Αρνάκι ή κατσικάκι γάστρας
Αρνάκι ή κατσικάκι σε μαντεμένια γάστρα.
Λίγα μυστικά ακόμα
χαμηλών υδατάνθρακων
Το κρέας μας θα γίνει περίπου όπως το σουβλιστό. (Οι καλύτερες μαντεμένιες γάστρες, κατά τη γνώμη μου είναι οι γαλλικές "FONTIGNAC" που έχουν τα cook shop). Επίσης πολλοί λένε σιγοψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 170ο κλπ. Αυτό είναι λάθος. Το φαγητό μας δε θα ψηθεί. Απλώς θα βράσει !
Αρνάκι ή κατσικάκι γάστρας
Αρνάκι ή κατσικάκι σε μαντεμένια γάστρα.
Λίγα μυστικά ακόμα
χαμηλών υδατάνθρακων
Το κρέας μας θα γίνει περίπου όπως το σουβλιστό. (Οι καλύτερες μαντεμένιες γάστρες, κατά τη γνώμη μου είναι οι γαλλικές "FONTIGNAC" που έχουν τα cook shop). Επίσης πολλοί λένε σιγοψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία 170ο κλπ. Αυτό είναι λάθος. Το φαγητό μας δε θα ψηθεί. Απλώς θα βράσει !
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας.
- 2
Αλλοίφουμε με λάδι μια βαρειά μαντεμένια γάστρα.
- 3
Την βάζουμε και την προθερμαίνουμε στο φούρνο.
- 4
Μετά από 10΄ αφού έχει κάψει τη βγάζουμε και βάζουμε το κρέας χωρίς να προσθέσουμε οποιοδήποτε υγρό.
- 5
Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 220-230 βαθμούς Κελσίου. Μετά πό 1,5 ώρα γυρίζουμε το κρέας και το ψήνουμε άλλη μισή περίπου ώρα, χωρίς να΄ ανοίγουμε άσκοπα το φούρνο και τη γάστρα. Και να κολήσει λίγο (τότε θα είναι ψημένο καλά) δεν πειράζει. Είναι καλύτερα γιατί θα έχουν φύγει τα περιττά λίπη. Αν στο τέλος η κρούστα δεν είναι τόσο τραγανή, ψήστε για 10΄ ακόμη με ξεσκέπαστη τη γάστρα.
- 6
Στη μαντεμένια γάστρα και να παραψηθεί λίγο δεν πειράζει.
- 7
Συνοδέψτε με πουρέ πατάτας και λαχανικά.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κατσικάκι ψητό σε κληματόβεργες Κατσικάκι ψητό σε κληματόβεργες
#Κυριακάτικο Αυτό το κατσικάκι σε κληματόβεργες συναγωνίζεται το κατσικάκι στη σούβλα... Εγώ πρόσθεσα από κάτω σχάρα και από πάνω τις βέργες. Αν δεν έχετε σχάρα βάζετε περισσότερες βέργες. Το γιορτινό αυτό φαγητό σερβίρεται είτε με σαλάτα είτε με πατάτες στο φούρνο...Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Αρνάκι ή κατσικάκι φούρνου με πατάτες Αρνάκι ή κατσικάκι φούρνου με πατάτες
Απλή,εύκολη ,νόστιμη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι !Όσοι από εμάς δεν σουβλίσουμε το Πάσχα είναι μια πολύ νόστιμη πρόταση για ζουμερό,νόστιμο κατσικάκι !Αν ψήσουμε κατσίκι, που έχει λιγότερο λίπος, ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί περίπου 30 λεπτά, ώστε το κρέας να μην στεγνώσει. Σ’ αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε τον φούρνο κανονικά χωρίς αέρα.
-
Πασχαλινό κατσικάκι φούρνου σε παϊδάκια Πασχαλινό κατσικάκι φούρνου σε παϊδάκια
Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο 🐣♥️🐣♥️🐰♥️🐇♥️🐞♥️🐣Είναι πολύ απλή συνταγή και πανεύκολη 😜#πάσχα#ΧριστόσΑνέστη#κατσικάκι#παϊδάκια#οικογένεια
-
Κατσικάκι καραμελωμένο Κατσικάκι καραμελωμένο
Ένα κατσικάκι που κάθε φορά που το φτιάχνω γλύφουν όλοι τους τα δάχτυλα τους κ όλοι μου λένε "μα πόσο νόστιμο είναι!"Επιχειρηστε το κ θα δείτε τι θα σας πουν κ θα με θυμηθείτε!! 😉😉
-
Κατσικάκι στο φούρνο αρωματικό! Κατσικάκι στο φούρνο αρωματικό!
