Μεζές με κολοκυθάκια

Name: Μεζές με κολοκυθάκια
Yield: ένα μεγάλο βάζο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό κολοκυθάκια, κατά προτίμηση μικρά και τρυφερά; 0.5 λίτρο άσπρο ξύδι; 1 λίτρο νερό; σκόρδο 2-3 σκελίδες κομμένες λεπτές κατά μήκος; 2-3 κλαδάκια δεντρολίβανο; λάδι (όσο πάρει το βάζο μας); αλάτι (προαιρετικό)

Tess @cook_8448980

Ένας εύκολος ιταλικός μεζές, ιδανικός για τσίπουρο, ρακάκι, ουζάκι, αλλά και ως συστατικό στη σαλάτα και σε σάντουϊτς

Λίγα μυστικά ακόμα

*Το καλό σούρωμα είναι απαραίτητο για να βγάλουν όλο το νερό τους τα κολοκυθάκια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και χαρτί κουζίνας, ίσως είναι αποτελεσματικότερο. Είναι ένας πολύ νόστιμος και αρωματικός μεζές.Τη συνταγή την πήρα από το βιβλίο της Sandra Rosi, FlorenceThe Art of Cookery, Firenze 2001. (Εκεί λέει ένα λίτρο ξύδι, αλλά προσωπικά το βρίσκω υπερβολικό.)

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μεζές με κολοκυθάκια

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

17 Minutes

ένα μεγάλο βάζο

1 κιλόκολοκυθάκια, κατά προτίμηση μικρά και τρυφερά
0.5 λίτροάσπρο ξύδι
1 λίτρονερό
σκόρδο 2-3 σκελίδες κομμένες λεπτές κατά μήκος
2-3 κλαδάκιαδεντρολίβανο
λάδι (όσο πάρει το βάζο μας)
αλάτι (προαιρετικό)

Οδηγίες μαγειρέματος

17 Minutes

1

Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια μας κατά μήκος (πάχος περίπου 1 εκ, μήκος 4-5 εκ.)
2

Βάζουμε το νερό με το ξύδι να βράσουν και μόλις χοχλάξουν ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15΄.
3

Τα βγάζουμε προσεκτικά (με τρυπητή κουτάλα), τα αλατίζουμε ελαφρά (ή και καθόλου) και τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 12 ώρες (ναι, τόσο λέει η συνταγή!)*
4

Τα βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο προσθέτοντας εναλλάξ σκόρδο και δεντρολίβανο (βάλτε και ένα κοτσάνι για ομορφιά, αλλά γενικώς βάζουμε μόνο τα φυλλαράκια) και στο τέλος συμπληρώνουμε με λάδι.
5

Φυλάμε στο ψυγείο (αν και υποτίθεται ότι δεν είναι απαραίτητο), όπου αντέχει τρεις-τέσσερις μήνες.

Cooksnaps (2)

Πρόσθεσε το Cooksnap σου

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Cook Today

Tess @cook_8448980

στις Τετάρτη 07 Σεπτέμβριος 2011 09:38:23 UTC

Σχόλια (4)

mamoulitsa @cook_8464076

Τετάρτη 07 Σεπτέμβριος 2011 11:01:03 UTC

Μου φάνηκε πολύ ενδιαφέρουσα η συνταγή σου και Θα ήθελα να σε ρωτήσω τα εξής: 1)τα κολοκυθάκια τα κόβουμε σε μπαστουνάκια ή σε φέτες, 2)τα καθαρίζουμε απ\'έξω ή όχι, και 3) στη γεύση είναι πολύ ξιδάτα σαν τουρσί?

Παρόμοιες συνταγές

Αρακάς στη χύτρα Αρακάς στη χύτρα

Νόστιμος και εύκολος!Γνωρίζετε ότι ο αρακάς είναι όσπριο και όχι λαχανικό;

Vassiliki
Λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο Λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο

Ένας γρήγορος, εύκολος και νόστιμος μεζές!

