Μετά απο πολλες συνταγές που έχω φτιάξει, πάντα κάτι μου έλειπε στη γεύση και έτσι ανακάτεψα πολλές μαζί και έφτιαξα αυτή εδώ που την κάνω τα τελευταία 3 χρόνια και έχει μεγάλη επιτυχία.Λίγα μυστικά ακόμαΣε ένα μπρίκι βάζουμε 200ml νερό,3-4 γαρύφαλα και 1κ.γ κανέλα και τα βράζουμε όπως το τσάι.Αυτό το ζουμί δίνει πολύ ωραίο άρωμα στα μελομακάρονα. Ανάλογα το μέγεθος που θα τα πλάσουμε βγαίνουν περίπου 120 κομμάτια.

Την κάνει η μαμά μου τα τελευταία χρόνια, και είναι πετυχημένη!Φέτος λοιπόν το τόλμησα και εγώ, με μεγάλη επιτυχία μπορώ να πω 😊 #ζυμες #άντεγειά

Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και είναι τα πιο νόστιμα και πετυχημένα μελομακάρονα! Τα κάνω τα τελευταία χρόνια κάθε Χριστούγεννα και τα απολαμβάνουν όλοι με θαυμασμό!!! Είναι τραγανά και μπισκοτένια, ενώ συγχρόνως μελομένα και ζουμερά. Το μυστικό είναι μάλλον στο σιμιγδάλι και στο κρύο σιρόπι, όταν βγαίνουν καυτά από το φούρνο. Εγώ έφτιαξα τη μισή δόση γιατί 40 κομμάτια είναι ήδη αρκετά. Αν θέλετε διπλασιάστε τις δοσολογίες. Μια δοκιμή θα σας πείσει για την επιτυχία και την απόλαυση! #2020

Μελομακάρονα, κουραμπιέδες, διπλές και όλα τα καλά έχουν τα τραπέζια μας αυτές τις άγιες ημέρες..Την συνταγή αυτή την έφτιαχνε η γιαγιά μου.. Στην συνέχεια η μαμά μου και τώρα με την σειρά μου εγώ που θέλω να την μοιραστώ μαζί σας.. Σας εύχομαι Χρόνια Πολλά.. 🌹

Είναι αυτά που φτιάχνει η κόρη μου εδώ και δύο τρία χρόνια. Πάντα με προλαβαίνει εκείνη, αφού τρελαίνεται γι αυτά. Φέτος της τα έφτιαξα έκπληξη για τη γιορτή της. Δεν τόλμησα να δοκιμάσω άλλη συνταγή εννοείται. Άλλωστε, με αυτή τη συνταγή, που είναι του Άκη, γίνονται απλά τέλεια. Δεν άλλαξα τίποτα εκτός από τη θερμοκρασία ψησίματος, διότι ο φούρνος μας είναι δυνατός. Α! Και τα πασπάλισα με ένα μείγμα από καρύδι, αμύγδαλο, κανέλα και γαρύφαλλο. Αυτό το έριχνε πάνω από τις δίπλες η γιαγιά μου και μου άρεσε πολύ. Πάντως, όταν είδε την έκπληξη η κόρη μου, δε χάρηκε όσο περίμενα, παρ' ότι τα πέτυχα πολύ. Μου είπε ότι η μισή χαρά είναι στο να τα φτιάχνεις... Ευτυχώς, που έκανα τη μισή δόση. Μέχρι τα Χριστούγεννα λοιπόν, θα ξαναέχουμε μελομακάρονα! Αν και αυτή η μικρή τα φτιάχνει όλες τις εποχές. Την τελευταία φορά ήταν καλοκαίρι! 😂 #χριστουγεννιάτικαγλυκά

Μία εξαιρετική συνταγή για αφράτα, τραγανά απέξω, σούπερ μελένια και ζουμερά στο εσωτερικό τους μελομακάρονα με φυστίκι Αιγίνης. Σιροπιάζουμε πρώτα και εν συνεχεία μελώνουμε τα μελομακάρονα μας πασπαλίζοντας με το φυστίκι Αιγίνης όσο είναι ακόμα ζεστά! Έτσι τα μελομακάρονα μας απορροφούν το μελάκι αυθεντικό όπως είναι και γίνονται ακόμα πιο μελένια από ότι μόνο με το σιρόπι!Λίγα μυστικά ακόμα: Το σιρόπι το θέλουμε παγωμένο σχεδόν από την κατάψυξη και τα μελομακάρονα καυτά από τον φούρνο. Το σιρόπι εαν μείνει το σουρώνουμε και το κρατάμε για αρκετές μέρες στο ψυγείο και το ξαναχρησιμοποιούμε για τυχόν επόμενες δόσεις που θα φτιάξουμε μέσα στις γιορτές.Η ζύμη θέλει πολύ πολύ απαλό ανακάτεμα ίσα ίσα για να ενσωματωθεί το αλεύρι. Μην την πιέσετε, μαλάξετε, ή ανακατέψετε πολύ. Ομοίως και κατά το πλάσιμο. Πλάστε μικρά οβάλ μελομακάρονα γιατί θα απλώσουν και σχετικά θα φουσκώσουν μέσα στον φούρνο.Η συνταγή είναι από το slowchefs του Κλεομένη Ζωσιμά ο οποίος την άκουσε και είδε να εκτελείται από τον ίδιο τον Παρλιάρο στην εκπομπή του κάποια χρόνια πριν. Έχει επίσης αναρτήσει και ένα πολύ κατατοπιστικό βίντεο για το πώς αναμειγνύουμε την ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα για τέλειο αποτέλεσμα που μου φάνηκε εξαιρετικό. Αντί για πορτοκάλι εγώ έβαλα εξολοκλήρου μανταρίνι και αντί για καρύδι έβαλα φυστίκι Αιγίνης.Το αποτέλεσμα εξίσου τέλειο!Καλές γιορτές σε όλους!

