Σπιτικό ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα
Aφράτο ψωμί με τραγανή κόρα για βούτες.
Σπιτικό ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα
Aφράτο ψωμί με τραγανή κόρα για βούτες.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Διαλύουμε στο 1 φλιτζάνι νερό τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
- 2
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, το λάδι και το υπόλοιπο νερό.
- 3
Ζυμώνουμε προσθέτοντας σιγά σιγά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μια ελαστική και μαλακή ζύμη. Μπορεί να κολλάει ελάχιστα στα χέρια, δεν ανησυχούμε γιαυτό.
- 4
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σκεύος, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος 1 με 1 1/2 ώρα ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.
- 5
Όταν η ζύμη είναι έτοιμη ρίχνουμε μια γροθιά προς τα κάτω να ξεφουσκώσει, της δίνουμε οβάλ σχήμα και την βάζουμε σε αλευρωμένο ταψί, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει για μισή ώρα.
- 6
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°.
- 7
Χτυπάμε ελαφρά το ασπράδι αυγού και αλείφουμε τη ζύμη.
- 8
Με ένα μαχαίρι χαράζουμε κατά μήκος.
- 9
Ψεκάζουμε με μπόλικο νερό.
- 10
Το βάζουμε στο φούρνο και μετά από 3 λεπτά ανοίγουμε και ψεκάζουμε με νερό. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά μετά από 3 λεπτά. Αυτό θα μας βοηθήσει να έχουνε τραγανή κόρα.
- 11
Ψήνουμε συνολικά για περίπου 35 λεπτά.
- 12
Περιμένουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Ψωμί σαν μετσοβίτικο ή ψωμί με ζύμη μακράς ωρίμανσης 🥖🥖 Ψωμί σαν μετσοβίτικο ή ψωμί με ζύμη μακράς ωρίμανσης 🥖🥖
Όταν αγοράζω ψωμί στο φούρνο προτιμώ το μετσοβίτικο, θεωρώ ότι είναι πολύ νοστιμότερο από τα υπόλοιπα. Έψαχνα λοιπόν να βρω τι διαφορετικό έχει αυτό το ψωμί. Και διάβασα ότι το μετσοβίτικο ψωμί χρειάζεται λιγότερη μαγιά, και κρύα ζύμη. Για αυτό η ζύμη πρέπει να μείνει μια νύχτα στο ψυγείο. Το δοκίμασα λοιπόν και ενθουσιάστηκα, το νοστιμότερο ψωμί που έχω φτιάξει. Η διαδικασία αυτή αναδεικνύει όλη τη γεύση και το άρωμα του ψωμιού και κάνει μια υπέροχη τραγανή κόρα. Γευστικά και σε εμφάνιση είναι πολύ κοντά σε αυτό του φούρνου. Δεν ξέρω αν πράγματι έτσι φτιάχνεται το μετσοβίτικο ψωμί, αυτό που ξέρω είναι ότι με τη διαδικασία αυτή πέτυχα το νοστιμότερο ψωμί που έχω φτιάξει, και πλέον μόνο έτσι το φτιάχνω.
