Cocina para pareja: Tomates con kanicana y palta

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina

La palta queda exquisita con cualquier cosa que sepa a mariscos o similar. La combinación con estos palitos de sabor a centolla, aromatizada con pimienta negra, jugo de lima y cilantro, es deliciosa. Yo la usé para rellenar tomates, pero podría comerse como ensalada.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1tomate grande o 2 pequeños
  2. 8 palitoskanicana aprox.
  3. 1palta
  4. hojascilantro, sal marina, pimienta negra a gusto
  5. jugo de lima y aceite de oliva a gusto
  6. mix de hojas verdes
  7. optativo: cebolla cruda bien picada, preferentemente roja.

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Bien, tengo en mi heladera dos tomates, uno grande y uno chico. Y tengo una palta de varios días. De modo que decidí usar kanicana que tenía en freezer y hacer esta mezcla. Dividí el tomate grande en dos (lo serviré como entrada para 2) y preparé el chico como para que les quede de muestra (y a mí, para la cena)

  2. 2

    Obviamente, lo primero es partir los tomates, retirar toda la pulpa (se guarda, no se tira), salarlos y colocarlos boca abajo una 1/2'. Pica el kanicana.

  3. 3

    Parte la palta y córtala en cubitos, que mezclarás con los palitos, salpimentarás y rociarás con el jugo y el aceite. Consejo: yo usé la palta que tenía que, como vez, resultó muy fibrosa. Como las paltas pueden darte estos disgustos, cuando decido hacer algo con palta para invitados, siempre compro 1 o 2 de más, por si acaso.

  4. 4

    A la mezcla le añades una cdita. de cilantro fresco picado. Dado que a mí me gusta con cebolla y a mi marido no, rellenaré primero el tomate que le serviré a él y luego añadiré la cebolla al resto.

  5. 5

    Acá está el añadido de cebolla para mi tomate.

  6. 6

    Rellena los tomates de a poco, para que no queden huecos.

  7. 7

    Para la presentación preparé un colchón de verdes. Mi huertita ya está brotando de modo que le puse hojitas tiernas de espinaca, rúcula, lechuga morada y crespa y algo que planté y no recuerdo qué es, pero es sabroso, tipo pasto grueso y carnoso.

  8. 8

    Y aquí los dos modos de presentación. Debo decir que la mezcla resultó deliciosa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

martalhanna
martalhanna @ByMartagourmet
San Luis-Argentina
Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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