Soto Daging Bening Khas Boyolali

Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
Bandung

Soto ini khas Boyolali. Gurih, segar, enakkk..Di Boyolali Sotonya bening. Ada soto ayam dan daging. Kebetulan punya daging, jadi pengen buat yang daging dulu. Udah lama pengen nyobain. Baru kesampean sekarang.
Untuk mendapatkan kaldu yang bening, rebus daging dengan potongan yang tidak besar, lalu rebus dengan api sangat kecil. Memang lama ya. Tapi jadi bening. Saya merebusnya 2x. Rebusan pertama, buang lapisan busa yang berwarna keruhnya juga. Ambil kaldunya. Lalu lanjut rebus lagi dengan air baru. Soto daging kalo dagingnya kurang empuk, kurang enak menurut saya.
Resep ini juga untuk ikut memeriahkan even #FestivalResepAsia#Daging#Indonesia.
Source: Fitri Sasmaya

#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #homecooking #soto
#homemadelovers #sotoseger #sotosegerdagingsapi #sotokhasboyolali #masakanindonesia #sotodagingsapi

Soto Daging Bening Khas Boyolali

Soto ini khas Boyolali. Gurih, segar, enakkk..Di Boyolali Sotonya bening. Ada soto ayam dan daging. Kebetulan punya daging, jadi pengen buat yang daging dulu. Udah lama pengen nyobain. Baru kesampean sekarang.
Untuk mendapatkan kaldu yang bening, rebus daging dengan potongan yang tidak besar, lalu rebus dengan api sangat kecil. Memang lama ya. Tapi jadi bening. Saya merebusnya 2x. Rebusan pertama, buang lapisan busa yang berwarna keruhnya juga. Ambil kaldunya. Lalu lanjut rebus lagi dengan air baru. Soto daging kalo dagingnya kurang empuk, kurang enak menurut saya.
Resep ini juga untuk ikut memeriahkan even #FestivalResepAsia#Daging#Indonesia.
Source: Fitri Sasmaya

#cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad_id #komunitaspaders #masakitusaya #bagikaninspirasimu #bundaei #homecooking #soto
#homemadelovers #sotoseger #sotosegerdagingsapi #sotokhasboyolali #masakanindonesia #sotodagingsapi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 400 gramdaging sapi
  2. 2500 mlair
  3. 2 lembardaun salam
  4. 4 lembardaun jeruk
  5. 1 batangsereh, geprek
  6. 2 cmlengkuas
  7. 1 sdmgula pasir
  8. 1 batangdaun bawang, potong2
  9. 1,5 sdmatau secukupnya garam
  10. 1/2 sdtkaldu bubuk sapi
  11. 1/2 buahtomat merah, potong2
  12. 1 sdmminyak sayur untuk menumis
  13. Bumbu halus:
  14. 1 sdtmerica bubuk
  15. 1 sdtketumbar bubuk
  16. 1 cmjahe
  17. 3 butirkemiri sangrai
  18. 5 siungbawang merah
  19. 3 siungbawang putih
  20. 2 sdmbawang merah goreng
  21. Bahan pelengkap:
  22. irisDaun seledri
  23. Jeruk nipis
  24. Sambal rawit rebus
  25. Nasi putih
  26. Secukupnyatoge, seduh air panas

Cara Membuat

  1. 1

    Didihkan air, masukan daging. Rebus hingga daging empuk dengan api sangat kecil untuk menghasilkan kaldu yang bening. Kira2 1 jam. Angkat daging, tiriskan lalu potong2. Ambil kaldunya sebanyak 1800ml.

  2. 2

    Lalu lanjutkan rebus sampai benar2 empuk. Saya 2 jam dengan api sangat kecil, panci di tutup. Buka sekali2 kali airnya tinggal sedikit tapi daging belum empuk tuang air segelas2 sampai daging benar2 empuk. Jika ada sisa kuah dari rebusan kedua, jangan di buang, bisa di campur di kuah soto.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan agak kering. Tumis lsg di panci sayur untuk memasak soto saja.

  4. 4

    Tuang kaldu ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, irisan tomat dan daun bawang. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa ya.

  5. 5

    Sajikan dengan nasi dan potongan daging serta pelengkap lainnya.

  6. 6

    Seger, gurih, enak lah pokoknya..

  7. 7

    Dengan atau tanpa nasi sama enaknya👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bunda Ei
Bunda Ei @bundaei
pada
Bandung
The secret ingredient is always love❤IG: @andrian_ei - WANILICIOUS
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa