμα τυριών.Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε αρχικά τα 70 γρ. βούτυρο και εκεί μέσα ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και τα μαλακώνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Θα πάρει καμιά 15νταριά λεπτά (ανάλογα και την ένταση της εστίας). Όσο το περιμένουμε (προς το τέλος αυτού χρόνου ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας στο νερό που ήδη θα βράζει στην άλλη κατσαρόλα)
- 3
Προσθέτουμε στη συνέχεια τα 70 γρ. του αλευριού (καλύτερα κοσκινισμένο, για να αποφύγουμε πιο εύκολα τη δημιουργία σβώλων) και ανακατεύουμε συνεχώς να ρουφήξει το βούτυρο.
- 4
Όταν θα αρχίσει να χρυσίζει το αλεύρι, προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρις ότου πάρουμε ένα μείγμα ομοιογενές και χωρίς σβώλους αλευριού.
- 5
Έτοιμοι; Προσθέτουμε αλάτι (όχι υπερβολές, υπάρχει και το parmigiano), πιπέρι (“δώστε του”, η έλλειψη κάποιας άλλης έντονης γεύσης το κάνει απαραίτητο) και μοσχοκάρυδο (για όσους το “αντέχουν”. Εγώ το αλλάζω με κάρυ και είμαι ευχαριστημένος. Δεν μπορώ να σας πω πως είναι με το μοσχοκάρυδο, βρείτε τα...), και μαγειρεύουμε για 7-8 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
- 6
Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά, έχοντας φροντίσει να κρατήσουμε στην άκρη από μία κουταλιά της σούπας από το κάθε ένα.
- 7
Ανακατεύουμε καλά με ξύλινο κουτάλι, μέχρις ότου ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
- 8
Για δείτε, πρέπει να ‘χει τελειώσει και το βράσιμο της pasta. Σωστά; Την θέλουμε πολύ al dente, γιατί θα μπει για λίγο και στον φούρνο (υπολογίστε 3 λεπτά λιγότερο από τον συνιστώμενο χρόνο). Σουρώνουμε, λοιπόν, τα ζυμαρικά μας, τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο γυάλινο σκεύος και του χύνουμε μια στάλα λάδι. Τα ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε η pasta μας να μη κολλάει.
- 9
Επόμενο σκεύος. Βουτυρώνουμε ένα ευρύχωρο πυρίμαχο ταψάκι
- 10
Και στη συνέχεια στρώνουμε την βάση αλλά και τα τοιχώματά του με την τριμμένη φρυγανιά.
- 11
Αδειάζουμε την κρέμα των τυριών μέσα στο σκεύος με την pasta
- 12
Και ανακατεύουμε καλά να πάει η κρέμα παντού.
- 13
Αδειάζουμε το όλο περιεχόμενο μέσα στο ταψάκι, στρώνουμε με τη βοήθεια του ξύλινου κουταλιού την επιφάνεια να γίνει ομαλή
- 14
Και την πασπαλίζουμε με τις κουταλιές των τυριών που έχουμε κρατήσει στην άκρη.
- 15
Βάζουμε το ταψάκι στον φούρνο και ψένουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα,
- 16
Μέχρις ότου η επιφάνεια αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα και δημιουργηθεί η κλασσική τραγανή πετσούλα.
- 17
Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, το μεταφέρουμε ακέραιο στο τραπέζι, όπου και σερβίρουμε την pasta μας ζεστή-ζεστή.
Παρόμοιες συνταγές
-
Ζυμαρικά στο φούρνο με μελιτζάνες και τυριά 🍝 🍆 Ζυμαρικά στο φούρνο με μελιτζάνες και τυριά 🍝 🍆
Σήμερα θα κάνουμε μία συνταγή με ...ένα “λάθος" μέσα της! Ζυμαρικά φούρνου με μελιτζάνα και τυριά. Θα το συναντήσουμε και θα δούμε στη συνέχεια ποιο ήταν το λάθος, εδώ να σας πω ότι είναι μία από εκείνες τις συνταγές που “ευφραίνει καρδίας”. Ένα μεστό φαγητό, με πληθωρική υφή, κορυφαία γεύση και υπέροχο άρωμα, ένα πιάτο όλο ζεστασιά, με εντυπωσιακή αποδοχή από όποιον και αν το δοκιμάσει.Τα τυριά μέσα στο σώμα του φαγητού είναι κάτι που όλοι τα περιμένουμε. Δεν υπάρχει συνταγή ζυμαρικών φούρνου χωρίς την ύπαρξη τυριών μέσα της. Η παρουσία όμως της ψημένης μελιτζάνας στο φαγητό, του προσδίδει μία ξεχωριστή, μελωμένη υφή, βασικό στοιχείο μία ιδιαίτερης απόλαυσης που παίρνουμε από αυτό το ταψί τραγανών και ταυτόχρονα ζουμερών ζυμαρικών.Δυσκολία φαγητού: Εύκολο. Κόστος φαγητού: Μέτριο(-). Χρόνο ετοιμασίας: 10 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά (7-8 βράσιμο, 20-22 λεπτά στο φούρνο)
-
Mac and cheese με το δικό μου τρόπο. Με μπέικον και λουκάνικο! Mac and cheese με το δικό μου τρόπο. Με μπέικον και λουκάνικο!
