Μοσχάρι γιουβέτσι
Μοσχαράκι γιουβέτσι με κριθαράκι στον φούρνο με φρέσκια τομάτα, κανέλα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Πώς να δώσετε στο φαγητό γεύσεις και αρώματα που ξεσηκώνουν τον ουρανίσκο. Ποιό είναι το μυστικό για να μην λασπώνει το κριθαράκι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η διαφορά από τις άλλες συνταγές είναι ότι σοτάρουμε το κρέας και έτσι δεν χάνει τα υγρά του και το βράζουμε στην χύτρα για να συντομεύει ο χρόνος μαγειρέματος.Προτιμάμε τις ξύλινες κουτάλες.Για να μην καούν τα κρεμμύδια όταν τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι τραβάμε για λίγο (30'') την κατσαρόλα από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην συνέχεια αφού μειώσουμε την φωτιά στα δύο τρίτα επανατοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Το κρέας το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς απ' όλες τις πλευρές.Το ταψί και το νερό που χρησιμοποιούμε να είναι ήδη ζεστά για να μην αλλάξει η θερμοκρασία του φαγητού.Για να μην λασπώσει το κριθαράκι το παρακολουθούμε και ίσως χρειασθεί (αν δούμε ότι πάει να λασπώσει) να προσθέσουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος επιπλέον νερό.Η μυτζήθρα να είναι ξερή χωριάτικη (όχι κίτρινο ή λευκό μαλακό τυρί).
https://www.youtube.com/watch?v=O6Df9HZX17k
Μοσχάρι γιουβέτσι
Μοσχαράκι γιουβέτσι με κριθαράκι στον φούρνο με φρέσκια τομάτα, κανέλα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Πώς να δώσετε στο φαγητό γεύσεις και αρώματα που ξεσηκώνουν τον ουρανίσκο. Ποιό είναι το μυστικό για να μην λασπώνει το κριθαράκι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Η διαφορά από τις άλλες συνταγές είναι ότι σοτάρουμε το κρέας και έτσι δεν χάνει τα υγρά του και το βράζουμε στην χύτρα για να συντομεύει ο χρόνος μαγειρέματος.Προτιμάμε τις ξύλινες κουτάλες.Για να μην καούν τα κρεμμύδια όταν τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι τραβάμε για λίγο (30'') την κατσαρόλα από την φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στην συνέχεια αφού μειώσουμε την φωτιά στα δύο τρίτα επανατοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Το κρέας το σοτάρουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει ελαφρώς απ' όλες τις πλευρές.Το ταψί και το νερό που χρησιμοποιούμε να είναι ήδη ζεστά για να μην αλλάξει η θερμοκρασία του φαγητού.Για να μην λασπώσει το κριθαράκι το παρακολουθούμε και ίσως χρειασθεί (αν δούμε ότι πάει να λασπώσει) να προσθέσουμε κατά την διάρκεια του ψησίματος επιπλέον νερό.Η μυτζήθρα να είναι ξερή χωριάτικη (όχι κίτρινο ή λευκό μαλακό τυρί).
https://www.youtube.com/watch?v=O6Df9HZX17k
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπλένουμε το κρέας και το αφήνουμε σε πετσέτα ή σουρωτήρι να στραγγίξει.
- 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα-χύτρα όπου πρόκειται να βράσουμε το κρέας.
- 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντάς το στην κατσαρόλα-χύτρα (χωρίς να την σκεπάσουμε) για 3 λεπτά περίπου.
- 4
Μετά ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα-χύτρα (χωρίς να την σκεπάσουμε) και σοτάρουμε μαζί με το κρεμμύδι και τα κομμάτια του κρέατος απ' όλες τις πλευρές για επιπλέον 7 λεπτά το πολύ.
- 5
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και νερό, σχεδόν να καλύψει το κρέας.
- 6
Σφραγίζουμε την χύτρα και αφ' ότου αρχίσει να σφυρίζει, μειώνουμε την φωτιά στο μισό και βράζουμε για μία (1) ώρα.
- 7
Μετά προθερμαίνουμε τον φούρνο στου 180 βαθμ. C.
- 8
Προσθέτουμε στο ταψί το ζεστό νερό και το κριθαράκι.
- 9
Αδειάζουμε το κρέας με όλα τα ζουμιά του στο ταψί.
- 10
Μετά βάζουμε την κανέλα, ρίχνουμε τον τοματοχυμό αραιωμένο σε ένα κρασοπότηρο με ζεστό νερό, λίγο αλάτι και πιπέρι για το κριθαράκι και ίσως λίγο λάδι ακόμη.
- 11
Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για μισή (1/2) ώρα περίπου μέχρι να βράσει το κριθαράκι και να συνενωθούν όλα τα υλικά.
- 12
Κατά το σερβίρισμα μπορούμε να πασπαλίσουμε με ξερή μυτζήθρα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μοσχαράκι γιουβέτσι κατσαρόλας Μοσχαράκι γιουβέτσι κατσαρόλας
#2020Γιουβέτσι στην κατσαρόλα με πιο πολλά υγρά για να μην "στεγνώνει " το κριθαράκι
-
Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι Μοσχάρι γιουβέτσι στο φούρνο με κριθαράκι
Καθαρά Κυριακάτικο φαγητό.Το συγκεκριμένο είναι φαγητό που τρώγεται την ίδια μέρα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του.Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό το οποίο παρασκευάζεται από κρέας (συνήθως από αρνί, βοδινό, κατσικίσιο, από κοτόπουλο ή θαλασσινά, όπως γαρίδες) και μικρά συνήθως ζυμαρικά (συνήθως κριθαράκι ή χυλοπίτες) με σάλτσα ντομάτας (το κλασσικό) ή από σάλτσα που περιέχει διάφορα λαχανικά όπως ντομάτες, κρεμμύδι, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκυθάκια ή καρότο.Η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη, αλλά χρειάζεται κάποια προετοιμασία και πάρα πολύ χρόνο μαγειρέματος ώστε το κρέας να μαλακώσει.Το κρέας τοποθετείται με τη σάλτσα σε κεραμικό ή πυρίμαχο σκεύος ή σε γάστρα, για να ψηθεί και στη συνέχεια προστίθενται ζυμαρικά και ανάλογο νερό και ψήνεται στο φούρνο.
