Χταπόδι με γλυκόξινη σάλτσα και άρωμα εσπεριδοειδών.Λίγα μυστικά ακόμαΜην φοβηθείτε την ποσότητα του κρεμμυδιού. Μετά το σοτάρισμα, συρρικνώνεται πάρα πολύ.Συνδυάζεται υπέροχα με αμυλούχες τροφές. Συνοδεύεται άριστα με ρύζι και ιδιαίτερα με τα αρωματικά. Δίνει υπέροχους συνδυασμούς σε μακαρονοσαλάτες, όσπρια βραστά (φάβα, φασόλια, φακές κ.α) και πατατοσαλάτες.Αν δεν καταναλωθεί άμεσα μπορεί να συντηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετό διάστημα ή στην συντήρηση του ψυγείου. Η ζάχαρη και το ξύδι λειτουργούν ως άριστα συντηρητικά.

Ονειρική γεύση !!!cookαθλον #2020Η λιαστή ντομάτα απογειώνει αυτό το πιάτο σε συνδυασμό με τη τέλεια μαρινάδα✔️

Μια λαγάνα διαφορετική που τρώγεται και σαν ψωμάκια όλες τις εποχές!Τις ελιές και τις λιαστές ντομάτες μπορούμε να τις βάλουμε και απάνω στη ζύμη λίγο πριν τις ψήσουμε.#κούλουμα

Τη συνταγή για τη ζύμη τη βρήκα από το daddy-cool.gr .Την άλλαξα λίγο, καθώς δεν είναι συνταγή για ελιόψωμα, αλλά φωλίτσες σαν πιτσάκια,απλά εγώ ήθελα ελιόψωμα,ενώ επίσης έβαλα ολόκληρο το αυγό στη ζύμη και αφαίρεσα το αλάτι.❇️Αν και η καστανή ζάχαρη ακούγεται ότι έχει οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από την καταπραϋνση στις κράμπες της περιόδου έως την αντιγηραντική θεραπεία του δέρματος,δεν υπάρχει διατροφική βάση για την υποστήριξη της καστανής ζάχαρης ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα σάκχαρα παρά τις αμελητέες ποσότητες μετάλλων σε καστανή ζάχαρη που δεν βρίσκονται στη λευκή ζάχαρη.🏵️Η αποθήκευση της μαύρης ζάχαρης στην κατάψυξη θα αποτρέψει τη δημιουργία υγρασίας και την κρυστάλλωση της μελάσας, επιτρέποντας πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.💮Υπάρχει και η καστανή ζάχαρη που προέρχεται από τα παντζάρια.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στελλα#Σνακ#Σπιτικό#Ημερολόγιο2023

Σαν αυτά που έκανα με φέτα και λιαστή, απλά με γραβιέρα αυτή τη φορά και με διαφορετικό ζυμάρι (το οποίο είναι από το foodaholics.gr .).Με βοήθησε στη μισή διαδικασία ο Βαλέριο, καλύτερο βοηθό δε θα μπορούσα να έχω (σόρι Μελίνα 🤣).❇️Η γραβιέρα είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές τυρί μετά τη φέτα.🌼Έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Π.Ο.Π.)της Ευρωπαϊκής Ένωσης.💠Η γραβιέρα Κρήτης παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα και ωριμάζει για τουλάχιστον πέντε μήνες.Η γραβιέρα της Νάξου, αντιθέτως, παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα.💮Το γιαούρτι προήλθε από περιοχές που σήμερα ανήκουν στην Τουρκία.🌻Το γιαούρτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνη Β2 (πιο συγκεκριμένα ριβοφλαβίνη) και βιταμίνη Β12.⚜️Το γιαούρτι χρησιμοποιείται στην ιατρική, για τη θεραπεία προβλημάτων στο πεπτικό σύστημα και για την πρόληψη της διάρροιας που προκαλείται από αντιβιοτικά.🌸Οι διαφημιστικοί ισχυρισμοί των κατασκευαστών γιαουρτιού ότι προάγουν την υγεία και καταπολεμούν τις αλλεργίες μπορεί να είναι παραπλανητικές,σύμφωνα με τον ΠΟΥ.🏵️ Υπάρχει συσκευή κουζίνας για την παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι που ονομάζεται "γιαουρτοποιός".✓Πληροφοριες για τη γραβιέρα και το γιαούρτι από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ημερολόγιο2023#Σπιτικό#Σνακ

Μια παραδοσιακή συνταγή που... μυρίζει καλοκαίρι 🏖️.Από το olivemagazine.gr#ΧρυσήΠοδιά23#ξεχάστηκα

Τραγανά και πολύ νόστιμα!Λίγα μυστικά ακόμαΌταν βγούνε τα κριτσίνια από το φούρνο αποφύγετε να τα κλείσετε σε κάποιο μπολ για να μην μαλακώσουν. Καλή επιτυχία! Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Ξεχωριστές, κλασσικές, αφράτες πιτούλες της ποντιακής κουζίνας.Μπορούμε είτε να τις γεμίσουμε με τυρί, είτε να βάλουμε πατάτα, με φρέσκο κρεμμυδάκι και άνηθο.Κάποιοι, επίσης, τις προτιμούν σκέτες, με λίγη ζάχαρη ή μέλι από πάνω.Όπως κι αν τις προτιμάτε, είναι καταπληκτικές!!!!#χρυσόπιρούνι

Αρωματικός μεζές χταπόδι με γεύση Μεσογείου.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν το βγάλετε από το ψυγείο θα προσέξετε ότι έχει φτιάξει κάτι σαν ζελέ...Είναι απόλυτα φυσιολογικό. Μην το αφαιρέσετε από το χταπόδι. Κατά την αποθήκευση στα βάζα, μπορείτε να βάλετε ενδιάμεσα στο χταπόδι, κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο και φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Το καθένα απ' αυτά δίνει τη δική του ξεχωριστή αρωματική πινελιά.