Stella
Μελιτζάνες τηγανητές με σκορδαλιά Μελιτζάνες τηγανητές με σκορδαλιά

Μελιτζάνες τηγανητές κάνουν όλοι,αλλά η σκορδαλιά όπως τη φτιάχναμε είναι άλλο πράγμα #αναμνήση

ouraniaxira
Βλήτα με κολοκυθάκια σαλάτα Βλήτα με κολοκυθάκια σαλάτα

Η απόλυτη σαλάτα του καλοκαιριού!Από χθες είμαι διακοπές, σήμερα λοιπόν χτυπάει η πόρτα και στο κατώφλι μου να σου ένας φίλος του πεθερού μου με μια σακούλα ολόδροσα βλήτα και τρυφερά κολοκυθάκια από το μποστάνι του... κι εμείς φυσικά τα τιμήσαμε δεόντως με το ψαράκι μας 😉#2020

kimwlos
Λαχανοντολμάς σε φόρμα Λαχανοντολμάς σε φόρμα

Είναι νόστιμος, εύκολος και πολύ εντυπωσιακός. 🍽️

Ζου Ειρηνη
Μπουγιουρντί με λουκάνικο Μπουγιουρντί με λουκάνικο

Ένας μεζές που μυρίζει Θεσσαλονίκη. Γρήγορος εύκολος νόστιμος. Για όλους τους μερακλήδες. #μακεδονία

Foyla Doda
Πιπεριές γεμιστές τουρσί!! Πιπεριές γεμιστές τουρσί!!

Ένας ιδανικός μεζές για τον χειμώνα πίνοντας το τσίπουρο!! #χρυσόπιρούνι#Teamtrees#onerecipeonetree#1συνταγή1δέντρο

CHRISA KONSTANTINOU (1628)
Χταπόδι με πατάτες στο φούρνο Χταπόδι με πατάτες στο φούρνο

Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη. Πολυ πολύ νόστιμη,και πανευκολη

Χατζηνικολάου Χρύσα
Αυγά τουρσί 🥚 (Pickled eggs) Αυγά τουρσί 🥚 (Pickled eggs)

#μένουμεσπίτι Το σερβίρουν στις πάμπ στην Αγγλία σε χαρτάκι σαν αυτό που βάζουμε τα παστάκια-τρουφάκια και είναι κλασσικό σνακ που τρώγεται μαζί με την μπύρα, όπως τα πατατάκια ή τους ξηρούς καρπούς. #ΉρθαΓιαΝαΜείνω #ΧρυσόΠιρούνι Ένας ακόμη τρόπος να χρησιμοποιήσουμε τα Πασχαλινά αυγά που δεν καταναλώσαμε.

Rena13
Πιπεριές γεμιστές με φρέσκια ντομάτα και τυρί φέτα Πιπεριές γεμιστές με φρέσκια ντομάτα και τυρί φέτα

Πολύ εύκολος και νόστιμος μεζές για το κρασί ή το ούζο σας. Μπορείτε να το σερβίρετε επίσης ως κυρίως πιάτο ή σαν συνοδευτικό. Εύκολη, νόστιμη και με χαμηλού κόστους υλικά συνταγή !!!

I❤to Cook by Rania
Ψητά λαχανικά Ψητά λαχανικά

Τώρα το καλοκαίρι που τα λαχανικά είναι άφθονα και νόστιμα, ένας εξαιρετικός τρόπος να τα σερβίρετε είναι ψητά στο φούρνο! Εναλλακτική σαλάτα ή γαρνιτούρα για ψητά κρέατα.#ΧρυσόΠιρούνι

evipele
Ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών Ζυμαρικά με σάλτσα λαχανικών

Φρέσκια σάλτσα λαχανικών για ότι είδος ζυμαρικών προτιμάτε...Τέλειος συνδυασμός, φρέσκος, αρωματικός και υγιεινός

Άρτεμις

Περισσότερες συνταγές