Muffins με κυδώνια και μήλα

Νόστιμα μπριοσάκια γεμιστά με καρύδια και πλούσιο άρωμα κανέλας.Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλη γέμιση(μήλο,ταχίνι,μερέντα)

🍏 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω υγιεινά και σπιτικά για το #παιδί !🍎 Όπως μας λέγανε που είμασταν μικρά: «θα το φας και θα πεις και ένα #τραγούδι !!!»🎶 Ένα, δυο, τρία, πήγα στη κυρία.Μού’ δωσε ένα μήλο, μήλο δαγκωμένο.Το’ δωσα στη κόρη, έκανε αγόρι.Το’ βγαλε Θανάση, σκούπα και φαράσι!Μια εύκολη και υγιεινή συνταγή χωρίς μίξερ με απλά υλικά που έχουμε στο σπίτι μας! 🙂#ημερολόγιο2023 #κολατσιό #φοιτητής #Σάββατο

Για όσους δεν τρώνε γλουτένη είναι άριστη επιλογή η συγκεκριμένη συνταγή η οποία βέβαια γίνεται και με απλό αλεύρι #δυογενιές #αβγό #μήλο

Ότι πρέπει για να συνοδεύσετε τον καφέ σας! Η γεύση τους μοναδική!#γλυκό

Λατρεύω το άρωμα της κανέλλας. Όχι μόνο στα γλυκά, αλλά και σε αλμυρά πιάτα.Από την άλλη, μου αρέσει πολύ και το άρωμα των εσπεριδοειδών (πορτοκαλιού, μανταρινιού, λεμονιού) στα γλυκά. Ο συνδυασμός λοιπόν αυτών των δύο πραγματικά με ενθουσιάζει!!Η συνταγή που ακολουθεί συνδυάζει αυτά τα δύο αγαπημένα αρώματα σε αφράτα και αρωματικά κεκάκια (muffins).

Αφράτα μηλο-μαφινάκια που θα 'γαργαλήσουν' τον ουρανίσκο σας ! Δεν χρειάζεται μίξερ!Λίγα μυστικά ακόμαΚατά της γνώμη της συγγραφέως το μείγμα δεν θέλει πολύ ανακάτεμα και μάλιστα λέει ότι όσο πιο 'σβωλιασμένο' είναι τόσο πιο αφράτα θα γίνουν τα μάφινς.Εγώ τα έψησα στον αέρα και σε χρόνο μου πήρε 5 λεπτά παραπάνω, για αυτό πριν τα βγάλετε κάντε μια δοκιμή με μια οδοντογλυφίδα.Το υδαρές γιαούρτι το βρίσκω στην Αγγλία, απλά έτυχε τη μέρα που έφτιαξα τα μάφινς, να μην έχω και δοκίμασα να ανακατέψω το γιαούρτι με το γάλα και πιστεύω ότι πέτυχε! Ίσως θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε ξυνόγαλο ή κεφίρ.Η συνταγή λέει ότι φτιάχνει 12 μάφινς κανονικού μεγέθους αλλά εμένα μου περίσσεψε λίγο και έφτιαξα και 2 παραπάνω.Η συνταγή είναι της Nigella Lawson. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Υπέροχα μαφινάκια μήλου, αρωματικά, με τραγανή βουτυρένια επικάλυψη που μοσχοβολάει κανέλα.Λίγα μυστικά ακόμηΚομματάκια μήλου, συνδυασμένα με τζίνζερ και κανέλα σε ένα νόστιμο κεκάκι με επικάλυψη γλυκιά και τραγανή.Η ζάχαρη που χρησιμοποιείται είναι η υγρή - πατικωμένη. Δεν είναι πολύ γλυκά μαφινάκια αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά μάφινς τότε αυξήστε την ζάχαρη.Κοστος μέτριοΧρόνος προετοιμασίας 15 λεπτάΧρόνος ψησίματος 30 λεπτάΤην συνταγή την βρήκα εδώ: https://shewearsmanyhats.com/apple-cinnamon-muffins-recipe-with-a-cinnamon-crunch-topping/

Φθινοπωρινά muffins με #κανέλα #καρύδια πέκανς και #μπανάνες! Απλά υπέροχα με τον απογευματινό καφέ ή τσάι!