Ο συνδυασμός Μυζήθρα-λιαστή ντομάτα μου κόλλησε τώρα!Ταιριάζει απίστευτα πολύ,πόσο μάλλον με ελιά μαζί.😀💠Αρκετές φορές το μείγμα των αβγών αραιώνεται με νερό,γάλα ή κρέμα γάλακτος, ώστε να επιτυγχάνεται πιο αφρώδης υφή.🌺Υπάρχουν πολλές παραλλαγές με προσθήκη λαχανικών (πιπεριά, μανιτάρια, ντομάτα),αλλαντικών (ζαμπόν, μπέικον, λουκάνικο)ή τυριών (φέτα, κασέρι)και διάφορων καρυκευμάτων, όπως αλάτι και πιπέρι.🌻Η ομελέτα μπορεί να σερβιριστεί σαν ορεκτικό ή ξεχωριστά με γαρνιτούρα ή στο πρωινό γεύμα.❇️Έχει πολλά κοινά με τη στραπατσάδα και συναντάται σε διάφορες εθνικές κουζίνες.🏵️Σύμφωνα με τον Ηλία Πετρόπουλο, στα ελληνικά η ομελέτα ονομαζόταν σφουγγάτο, καγιανάς ή καϊγανάς, στα ποντιακά φούστορο ή φούστρο, ενώ υπάρχει και ο λόγιος ορισμός ωοτηγανίτης.🌸Την πρώτη φορά που γιορτάστηκε στην Ελλάδα η Παγκόσμια Ημέρα του αβγού, στις 12 Οκτωβρίου του 2001, παρασκευάστηκε η -τότε- μεγαλύτερη ομελέτα του κόσμου.Το γεγονός έλαβε χώρα στην πλατεία Κοτζιά και οργανώθηκε από το Σύνδεσμο Πτηνοτροφικών Επιχειρήσεων Ελλάδος και τη σχολή μαγειρικής Le Monde.🌼Στην Άνδρο η παραδοσιακή ομελέτα ονομάζεται φρουτάλια και αποτελείται από πατάτες,χοιρινό λουκάνικο και καπνιστό χοιρινό κρέας.Τηγανητές πατάτες περιέχει και η βασική συνταγή στην Κρήτη.💠Στην Ιταλία ονομάζεται φριτάτα(ιταλ. frittata)και σερβίρεται κομμένη σε τρίγωνα.#Στόχος13

#EatSmartChallenge Η Βοιωτία, η Φθιώτιδα, η Θεσσαλία, η Σαντορίνη και η Κρήτη ενώνουν τις δυνάμεις τους και χορταίνουν όψη και γεύση!

💠Τα ντοματάκια χάνουν το 88% του βάρους τους μετά την αποξήρανση, ενώ οι μεγαλύτερες ντομάτες χάνουν το 93%.💮Οι λιαστές ντομάτες έχουν την ίδια διατροφική αξία με τις φρέσκιες,δηλαδή είναι πλούσιες σε λυκοπένιο,αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C.🌻Χρειάζονται από 8 έως 14 κιλά φρέσκιας ντομάτας για να παρασκευαστεί ένα κιλό λιαστής ντομάτας.🌺Ανακαλύφθηκαν στη Νότια Αμερική.••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••🏵️Πάνω από χίλια είδη τυριών υπάρχουν και παράγονται σήμερα σε διάφορες χώρες.Το στυλ, η υφή και οι γεύσεις τους εξαρτώνται από την προέλευση του γάλακτος (συμπεριλαμβανομένης της διατροφής του ζώου),εάν έχουν παστεριωθεί, την περιεκτικότητα σε βουτυρικό λίπος,τα βακτήρια και τη μούχλα,την επεξεργασία και πόσο καιρό έχουν ωριμάσει.Ως αρωματικοί παράγοντες μπορούν να χρησιμοποιηθούν βότανα,μπαχαρικά ή καπνός από ξύλο.Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε ορισμένα τυριά,όπως μαύρο πιπέρι,σκόρδο,σχοινόπρασο ή κράνμπερι.🌼Υπάρχει κάποια υποστήριξη από μελέτες ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να βοηθήσουν στην αϋπνία.🪷Η κατανάλωση νερού είναι πάνω από 5.000 λίτρα ανά κιλό τυριού.Σύμφωνα με τον FAO, η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων προκάλεσε το 4 τοις εκατό των παγκόσμιων ανθρωπογενών εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (ισοδύναμα CO 2)το 2010.💠Για τους αρχαίους Έλληνες το τυρί ήταν «δώρο των θεών».✓Πληροφοριες για τη λιαστή ντομάτα και το τυρί από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#λιγότερορεύμα