Ensaladilla picante de aguacate y cangrejo

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Un entrante fresco y ligero #WeekendTrend

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2aguacates
  2. 1 o 2 latas de patas de cangrejo en conserva
  3. 2tomates
  4. 1guindilla
  5. 1cebolleta
  6. 1chalota
  7. 1lima
  8. Mayonesa
  9. Cebollino
  10. Brotes de alfalfa
  11. Brotes de rábano
  12. Pimentón dulce
  13. Sal
  14. Pimienta molida

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Abrir los aguacates por la mitad y quitar el hueso, retirar la piel y cortarlos en cuadraditos uniformes, colocar en un cuenco. Rociarlos con el zumo de lima para que no se oxiden.

  2. 2

    Lavar la guindilla, picarla muy finamente (dependiendo de la intensidad de picante aceptado se puede utilizar sólo media guindilla). Los tomates se pueden pelar o dejar con la piel, despepitarlos o no. Cortar los tomates en cuadraditos del mismo tamaño que los aguacates.

  3. 3

    Picar la chalota, la cebolleta y medio manojo de cebollino.

  4. 4

    Mezclarlo todo delicadamente en una ensaladera, el aguacate con lima, los tomates, el cangrejo, 6 cucharadas de mayonesa, la guindilla, sal y pimienta blanca molida.

  5. 5

    Montar la ensaladilla en aros de emplatar en el centro de cada plato. Coloca la ensaladilla dentro de cada aro presionando ligeramente antes de retirar el círculo o cuadrado.

  6. 6

    Espolvorear con pimentón dulce y decorar con los brotes elegidos..

  7. 7

    Para disfrutar de una ensaladilla bien fresquita dejar en la nevera un par de horas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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