-
Το σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως του jimi Το σπιτικό ψωμί ολικής αλέσεως του jimi
Ένα ψωμί εύκολο να το φτιάξεις δύσκολο να το ξεχάσειςς😉😝
-
Χωριάτικο ψωμί Χωριάτικο ψωμί
Φρεσκοψημένο, ζεστό, σπιτικό χωριάτικο ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα.#ψωμί #ζύμες #Ημερολόγιο2024#26Ε
-
Αφράτα λαδένια ψωμάκια Αφράτα λαδένια ψωμάκια
Τα τελευταία χρόνια σπάνια αγοράζω ψωμί. Μου αρέσει να φτιάχνω το δικό μου και να δοκιμάζω διαφορετικές συνταγές. Αυτά τα ψωμάκια είναι τόσο νόστιμα με τραγανή λαδένια κόρα είναι τέλεια για βουτιές σε σαλτσούλα ή για να αλείψουμε πάνω τους μέλι, μαρμελάδα ή ότι άλλο επιθυμούμε. #στόχος #νηστίσιμο #vegan -
Ψωμί Γεμάτο Πρωτεΐνη Ψωμί Γεμάτο Πρωτεΐνη
Αυτή τη συνταγή την ερωτεύτηκα μόλις την είδα και με εντυπωσίασε ομολογουμένως τόσο ο ήχος που ακουγόταν από την κόρα του ψωμιού, όσο και η εικόνα του!! Η αρχική συνταγή (https://carolinagelen.substack.com/p/cottage-cheese-bread) χρησιμοποιεί κανονικό αλεύρι, αλλά τη βρήκα επίσης με αλεύρι αμυγδάλου σαν πρόταση. Εγώ έβαλα (κλασικά) αλεύρι ολικής άλεσης. Ομολογουμένως ήταν από τις πιο εύκολες συνταγές για ψωμί που έχω δοκιμάσει και με τρελαίνει που έχει τόσο υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης!! #ποδιά2025
-
Σπιτικό ψωμί ζέας ολικής άλεσης....χωρίς ζύμωμα Σπιτικό ψωμί ζέας ολικής άλεσης....χωρίς ζύμωμα
Υγιεινό, γευστικό, πανεύκολο ψωμί με αλεύρι ζέας!!!Την συνταγή μου έδωσε ο κύριος, από τον οποίο προμηθεύομαι το βιολογικό αλεύρι ζέας, κάποια στιγμή που χάλασε ο αρτοπαρασκευαστής μου. Από τότε είναι το αγαπημένο της οικογένειας. Η ετοιμασία του είναι πάρα πολύ απλή!!!#ψωμίολικής
-
-
Ψωμί φούρνου Ψωμί φούρνου
Η συνταγή είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου "Βασική συνταγή για ψωμί της Αργυρώς" με ελάχιστες παραλλαγές.Είναι από τις λίγες συνταγές ψωμιού που συνεχίζω να κσνω διοτι είναι απλή, εύκολη,και έχει ακριβώς ότι ζηταω στο ψωμί... Τραγανή κόρα και μαλακή ψίχα!
-
Ψωμί της ώρας Ψωμί της ώρας
Η γρήγορη εκδοχή για χωριάτικο ψωμί! Λίγα μυστικά ακόμα: όσο πιο πολύ ζυμώνουμε τόσο πιο μαλακό θα βγει το ψωμάκι μας..
-
Σπιτικό ψωμί τσιαπάτα Σπιτικό ψωμί τσιαπάτα
Είναι νόστιμο ψωμί, με τραγανή κρούστα εξωτερικά, μαλακή ψίχα εσωτερικά που έχει μεγάλες τρύπες, σα το ελβετικό τυρί. Απλά το αγαπάμε.Η ονομασία του στα ιταλικά σημαίνει "παντόφλα", εξαιτίας του σχήματος της😊
-
Εύκολο ψωμί ολικής / Ζέας χωρίς ζύμωμα Εύκολο ψωμί ολικής / Ζέας χωρίς ζύμωμα
Σήμερα έφτιαξα ψωμάκι, εύκολα, γρήγορα και χωρίς ζύμωμα.Χρησιμοποίησα ένα κουτάλι να κάνει όλη τη δουλειά για 1 λεπτό, χωρίς καθόλου κόπο!!!Το ψωμάκι βγαίνει εξαιρετικά αφράτο, κρατάει μια υγρασία, έχει πυκνή ψίχα και είναι πολύ υγιεινό.Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι Εμμερ αλλά έχω χρησιμοποιήσει Spelt (Ζέας) και λευκό στο παρελθόν και βγαίνει τέλειο.Πάμε να το φτιάξουμε 😀ΥΓ:Το αλεύρι μας πρέπει κάθε φορά για το ψωμί μας να το ανακατεύουμε καλά σε ενα δοχείο πριν μετρήσουμε την δόση που θα βάλουμε διότι μέσα στις συσκευασίες είναι πατημένο και καταλήγουμε να βάζουμε πολύ περισσότερο απο οτι χρειαζόμαστε με αποτέλεσμα το ψωμί να βγαίνει στεγνό και πολύ πυκνό.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)