Carrilladas de cerdo al Brandy de Jerez y vino tinto
e. obanos @encarna2021
Porque la he hecho por segunda vez hasta perfeccionarla.
Carrilladas de cerdo al Brandy de Jerez y vino tinto
Porque la he hecho por segunda vez hasta perfeccionarla.
Paso a paso
- 1
La noche anterior poner a macerar las carriladas con los condimentos, el Brandy y el vino tinto.
- 2
Enharinar las carrilladas y dorar en aceite de oliva.
- 3
Añadir las cebollas picadas fina hasta que estén transparentes y añadir un poco de tomate frito con las especias y más Brandy y vino tinto aparte del que sobró de la maceración.Dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos removiendo de vez en cuando.
- 4
Sacar las carrilladas de la olla y pasar el caldo por la turmix en la misma olla para disolver la cebolla.
- 5
Reincorporar las carrilladas a la olla y dejar cocer 10 minutos más.
- 6
La salsa estará espesa. Si está líquida, añadir un poco de maicena y dejar cocer 5 minutos más.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A e. obanos le encantará ver cómo quedó.
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