Patatas a la importancia

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas no muy finas. Las añadimos sal.

Batimos dos huevos y según vallamos necesitamos batimos más. Ponemos en una sartén abundante aceite y lo dejamos calentar.

Una a una cada trozo de patata lo untamos en harina y luego en huevo y lo añadimos al aceite caliente. No es necesario que se hagan las patatas del todo, que queden doraditas ya que luego se cocinaran más. Según las vamos sacando las ponemos en un plato con papel de cocina para que no tengan tanto aceite.

Agregamos sal y removemos. Y ya añadimos las patatas poco a poco no todas a la vez. Cuando hayamos echado todas añadimos agua hasta cubrir y removemos la cazuela para que se mezcle bien.