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Ingredientes

  1. 2 kilospescuezo o platanillo
  2. 3ajos
  3. 4chiles guajillos
  4. 4chiles pasilla
  5. 1/2cebolla
  6. 20ciruelas pasas sin semilla
  7. 150 mlvino tinto
  8. Sal
  9. Pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar bien la carne

  2. 2

    A las ciruelas sacarles el hueso

  3. 3

    Hacer el adobo con los chiles, ajos, cebolla.

  4. 4

    Los chiles se limpian y se agregan a una olla con agua junto con la cebolla y los ajos, se pasa por un colador y se agrega a la carne para dejarla en reposo 1 día antes de poner en cocción, sólo agrega la mitad del adobo y el restante a la hora de cocer, junto con las ciruelas

  5. 5

    Después de las 24 horas, poner la carne en un sartén con tapadera

  6. 6

    En otra cazuela agregar las ciruelas con un poco de aceite y guisarlas por 5 minutos

  7. 7

    Agregar al adobo restante y sazonar, cubrir de nuevo la carne y ponerla a cocer a fuego bajo por 1 hora.

  8. 8

    La carne puede estar picada en cubos pequeños

  9. 9

    Sazonarla si es necesario con sal y pimienta

  10. 10

    La carne debe de quedar blandita y humectada con el adobo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Jessica Marlen Reyes.
Jessica Marlen Reyes. @cook_2281925
Tijuana B.C.
El arte del buen comer y la satisfacción de alimentar a los demás, alimenta mi ser.
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