H κλασική αμερικάνικη συνταγή mac and cheese, φτιαγμένα με το δικό μου τρόπο, ακόμη πιο “turbo”, ακόμη πιο νόστιμα και χορταστικά.Είναι παχυντικό φαγητό αλλά από εκείνα που κάτι σε τρώει, μπορεί και για μήνες, να κλείσεις τα μάτια και να αφεθείς να τα φτιάξεις. Και το αποτέλεσμα είναι σίγουρο ότι θα πνίξει κάθε ίχνος μεταμέλειας… -
Ψωμί με blue cheese του Άκη Ψωμί με blue cheese του Άκη
Για τους λάτρεις του blue cheese, ένα πολύ γευστικό και εύκολο ψωμάκι! (Εγώ παρέλειψα τα μυρωδικά.) #άσσος #1συνταγή1δέντρο
-
Πένες με ζαμπόν και τυρί φιλαδέλφεια. Τι λιχουδιά! Πένες με ζαμπόν και τυρί φιλαδέλφεια. Τι λιχουδιά!
Πρέπει να παραδεχθώ ότι δεν είναι καθόλου εύκολο να γράψεις μία συνταγή για ένα τόσο εύκολο και συνηθισμένο πιάτο ζυμαρικών, επιχειρώντας να καταφέρεις αναδειχθεί, μέσα από banal κινήσεις και άλλο τόσο banal υλικά η νοστιμιά του. Καθόλου εύκολο, πιστέψτε με.Ένας τρόπος μόνο υπάρχει. Να το ετοιμάσεις και να περιμένεις να ακούσεις τα σχόλια των συνδαιτυμόνων σου, όσων το δοκιμάσουν.Τα άδεια, γυαλισμένα πιάτα και τα επιφωνήματα επιδοκιμασίας είναι η απόδειξη ότι «όλα πήγαν πολύ καλά».Και όταν “η μικρή του σπιτιού” έρθει ένα επόμενο πρωινό και σου πει “μπαμπά μου, πότε θα μας ξανακάνεις εκείνες τις πένες με το ζαμπόν και το λιωμένο τυρί”, όλο σου το είναι φωνάζει “ναι, τα κατάφερα”!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ένα πιάτο ζυμαρικών πολύ-πολύ εύκολο (για πρωτο-εισερχόμενες στην κουζίνα), πολύ-πολύ νόστιμο (για απαιτητικούς ουρανίσκους και πολύ-πολύ εμφανίσιμου (ακόμη και για ημι-επίσημο δείπνο με συγγενείς και φίλους).Με αυτά τα χαρακτηριστικά εγώ θα το κατέτασσα ανάμεσα σε ένα “νόστιμο fast food” και σε ένα “πανεύκολο slow food”… Και θα έψαχνα να του βρω και ένα ολοδικό του όνομα! Τι πα’ να πει τώρα “Πένες με φιλαδέλφεια και ζαμπόν”; Αυτές τις συνταγές τις βρίσκεις παντού μέσα στο internet… Αυτό είναι κάτι άλλο, μερικά “κλικ” παραπάνω!!! -
"Αχιβάδα" Mac 'n' cheese "Αχιβάδα" Mac 'n' cheese
Ένα γρήγορο φαγητό πολύ νόστιμο και με ζυμαρικά για να φάνε και τα παιδιά! Η συνταγή είναι βασισμένη στου Άκη https://akispetretzikis.com/el/categories/zymarika/tortelinia-mac-n-cheese-me-4-tyria
-
Πατάτες με κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυριά στο φούρνο Πατάτες με κρέμα γάλακτος, μπέικον και τυριά στο φούρνο
Απλές, ταπεινές πατάτες που μετασχηματίζονται, με την προσθήκη καλών τυριών και ενός νόστιμου αλλαντικού (εδώ με μπέικον αλλά είναι εξ’ ίσου υπέροχο με ζαμπόν ή prosciutto), σε ένα εξαίσιο και πολύ χορταστικό φαγητό.Φτιάξτε το μια Κυριακή και θα το απολαύσει όλη η οικογένεια. Χωρίς, ταυτόχρονα, να έχετε ξεθεωθεί εσείς… -
Πατάτες “ακορντεόν”. Με μπέικον και τυρί Πατάτες “ακορντεόν”. Με μπέικον και τυρί
