Patatas a la importancia

Pelamos las patatas y las cortamos en láminas, también las salamos.

Las pasamos por harina y después por el huevo y en una sartén con aceite de oliva caliente, las freímos, a fuego medio para que no se rompa el rebozado. Las vamos reservando en un plato con papel absorbente.

Cuando hayamos acabado de rebozar todas, picamos una cebolla en trozos pequeños y con un poco de aceite del que hemos frito las patatas, pochamos la cebolla. Echamos medio vasito pequeño de harina y lo removemos.

Picamos ajo y perejil y lo trituramos bien con un poquito de aceite de oliva. Después le echamos un poco de vino blanco y un poco de azafrán. Se remueve todo.

Echamos la mezcla de ingredientes en la cebolla y cuando se absorba el vino un poco, vamos colocando las patatas con cuidado de no romperse. Echamos el starlux.

Dejamos 15 o 20 minutos a fuego medio/bajo sin mover para no romper. Y ya estarían nuestras deliciosas patatas a la importancia.