-
Μοσχάρι γιουβέτσι κατσαρόλας ΑΝΑΡΠΑΣΤΟ!!! Μοσχάρι γιουβέτσι κατσαρόλας ΑΝΑΡΠΑΣΤΟ!!!
Αυτή η συνταγή θα σου θυμίσει το πεντανόστιμο, λαχταριστό γιουβετσάκι που έφτιαχνε η γιαγιά και μοσχοβολούσε όλη η γειτονιά! Το κρέας θα λιώνει στο στόμα και το κοκκινιστό κριθαράκι θα γλυστράει μαζί με τα υγρά του, δημιουργώντας ένα απίστευτο αίσθημα ευφορίας και ευχαρίστησης σε όλους τους ουρανίσκους που θα έχουν την τιμή να το γευτούν!
-
Μοσχάρι γιουβέτσι Μοσχάρι γιουβέτσι
Κλασικό κυριακάτικο φαγητό που ταξιδεύει και σε ταπερακι...#φαγητόμαμάς
Despoina Demi -
Μοσχάρι γιουβέτσι στη χύτρα Μοσχάρι γιουβέτσι στη χύτρα
η συνταγή είναι του αγαπημένου μας Άκη, πειραγμένη λιγουλάκι!
-
Μοσχάρι γιουβέτσι λεμονάτο με λιαστή ντομάτα Μοσχάρι γιουβέτσι λεμονάτο με λιαστή ντομάτα
Αυτό το φαγητό έγινε με έμπνευση της στιγμής!Ήταν να γίνει στην κατσαρόλα αλλά τελικά στο τέλος μπήκε στο ρομποτάκι 👍😁Τα υλικά που συνδύασα είναι από το challenge ...🍅#ομάδαντομάτα#μοσχάρι #νόστιμο #ελαφρύ #λεμονάτο #λιαστήντομάτα#γιουβέτσι
-
Μοσχαράκι "γιουβέτσι" στην κατσαρόλα Μοσχαράκι "γιουβέτσι" στην κατσαρόλα
#μοσχάρι .Κυριακάτικο, διαχρονικό φαγητό, αλλά με ένα μυστικό...Στο βράσιμο προσθέτω καρότα, ντομάτα και κρεμμύδια ολόκληρα και μετά τα περνάω από το μούλτι ή μπλέντερ και εξαφανίζονται,για να μπορούν και τα παιδάκια, που απεχθάνονται τα λαχανικά να τα φάνε.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tipshttps://potsandpanos.blogspot.com/
-
Μοσχάρι γιουβέτσι Μοσχάρι γιουβέτσι
Νόστιμο φαγητό, από τα αγαπημένα μου. #Παρασκευή
-
Μοσχαράκι γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα Αντώνης Μοσχαράκι γιουβέτσι σε ατομικά πήλινα Αντώνης
Δεν υπάρχει ωραιότερη μπουκιά από έναη χυλωμένο κριθαράκι σε ένα πήλινο σκεύος που να στέκει τόσο ώστε να νιώθεις το κάθε σπυρί στο στόμα σου, μέσα σε μια πηχτή σάλτσα ντομάτας και κρέατος. Αλλά δυστυχώς αυτό είναι σπάνιο.Γιουβέτσι είναι το πήλινο σκεύος που έδωσε το όνομά του σε ένα απ’ τα νοστιμότερα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας.#ΧρυσόΠιρούνιΔυσκολία 3/5Προετοιμασία 25'Μαγειρέμα ,2:20’Κύριο σκεύος ατομικά πήλιναΜερίδες 6 μερίδες
-
Μοσχαράκι γιουβέτσι μελωμένο Μοσχαράκι γιουβέτσι μελωμένο
Το γιουβέτσι πήρε την ονομασία του από το πήλινο σκεύος στο οποίο το μαγειρεύουν στην Τουρκία.. Μελωμένο με το λιωμένο τυρί από πάνω είναι ένα από τα πιάτα που συνήθως είχαμε στο Κυριακάτικο τραπέζι..
-
Γιουβέτσι Μοσχάρι με Κριθαράκι! Γιουβέτσι Μοσχάρι με Κριθαράκι!
Παραδοσιακό μοσχάρι, γιουβέτσι στο φούρνο, με υπέροχο πεντανόστιμο κριθαράκι. Η συνταγή δεν είναι πολύπλοκη, αλλά χρειάζεται κάποια προετοιμασία και αρκετό χρόνο μαγειρέματος.
-
Μοσχάρι γιουβέτσι στη γάστρα με πένες Μοσχάρι γιουβέτσι στη γάστρα με πένες
Mε ελάχιστα μπαχαρικά,χωρίς πρόσθετο πελτέ ντομάτας,μόνο με φρεσκο τριμμένη ντομάτα και λίγη ζάχαρη . Με αυτό το τρόπο ,αρέσει σε όλη την οικογένεια ,μιας και το μαγείρεμα στη γάστρα δίνει από μόνο του τη τέλεια μελωμένη γεύση στο φαγητό!!!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)