Χειροποίητο φύλλο σφολιάτας
Το πιο αφράτο και τραγανό σπιτικό φύλλο σφολιάτας θα το βρείτε εδώ! Ιδανικό για κολοκυθοτυρόπιτες, ζαμπονοκασερόπιτες, σπανακοτυρόπιτες, κοτόπιτες κτλ
Χειροποίητο φύλλο σφολιάτας
Το πιο αφράτο και τραγανό σπιτικό φύλλο σφολιάτας θα το βρείτε εδώ! Ιδανικό για κολοκυθοτυρόπιτες, ζαμπονοκασερόπιτες, σπανακοτυρόπιτες, κοτόπιτες κτλ
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μία λεκάνη ή κάδο κουζινομηχανής μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- 2
Ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μπαλάκια και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15΄. Έπειτα, ανοίγουμε με τον πλάστη το 1ο μπαλάκι και το βουτυρώνουμε. (φωτο 1)
- 3
Παίρνουμε τις άκρες και τις διπλώνουμε στη μέση. (φωτο 2)
- 4
Βουτυρώνουμε το ⅓ του φύλλου στην πάνω πλευρά (φωτο 3)
- 5
Και διπλώνουμε. (φωτο 4)
- 6
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το βουτύρωμα - δίπλωμα (φωτο 5)
- 7
Όπως κι εδώ (φωτο 6)
- 8
Βουτυρώνουμε τη μισή πλευρά (φωτο 7)
- 9
Και διπλώνουμε. (φωτο 8)
- 10
Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 30'. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπαλάκια.
- 11
Αφού περάσει το διάστημα αυτό, αλευρώνουμε το ''φάκελο'' και τον ανοίγουμε με τον πλάστη προς τα πάνω σε διπλάσιο μέγεθος, πατώντας τον διαγώνια και σταυρωτά. Βάζουμε από πάνω το 2ο ''φάκελο'' (φωτο 9)
- 12
Και διπλώνουμε. (φωτο 10)
- 13
Πατάμε με τον πλάστη τις 4 πλευρές. (φωτο 11)
- 14
Έτσι έχουμε αυτό το αποτέλεσμα. (φωτο 12)
- 15
Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι και πατώντας το ''φάκελο'' διαγώνια και σταυρωτά με τον πλάστη, τον ανοίγουμε στο μέγεθος του ταψιού. (φωτο 13)
- 16
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τους υπόλοιπους 2 ''φακέλους''. Βουτυρώνουμε το ταψί και τοποθετούμε το 1ο φύλλο, έπειτα την εκάστοτε γέμιση και τέλος το 2ο φύλλο.
- 17
Το 1ο φύλλο φροντίζουμε να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού, για να διπλώσουμε τις άκρες πάνω από το 2ο φύλλο (κόθρος).
- 18
Αλείφουμε την πίτα με μείγμα από ελαιόλαδο και βούτυρο και την ψεκάζουμε με λίγο νερό, για να γίνει τραγανή.
- 19
Τη χαράζουμε σε κομμάτια, όχι μέχρι τον πάτο, και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (στον αέρα) τα πρώτα 20' στους 230ο C και τα επόμενα 20'-25' στους 200ο C.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κολοκυθοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο σφολιάτας Κολοκυθοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο σφολιάτας
Το σπιτικό είναι αλλιώς!Πεντανόστιμη, αφράτη και τραγανή!Για το σπιτικό φύλλο σφολιάτας βλέπε εδώhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-phullo-spholiatasΗ συγκεκριμένη πίτα μπορεί φυσικά να γίνει και με χειροποίητο φύλλο -μέθοδο του ήλιου- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliouή -φύλλο Gozleme- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme
-
Χειροποίητο φύλλο για πίτες (φύλλο Gozleme) Χειροποίητο φύλλο για πίτες (φύλλο Gozleme)
Γιατί όπως και να το κάνουμε, το χειροποίητο φύλλο έχει άλλη χάρη! Eίτε με φύλλο Gozleme, είτε με την μέθοδο του ήλιου! https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliou -
Χειροποίητο φύλλο για πίτες (Μέθοδος του ήλιου) Χειροποίητο φύλλο για πίτες (Μέθοδος του ήλιου)
Γιατί όπως και να το κάνουμε, το χειροποίητο φύλλο έχει άλλη χάρη!Eίτε με την μέθοδο του ήλιου είτε με φύλλο Gozleme! https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme -
Σπανακοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο σφολιάτας Σπανακοτυρόπιτα με σπιτικό φύλλο σφολιάτας
Πεντανόστιμη, αφράτη και τραγανή!Για το σπιτικό φύλλο σφολιάτας βλέπε εδώhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-phullo-spholiatasΗ συγκεκριμένη πίτα μπορεί φυσικά να γίνει και με χειροποίητο φύλλο -μέθοδο του ήλιου- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliouή -φύλλο Gozleme- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme -
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με χειροποίητο φύλλο Κολοκυθόπιτα γλυκιά με χειροποίητο φύλλο
Η συγκεκριμένη πίτα μπορεί να γίνει είτε με χειροποίητο φύλλο -μέθοδο του ήλιου- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliouείτε με -φύλλο Gozleme- https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozleme -
Ζαμπονοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο Ζαμπονοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Σπιτικό φύλλο... άλλο πράμα!!!#ΧρυσόΠιρούνι -
Κοτόπιτα... για μερακλήδες Κοτόπιτα... για μερακλήδες
Αγαπημένη κοτόπιτα... με αναμνήσεις από χωριό!Η πίτα γίνεται με χειροποίητο φύλλο (τεχνική ήλιου ή gozleme) ή φύλλο σφολιάτας. Για την εκτέλεσή με τεχνική ήλιου βλέπε εδώ https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3204461-xeiropoiito-phullo-gia-pites-methodos-tou-iliouΓια φύλλο gozleme βλέπε εδώhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/4651677-xeiropoiito-phullo-gia-pites-phullo-gozlemeΓια φύλλο σφολιάτας βλέπε εδώhttps://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-phullo-spholiatas -
Κιμαδόπιτα με πράσο Κιμαδόπιτα με πράσο
Η πίτα φυσικά μπορεί να γίνει και με χειροποίητο φύλλο σφολιάτας https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3087339-xeiropoiito-spitiko-phullo-spholiatas -
Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Μύρισε χωριό...#ΒάλεΈναΧεράκι #σνακ -
Εύκολο σπιτικό χειροποίητο φύλλο για πίτες ✨ με κολπάκι στο άνοιγμα ✨ Εύκολο σπιτικό χειροποίητο φύλλο για πίτες ✨ με κολπάκι στο άνοιγμα ✨
Είναι η συνταγή που κάνω όταν θέλω πίτα με χωριάτικο φύλλο, μιας κι εδώ που μένω δεν υπάρχει έτοιμο στο σουπερμάρκετ.
-
Πρασοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο Πρασοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο
Λατρεύω το πράσο και θεωρώ την πρασόπιτα "βασίλισσα των πιτών". Κάποια στιγμή με έπιασε μεγάλη προκοπή και είπα να ανοίξω φύλλο ύστερα από αρκετά χρόνια..
-
Βολιώτικη κασερόπιτα με σπιτικό φύλλο της γιαγιάς! Βολιώτικη κασερόπιτα με σπιτικό φύλλο της γιαγιάς!
Υπέροχη ζουμερή κασερόπιτα με υπέροχο τραγανό φύλλο! Αξίζει να τη δοκιμάσετε!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια