Ensaladilla de cangrejo

Ponemos los huevos enteros en un cazo cubiertos por agua y los ponemos a fuego medio.

Cuando el agua empiece a hervir ponemos el temporizador y sacamos los huevos a los 8 minutos. De esta manera, nos saldrá la yema compacta amarilla y no con costra oscura (si lo dejamos más tiempo). No es un problema que salga ese recubrimiento oscuro pero sin él queda un poquito más estético.

Rallamos el huevo con el rallador o lo cortamos en trozos muy muy pequeños. Hacemos lo mismo con las varitas de surimi y la piña.

Echamos todo en un bol junto con la salsa rosa y lo mezclamos todo bien.

Presentación:

Utilicé unos moldes con formas (en este caso con forma cuadrada) y le espolvoreé un poquito de eneldo por encima.