Ντομάτες στο πιάτο ή Ντομάτες με τα ψίχουλα
Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η γιαγιά μου και μετά και η μάνα μου. Τώρα το φτιάχνω κι εγώ και είναι από τα αγαπημένα μας. Υπάρχει και στο βιβλίο "Σαρακοστιανά". Είναι από τα λεγόμενα φαγητά της "φτωχής κουζίνας", αφού το έφτιαχναν με ό,τι είχαν στο σπίτι, λίγο μπαγιάτικο ψωμάκι, λίγες ντοματούλες απ' τον μπαξέ, κανένα κρεμμύδι, λίγο σκόρδο... Το αποτέλεσμα, όμως, είναι εξαιρετικό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει και με φρυγανιά, αλλά πιστεύω ότι όλη η νοστιμιά είναι στα ψίχουλα του ψωμιού, που τραβάνε τα υγρά από τις ντομάτες και γίνονται σαν κρέμα.
Ντομάτες στο πιάτο ή Ντομάτες με τα ψίχουλα
Αυτό το φαγητό το έφτιαχνε η γιαγιά μου και μετά και η μάνα μου. Τώρα το φτιάχνω κι εγώ και είναι από τα αγαπημένα μας. Υπάρχει και στο βιβλίο "Σαρακοστιανά". Είναι από τα λεγόμενα φαγητά της "φτωχής κουζίνας", αφού το έφτιαχναν με ό,τι είχαν στο σπίτι, λίγο μπαγιάτικο ψωμάκι, λίγες ντοματούλες απ' τον μπαξέ, κανένα κρεμμύδι, λίγο σκόρδο... Το αποτέλεσμα, όμως, είναι εξαιρετικό.
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό αυτό μπορεί να γίνει και με φρυγανιά, αλλά πιστεύω ότι όλη η νοστιμιά είναι στα ψίχουλα του ψωμιού, που τραβάνε τα υγρά από τις ντομάτες και γίνονται σαν κρέμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και τις τρίβουμε, να γίνουν τελείως ψίχουλα. Κρατάμε τις κόρες.
- 2
Ρίχνουμε στα ψίχουλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και το μαϊντανό.
- 3
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κύμινο και ανακατεύουμε.
- 4
Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού μια στρώση πατάτες σε ροδέλες και αλατίζουμε ελαφρώς.
- 5
Πάνω από τις πατάτες στρώνουμε μια στρώση μείγμα από ψίχουλα.
- 6
Μετά στρώνουμε μια στρώση ντομάτες (καλύτερα ξεφλουδισμένες) σε ροδέλες και αλατίζουμε ελαφρώς (προσοχή με το αλάτι, γιατί και τα ψίχουλα έχουν αλάτι).
- 7
Πάνω από τις ντομάτες στρώνουμε μια στρώση μείγμα από ψίχουλα.
- 8
Συνεχίζουμε έτσι, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
- 9
Τελειώνουμε πάντα με μείγμα από ψίχουλα.
- 10
Βρέχουμε τις κόρες (στο ζουμί από τις ντομάτες ή απλά σε νερό), χωρίς, όμως, να λιώσουν, και τις στρώνουμε πάνω-πάνω στο ταψί μας.
- 11
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο (κατά βούληση!).
- 12
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
- 13
Είναι έτοιμο όταν βυθίζουμε μέσα ένα μαχαίρι και βγαίνει στεγνό.
Παρόμοιες συνταγές
-
Χριστουγεννιάτικο δέντρο να το φας στο πιάτο!! Χριστουγεννιάτικο δέντρο να το φας στο πιάτο!!
Αυτό το δεντρακι υποδέχεται εδώ και χρόνια όλους τους καλεσμένους μου στο χριστουγεννιατικο τραπέζι! Εύκολο, όμορφο και πολύ νόστιμο! Ένα ξεχωριστό ορεκτικό για μία ξεχωριστή μέρα!! #τσίμπα_το #χριστούγεννα
-
Αβγοφέτες ή French toast Αβγοφέτες ή French toast
Η παιδική ηλικία μας, είχε πολύ συχνά αυτό το φαγητό, μας το έφτιαχναν μαμάδες και γιαγιάδες με μπαγιάτικο συνήθως ψωμί και ήταν για εμάς λιχουδιά πεντανόστιμη και πολύ χορταστική.
-
Τριμμένη φρυγανιά Τριμμένη φρυγανιά
Το #2020 λοιπόν μας έκανε να καθίσουμε λίγο παραπάνω στο σπίτι και να αξιοποιήσουμε όλα αυτά που περισσεύουν από το καθημερινό μας τραπέζι. Το ψωμάκι λοιπόν εγώ που είναι μπαγιάτικο, σου λέω #ΜηνΤοΠετας καν' το φρυγανιά τριμμένη για τα φαγητά και τα γλυκά σου!!!!