Ο μπαμπάς μου 40 χρόνια φούρναρης έχει ψήηηηηηησει.... τούτη λοιπόν είναι η συνταγή του για τα μελομακάρονα.Παιδάκι ακόμη και μετά έφηβη, θυμάμαι πως πλάι πλάι δουλεύαμε φτιάχνοντας τα μελομακάρονα και μου έλεγε πως πρέπει να ανακατέψουμε τα υλικά ίσα ίσα και χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων μας να μην παραδουλευτεί το μείγμα και "αμολύσει" λάδι και πως με 3 κινήσεις δίνουμε σχήμα στο μελομακάρονό μας, δεν το ταλαιπωρούμε πολύ δεν το πολυδουλέυουμε. Και μετά έφερνε τις λαμαρίνες με τα καυτά μελομακάρονα και μου τα άδειαζε στο πλούσιο και μελένιο σιρόπι κι εγώ ένιωθα σπουδαία που μόνο εμένα εμπιστευόταν να δουλέψουμε παρέα... και καμάρωνα πως είμαι μάστορας σπουδαίος!!! αααχ!!! πόσο όμορφα χρόνια μυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο και έχουν μια γλύκα....Τα μελομακάρονα αυτά είναι μαλακά και γίνονται σούπερ μελωμένα!!!Την συνταγή την ανεβάζω για την γλυκιά μου την tzoulitsa.... ❤️ που της την υποσχέθηκα χθες....Στην φωτογραφία τα δικά μου είναι πασπαλισμένα με καβουρδισμένο σουσάμι (λόγω διατροφικής αλλεργίας του καλού μου εσείς πασπαλίστε με καρύδια). Σουσάμι βέβαια χρησιμοποιούν στα μελομακάρονα στο Λασίθι...Κόστος μέτριο, χρόνος προετοιμασίας 30΄λεπτά, χρόνος ψησίματος 2 ώρες για όλη τη δόση.Βγαίνουν περίπου 80 μελομακάρονα μετρίου μεγέθους.

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, και οι προετοιμασίες για τα γλυκά ξεκίνησαν. Πρώτο μας γλυκό μελομακάρονα, συνταγή του Ακη Πετρετζικη!!!!!

εχει γίνει viral αυτή η συνταγή!!! Για όσους δεν την έχουν δει.... δοκιμάστε την!! Εδώ έχω κάνει πολύ μικρές παραλλαγές ( με αλεύρι ζέας και γ.ο.χ ). Γίνονται κ πάλι τρομερά. Τα σιροπιάζω στο ταψί... και μελώνουνε ΦΟΒΕΡΑ.. δοκιμάστε τα!!Σημειώσεις: Γενικά είναι πολύ γλυκά... τα έκανα και με 300 γρ ζάχαρη στο σιρόπι κ πάλι ήτανε μια χαρά.. απλά το σιρόπι είνια πιο ρευστό οπότε θέλει λίγο πιο προσοχή στο σιρόπιασμα.TIP : προσθέστε ενα σφηνάκι κονιά στο σιρόπι για εξτα άρωμα

Η συνταγή είναι του Άκη ! Μια συνταγή που πετυχαίνει πάντα , καλά #Χριστούγεννα 🎅🏽

Πρόκειται για μια συνταγή που βρήκα πρίν χρόνια απο εναν φίλο φούρναρη-ζαχαροπλάστη. Αποτελείται απο τρία μείγματα. Την κάνω κάθε χρόνο και δεν την αλλάζω με καμία άλλη... Απίστευτα γευστικά και αρωματικά μελομακάρονα που δεν συναντάμε εύκολα!!! Δοκιμάστε και πείτε μου.

Πραγματικά κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι υγιεινά... με αλέυρι ζέας και χωρίς ζάχαρη! Eίναι υπέροχα… τραγανά απ'έξω και μαλακά απο μέσα!! Αν σας αρέσουν τα μαλακά μελομακάρονα, ψήστε τα λίγο λιγότερο! Η συνταγή είναι από : https://sofeto.gr/?p=147Με επηρέασε και ο Ακής Πετρετζίκης φυσικά!Υ.Γ Το σιρόπι φτάνει ίσα ίσα… κάντε διπλή δόση για να μην απογοητευτείτε!!Καλά Χριστούγεννα να έχουμε!!!!