Tomate frito casero

Me encanta el tomate frito pero el de bote contiene mucho azúcar además de conservantes y un largo etcétera. En Andalucía tenemos magníficos tomates con los que podemos hacer nuestro propio tomate frito. Es cierto que hay que echar un ratito pero es muy sencillo y merece la pena el esfuerzo. Además podemos congelarlo en porciones. Así que podemos cocinar una gran cantidad y congelar para varias ocasiones. Al pochar la cebolla a fuego suave no es necesario añadir azúcar.
Paso a paso
- 1
Trocear toda la verdura.
- 2
En una olla con un chorro de aceite pochamos a fuego suave la cebolla junto con la sal.
- 3
Una vez pochada la cebolla, agregar los ajos, la zanahoria y los tomates.
- 4
Dejar cocinar a fuego suave 30 minutos.
- 5
Batir hasta dejar fino. Pasar por el chino si lo quieres aún más fino y eliminar pepitas y la piel del tomate.
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