-
Μπιφτέκια αφρός με πατάτες στο φούρνο Μπιφτέκια αφρός με πατάτες στο φούρνο
#2020 Έψαχνα αφράτα μπιφτέκια για την γιαγιά μου και όποτε έφτιαχνα μου έλεγε δεν είναι μαλακά, έτσι μετά από πολλές αποτυχημένες συνταγές για μαλακά μπιφτέκια βρήκα αυτή και δεν την αλλάζω με τίποτα. Τips: 1.Με μπαγιάτικο ψωμί τα μπιφτέκια βγαίνουν πιο αφράτα. 2. Το ψωμί το μουλιάζω με την ανθρακούχα σόδα και το ρίχνω μέσα στο μείγμα. 3. Συνήθως παίρνω λάπα μοσχάρι γιατί έχει λίγο λίπος και είναι καλύτερο το αποτέλεσμα.
-
Σουτζουκάκια στο φούρνο με πατάτες Σουτζουκάκια στο φούρνο με πατάτες
Αυτό το φαγάκι είναι <<να τρώει η μάνα και του παιδιού να μη δίνει>>. Αλλά και η μάνα θα φάει και το παιδί και όλη η οικογένεια. Και θα το καταευχαριστηθούν! Είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα γιατί δεν περνάμε τίποτα από το τηγάνι και είναι πραγματικά πεντανόστιμο! Δοκιμάστε το! #παροιμία
-
Κρουτόν ή φρυγανούλες πικάντικες Κρουτόν ή φρυγανούλες πικάντικες
#χρυσόπιρούνιΣε πολλούς δεν αρέσει το μπαγιάτικο ψωμί. Αν έχετε και παιδιά, σίγουρα σας έχει τύχει να μένουν και κομμένα στραβά κομματάκια που στο τέλος κανένας δεν θέλει να τα φάει.Μ΄αυτήν την συνταγή, όλο αυτό το ψωμί γίνετε νόστιμες φρυγανούλες. Τρώγονται ευχάριστα από μικρούς, σαν σνακ ή με το φαγητό. και από μεγάλους με μία μπυρίτσα ή έτσι απλά.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά και μυρωδικά επιθυμείτε. Ρίγανη, θυμάρι, πάπρικα γλυκιά ή καυτερή, έτοιμα μείγματα από μύλο μιας χρήσης για κρέατα, κοτόπουλο, σκόρδο (νυφάδες από μύλο) κ.α..Βασικά είναι το αλάτι και το πιπέρι.Δοκιμάστε διάφορα αρώματα και παίξτε με διαφορετικές γεύσεις.Η ποσότητα του λαδιού είναι πολύ υποκειμενική. Ένα έχω να πω, όσο πιο πολύ, τόσο πιο νόστιμα βγαίνουν. Αν όμως θέλουμε να κάνουμε τις φρυγανιές πιο διαιτητικές, βάζουμε μόνο δύο τρεις κουταλιές.
EIPHNH- -
Σουτζουκάκια με σάλτσα Σουτζουκάκια με σάλτσα
Όταν ήμουν μικρή ή γιαγιά μού έκανε πάντα αυτή τη σάλτσα όλο το καλοκαίρι γιατί είχαμε πολλές ντομάτες. Για να χυλώσει έβαζε το αλεύρι. Εμένα μού έμεινε στο μυαλό αυτή ή σάλτσα. Έτσι είπα να κάνω τα σουτζουκάκια με τη σάλτσα της γιαγιάς μού. Εγώ πρόσθεσα μόνο το κρασί Μαυροδάφνη επιπλέον. Και το έβαλα στο φούρνο πού ή γιαγιά το έκανε μόνο στο τηγάνι#κιμά #σάλτσα
-
Μπιφτέκια αρωματικά αφράτα με μπούτι χοιρινό και δυόσμο Μπιφτέκια αρωματικά αφράτα με μπούτι χοιρινό και δυόσμο
Τίποτα το ιδιαίτερο! Απλά με δυόσμο τα μπιφτέκια έγιναν φανταστικά! Και με μπαγιάτικο ψωμί φυσικά !#μπιφτέκια #δυόσμο #χοιρινό
-
Σουτζουκάκια κοκκινιστά με ρύζι Σουτζουκάκια κοκκινιστά με ρύζι
Θυμάμαι όταν πηγαίναμε σε ταβέρνες για φαγητό να ψάχνω στον κατάλογο για σουτζουκάκια. Είναι μια γεύση που μου έχει μείνει από τα παιδικά μου χρόνια τότε που πηγαίναμε σε κάμπινγκ και το μεσημέρι ανυπομονούσα να πάμε στο εστιατόριο για να τα γευτω. Μεγαλώνοντας έμαθα ότι το κύμινο κάνει την διαφορά και έτσι πλέον τα μαγειρεύω συχνά πυκνά με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι και αυτή η συνταγή. Προτιμώ να τα ψήνω στο φούρνο και όχι να τα τηγανίζω. Όπου μπορώ αποφεύγω τα πολλά λάδια και τα τηγανητά. #μπιφτεκάκια
-
Ντομάτες γεμιστές με κανέλα Ντομάτες γεμιστές με κανέλα
Αν και δεν έχω καταγωγή από την Πόλη μου αρέσουν πολύ τα γεμιστά με λίγη κανέλα μέσα 😋😋😋😋😋 #ντομάτα #κανέλα
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (22)