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Tarta de manzana cremosa

Marta
Marta @marta75
En el paraíso...

Una receta que me dio mi prima Vanessa hace ya unos 15 años y que me encanta preparar sobre todo en reuniones familiares, ya que siempre triunfa!

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Ingredientes

8 raciones
  1. Ingredientes para la masa:
  2. 220 grharina
  3. 100 grmantequilla
  4. 60 grazúcar glass
  5. 1 pizcasal
  6. 1huevo
  7. Para el recubrimiento:
  8. 3manzanas grandes
  9. 150 grrequesón o crème fraîche
  10. 2huevos
  11. 1 cucharada soperaazúcar glass
  12. 1 cucharada soperarasa de azúcar avainillado

Paso a paso

  1. 1

    Amasar la harina, la mantequilla, el azúcar glass, la sal y el huevo hasta formar una masa lisa, formar una bola, envolver en film y guardar en la nevera 30 minutos.

  2. 2

    Extender la masa sobre una superficie enharinada y poner en un molde de 26cm cubriendo también unos 2 cm las paredes, guardar en la nevera mientras pelamos las manzanas.

  3. 3

    Pelar las manzanas y cortar a cuartos, filetear todos los trozos y repartir por toda la base de la masa a modo de tejas, podemos hacer hasta dos capas ya que

  4. 4

    Tenemos suficientes láminas de manzana. Batir los ingredientes del recubrimiento con unas varillas manuales hasta formar una crema y repartir esta crema por encima de las manzanas.

  5. 5

    Precalentar el horno a 190-200ºC arriba y abajo segundo estante contando desde abajo y hornear unos 40-45 minutos o hasta que la crema esté cuajada y la masa de la base dorada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marta @marta75
En el paraíso...

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