Tomate frito casero

No me digáis que no están más ricos unos macarrones, huevos fritos, arroz a la cubana etc... con un buen tomate frito casero que con el compras ya hecho. Yo por lo menos lo hago siempre....no tiene nada que ver. Eso si, el tomate tiene que ser de buena calidad.
Paso a paso
- 1
Poner en un cazo el aceite a calentar y sofreír la cebolla y los ajos partidos en trocitos muy pequeños con un pellizco de sal. Una vez que esté blanda la cebolla añadir el tomate....dejar que se vaya haciendo a fuego lento sin dejar de remover para que no se pegue.
- 2
Echar un poco de azúcar, un pellizco de bicarbonato y la media pastilla de caldo. Seguir removiendo, probar el punto de sal y acidez...ponerlo a vuestro gusto. A mí como no me gusta que quede ácido casi siempre rectifico de azúcar y otro pellizco de bicarbonato.
- 3
Cuando veáis que ha espesado y está en su punto de todo retirarlo del fuego. Si no vais a consumirlo en el momento, meterlo caliente en un bote y ponerlo boca abajo para hacer el vacío...así dura mucho tiempo.
- 4
Espero que os guste!!!
- 5
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