Patatas a la importancia

El cooksnap de Ana Kuki Love cuando hizo Patatas a la importancia.
El cooksnap de Alberto Orozco cuando hizo Patatas a la importancia.
🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)

https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/patatas-la-importancia.html

Esta es una de las recetas de mi infancia a las que vuelvo siempre que necesito "comfort food". Es una receta económica y perfecta para el invierno. Yo diría que también es baja en calorías a pesar de que la patata se fría ligeramente en aceite de oliva, pero la receta en sí no lleva ingredientes hipercalóricos.

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Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. 1 kpatatas
  2. Harina para rebozar
  3. 2huevos batidos
  4. 3 dientesajo
  5. 1buen manojo de perejil
  6. 1 litrocaldo de verduras
  7. Sal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Se pelan y cortan las patatas en rodajas de 1 dedo de ancho.

  2. 2

    En un mortero machaca el ajo y el perejil hasta formar una pasta. Reservar.

  3. 3

    Se pone aceite en una cazuela. Yo no pongo mucho, solo el que las patatas van necesitando.

  4. 4

    Se van rebozando las patatas en harina y a continuación por el huevo batido.

  5. 5

    Se van friendo por tandas. No hace falta freírlas mucho ya que las patatas se cocinarán luego en el caldo de verduras. Solo necesitamos que se forme una capita dorada de rebozado.

    Foto del paso 5 de la receta: Patatas a la importancia
  6. 6

    A medida que las vamos friendo, las reservamos en un plato hasta tenerlas todas fritas:

    Foto del paso 6 de la receta: Patatas a la importancia
  7. 7

    En la misma cazuela, añade un chorrito pequeño de aceite para saltear la pasta de ajo y perejil:

    Foto del paso 7 de la receta: Patatas a la importancia
  8. 8

    Añadir el caldo de verduras, yo añadí un poco más de perejil fresco picado:

    Foto del paso 8 de la receta: Patatas a la importancia
  9. 9

    Añadir las patatas suavemente, yo las metí de una en una en la cazuela:

    Foto del paso 9 de la receta: Patatas a la importancia
  10. 10

    Las patatas tienen que estar cubiertas de caldo. Llevamos a ebullición. Una vez que empiece a hervir bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos cocer 20 minutos.

  11. 11

    No revolver en ningún momento para que no se rompan. Solo moveremos la olla con movimientos de vaivén para que las patatas suelten su fécula y engorden la salsa.

  12. 12

    Se retira la olla del fuego y se deja reposar 5 minutillos antes de servir.

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🍏 La Cocinera Novata
🍏 La Cocinera Novata @La_Cocinera_Novata
Madrid (España)
🌼 Bienvenid@s a mi blog: http://lacocineranovata.blogspot.com.esTambién me puedes seguir por Instagram: @lacocineranovata2018Me encanta♥️ cocinar, curiosear en gastronomías de otros países🍱🍜🥘, el mundo de las especias... Me gustan esas recetas que con pocos ingredientes consigues todo un señor plato. Pero también me gustan las recetas elaboradas porque todo el tiempo que invierto sola en la cocina son momentos de relax para mí. ⛱️
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