Patatas a la importancia

Una vez saladas las pasamos por harina por huevo y en un poco de aceite en una tartera las freímos un poco y una vez fritas las reservamos

Una vez majado el ajo añadimos el azafrán y el medio vaso de vino y reservamos

En la tartera que hemos frito un poco las patatas, añadimos un poco más de aceite y pochamos media cebolla, la podemos cortar en juliana o picada muy finita, en mi caso ha sido en juliana porque le gusta más a la mujer

Una vez pochada la cebolla añadimos una cucharada de harina y la rehogamos cuando la tengamos rehogada añadimos el majado de los ajos el azafrán y el vino

Mezclamos bien y añadimos las patatas reservadas y las cubrimos con caldo dejándolas cocinar entre 15 y 17 minutos depende del grosor de las mismas podemos ir pinchando para ver cómo van de duras y dando la vuelta de vez en cuando

Cuando vemos que las patatas están hechas en mi caso fueron 14 minutos espolvoreamos un poco de perejil y servimos calientes nosotros la pusimos de guarnición con un filete de emperador a la plancha

Que aproveche