Tomate frito casero

Nashio
Nashio @Nashiocai

¡El de toda la vida!

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Ingredientes

  1. 2 kgtomates tipo raf bien maduros
  2. 1 chorritoaceite de oliva
  3. 5o 6 dientes de ajos
  4. 1cebolleta grandecita
  5. 1 cucharada soperarasa de azúcar (para la acidez del tomate)
  6. 1 hojalaurel
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Se pone aceite en una olla y se doran los ajos que habremos hecho en rodajas cuando se estén empezando a dorar ponemos la cebolleta y le damos unas vueltas, acto seguido vamos pelando y troceando los tomates, (al estar maduros se pelan bien).

  2. 2

    Le ponemos sal a gusto, la hoja de laurel y vamos machacando con una espátula de madera y lo dejamos que hierva un rato después lo pasamos por el pasapurés, primero por el tamiz de paso grueso para facilitar el trabajo y luego por otro tamiz más fino para desechar las pepitas de los tomates

  3. 3

    Luego quedará así, a servir y a mojar pan🥖.

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Nashio
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