Ένα πιάτο που το συνηθίζουμε συχνά στα γιορτινά μας τραπέζια. Κατσικάκι στην γάστρα με μπόλικα μυρωδικά και εσπεριδοειδή που λιώνει στο στόμα!!Δεν συνηθίζω να βάζω πατάτες στην γάστρα με το κατσικάκι θαρρώ πως αλλοιώνει την γεύση του κρέατος και επίσης δεν μου αρέσει και η γεύση που παίρνουν οι πατάτες από το κατσίκι. Αλλά αυτή είναι μια άλλη συνταγή που σύντομα θα σας ανεβάσω 😉Κόστος: Ακριβούτσικο Χρόνος προετοιμασίας με το μαρινάρισμα: 12 ώρες Χρόνος ψησίματος 2 1/2 με 3 ώρες#φάτο
-
💛 Κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο 💛 Κατσικάκι με πατάτες στο φούρνο
Νόστιμο κυριακάτικο φαγητό και πολύ πολύ ξεκούραστο. Σε 10 λεπτάκια είναι στο φούρνο κι εμείς απλά το περιμένουμε να γίνει,απολαμβάνοντας το πρωινό με την οικογένειά μας.#κατσικάκι#αρνάκι#πατάτες#λεμονάτο#Κυριακή#γιορτινό#Πάσχα#ΧρυσόΠιρούνι
-
Αρνάκι στη γάστρα Αρνάκι στη γάστρα
Στην οικογένεια μας στο Χριστουγεννιάτικο γεύμα για κυρίως πιάτο προτιμάμε το αρνάκι. Αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος είναι στην γάστρα. Γίνεται λουκούμι και κρατάει μέσα του όλη τη νοστιμιά. Και είναι και η χαρά της νοικοκυράς γιατί το βάζουμε στον φούρνο και το ξεχνάμε. Και όσο ψήνεται το αρνάκι μπορούμε να ασχοληθούμε με το υπόλοιπο μαγείρεμα. Συνοδεύουμε με πατάτες φούρνου Πατάτες φούρνου https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4870218-patates-phournou ή τηγανητές. #φάτο
-
Θρακιώτικο γιουβέτσι (αρνάκι με ρύζι στο φούρνο) Θρακιώτικο γιουβέτσι (αρνάκι με ρύζι στο φούρνο)
Αρνάκι με ρύζι στο φούρνο. Μια παραδοσιακή Θρακιώτικη συνταγή που έμαθα από τη μαμά μου κι εκείνη από τη δική της.Την έφτιαχναν κάποτε στους γάμους στη Θράκη και το ψήνανε στους ξυλόφουρνους.Αλλά και το Πάσχα και σε κάθε γιορτινό τραπέζι κατείχε την πρώτη θέση.Ένα φαγητό που μοσχοβολάει γιορτή και δυόσμο!!#κατσικάκι#αρνάκι#πάσχα -
Αρνάκι με μελιτζάνες Αρνάκι με μελιτζάνες
Το αρνάκι είναι από το χωριό μας και οι μελιτζάνες από τον κήπο μας.Τα λόγια είναι περιττά!
-
Κατσικάκι σουβλιστό Κατσικάκι σουβλιστό
Πάσχα και το κατσίκι ή αρνί έχει την τιμητική του. Άπειρες οι συνταγές κι εγώ μοιράζομαι την δική μας που ετοιμάσαμε φέτος στην αυλή μας. #πάσχα2019 #γιορτινότραπέζι.
-
Κατσικάκι που λιώνει Κατσικάκι που λιώνει
Όταν φτάνει η Κυριακή έχουμε κοντή γιορτή Μας αρέσει το ψητό κρέας στο φούρνο και το κατσικάκι χωρίς ιδιαίτερα μπαχαρικά ή μπελαλιδικες συνταγές απλά και λιτά μα πάντα πεντανόστιμο #χρυσοπιρουνι
-
Κατσικάκι Γεμιστό (Καπαμάς) Κατσικάκι Γεμιστό (Καπαμάς)
Παραδοσιακή πασχαλινή συνταγή από το Αφάντου της Ρόδου.Λίγα μυστικά ακόμαΑν μας περισσέψει γέμιση, την βάζουμε σε αλουμινόχαρτο και την τοποθετούμε στην κατσαρόλα μαζί με το κατσικάκι.
vera_rodos
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (21)