Αυτή τη συνταγή την έφτιαξα με την καλή μου φίλη, τη Θωμαή, για τα γενέθλια της. Όλοι μα ΌΛΟΙ όσοι τη δοκίμασαν, ξετρελάθηκαν και ζήτησαν τη συνταγή!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή για τα muffins την βρήκα εδώ. Eίναι υπέροχα.... και χωρίς καραμελόκρεμα! Καλή επιτυχία!

Τώρα θα σας δείξω πόσο εύκολο είναι να αρχίζετε όμορφα την ημέρα σας. Με ένα γλυκό κεκάκι που είναι πολύ νόστιμο και παράλληλα πολύ πολύ υγιεινό. Ιδού τα muffins με μήλο και κανέλλα και επικάλυψη streusel.Η ταυτόχρονη παρουσία δημητριακών, γιαουρτιού και ασπραδιών, η αντικατάσταση της επεξεργασμένης ζάχαρης με καστανή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου και τα κομμάτια του μήλου, συνθέτουν ένα πολύ υγιεινό κέικ, ένα ωραίο καλωσόρισμα της Άνοιξης που μόλις μπήκε.Λίγα μυστικά ακόμαΣε ένα αυγό των 70 γρ βάρους, εάν αφαιρέσετε 7 γραμμάρια για το τσόφλι (αποτελεί πράγματι κάτι λιγότερο από το 10% του όλου βάρους) το περιεχόμενό του αποτελείται από περίπου 44 γραμμάρια ασπράδι και 19 γρ κρόκο. Για να συμπληρώσετε το μισό φλυτζάνι, θα χρειασθούν 3 μεγάλα αυγά. Εάν έχετε πιο μικρά αυγά (για παράδειγμα των 55 γραμμαρίων), θα χρειασθείτε τέσσερα.Δεν είχαμε σπίτι σκέτες νιφάδες βρώμης, χρησιμοποίησα λοιπόν δημητριακά με βάση τις νιφάδες βρώμης, αλλά και κομμάτια φουντουκιού και σοκολάτας (“Master Crumbles”, Chocolate & Hazelnut Crisp, νομίζω από τα Lidl). Εξαιρετική επιλογή, τόσο που νομίζω ότι θα μείνω σε αυτά, είναι πιο πλούσια από τις απλές νιφάδεςΟ πουρές του μήλου, όταν φτιάχνεται σαν κομπόστα, είναι πιο γλυκός και αρωματισμένος. Για αυτή την ποσότητα των μήλων θα βάζαμε περί τις 3 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη (με τις δύο να είναι άχνη ζάχαρη και η άλλη μία να είναι ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια). Εδώ τη μειώνουμε στη 1 κουταλιά του γλυκού, επειδή έχει ζάχαρη και το muffin. Εάν όμως έχετε μία γλυκιά κομπόστα ή γλυκό πουρέ μήλου, τότε μειώστε τη ζάχαρη του muffin. Συνταγές για πουρέ μήλου μπορείτε να βρείτε και στο site, όπως και συνταγές που τον χρησιμοποιούν σαν βασικό συστατικό τους, όπως αυτό το κέικ σοκολάτας.Στη ζαχαροπλαστική αλλά και την αρτοποιία, ο όρος streusel (από την γερμανική λέξη“Streusel ” = πασπαλίζω, σκορπίζω), αναφέρεται σε μία εύθρυπτη παρασκευή, φτιαγμένη με αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη, που μπαίνει σαν επικάλυψη σε muffins, πίτες cakes ή και ψωμιά, προσδίδοντάς τους μία γλυκιά και τραγανή υφή. Σε κάποιες μοντέρνες συνταγές μπορεί να βρούμε να χρησιμοποιούνται θρυμματισμένη καρυδόψιχα ή ακόμη και μπαχαρικά!!

Πολύ αφράτα και μυρωδάτα muffins!!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι από το blog Μα...γυρεύοντας με την Αλεξάνδρα

Παρόλο που είναι vegan δεν υστερούν ούτε σε γεύση, ούτε σε υφή!!!Τη συνταγή αυτήν την βρήκα στο διαδίκτυο αν και την τροποποίησα λίγο. Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη.(Επειδή δεν είχα την ποσότητα που ζητούσε σε βρώμη συμπλήρωσα την ποσότητα με κοινό αλεύρι)