Ψητές, τραγανές πατάτες, μαλακές στο εσωτερικό τους και “παραγεμισμένες” με τυρί και μπέικον.Ένα πολύ ευπαρουσίαστο και νόστιμο ορεκτικό, για ένα τραπέζι που θέλετε να εντυπωσιάσετε χωρίς να κουρασθείτε.Δυσκολία πιάτου: πολύ εύκολο, για νέες μαγείρισσες. Κόστος πιάτου: οικονομικό. Χρόνος ετοιμασίας: 15 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά. -
-
Crumble πατάτας με τυριά στο φούρνο Crumble πατάτας με τυριά στο φούρνο
Μία ακόμη εύκολη συνταγή (παραχαϊδεμένες σας έχω τελευταία…), εύκολη και γευστική, οικονομική και γρήγορη. Θα πάτε στο τραπέζι ένα κυρίως πιάτο-έκπληξη, μία αλμυρή τάρτα διαφορετική από όσες ξέρατε.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή είναι η πιο απλή εκδοχή της “τάρτας”. Όποια από εσάς θέλει, μπορεί να την εμπλουτίσει προσθέτοντας σαν γέμιση ό,τι επιθυμεί. Από απλό ζαμπόν ή μορταδέλα, μέχρι τηγανισμένα κολοκυθάκια ή μελιτζάνες. -
Ζυμαρικά με πλούσια κρέμα και τυριά!! Ζυμαρικά με πλούσια κρέμα και τυριά!!
Σουφλεδάρα! Μόνο αυτό θα πω! Ουσιαστικά, είχα την ιδέα αντί να βάλω την κρέμα (τύπου μπεσαμέλ) από πάνω να την αναμειξω με τα μακαρόνια και από πάνω να κάνω κρούστα με τυρί. Πολύ σωστή σκέψη όπως φάνηκε!
-
Πουγκάκια με πράσο, σολομό και μαλακό τυρί Πουγκάκια με πράσο, σολομό και μαλακό τυρί
Πουγκάκια που περιέχουν ένα πολύ νόστιμο περιεχόμενο, φτιαγμένο με πράσο, σολομό και ένα γουστόζικο συνδυασμό τυριών. Πουγκάκια που θα τα απολαύσετε για τη γεύση τους και θα τα αγαπήσετε για την εμφάνισή τους.Και όχι μόνον εσείς αλλά και οι φιλοξενούμενοί σας, εάν τα εμφανίσετε σε κάποιο τραπέζι σας, σε μία σπέσιαλ ευκαιρία, με την κομψότητά του και τη φαντασία σας!!!Εάν θέλετε, αντί για σολομό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο ψάρι που να προσφέρεται για ένα τέτοιο μαγείρεμα, για παράδειγμα πέστροφα, ή ξιφία, ή …..εσείς ξέρετε ποια άλλα.Επίσης, αντί για ένα μεγάλο, ατομικό, πουγκί μπορείτε να ετοιμάσετε περισσότερα μικρότερα, φτιάχνοντας μικρότερες κρεπούλες. Δική σας η επιλογή.Δυσκολία πιάτου: Απλό και εύκολο, με αρκετή δουλειά. Κόστος πιάτου: Μάλλον χαμηλό για το αποτέλεσμα. Χρόνος ετοιμασίας: 30 λεπτά. Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά -
Ρολό σφολιάτας με μελιτζάνες, μπέικον και τυρί Ρολό σφολιάτας με μελιτζάνες, μπέικον και τυρί
Ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, ελαφρύ και γευστικό. Τίποτα άλλο..... Τίποτα ; Περίεργοοοοοο.....Λίγα μυστικά ακόμαΕπειδή έχουμε μικρό παιδί στο σπίτι και καθ’ ότι θέλει να δοκιμάζει από τα πάντα, αντικαταστήσαμε το “αμαρτωλό” μπέικον με το κάπως πιο “αθώο” ζαμπόν. Και έτσι ήταν πολύ νόστιμο. Όσο σκέπτομαι, όμως, πως θα ήταν με το μπέικον...Εν πάση περιπτώσει… Αυτό είναι ένα ελαφρύ πιάτο, από .....γεννησιμιού του (πσσσσστ! να σας πω, εάν θέλετε να του δώσετε ακόμη περισσότερη γεύση, μπορείτε να περάσετε από ένα σοτάρισμα τις μελιτζάνες πριν ξεκινήσει η προετοιμασία της γέμισης. Θα αλλάξει όμως το πιάτο. Το οποίο πρέπει να είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα γευστικό.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (37)