Ñoquis de papa

Daniel
Daniel @cook_7665346

Si quieres lograr ñoquis bien tiernos ésta es la receta ideal

Ñoquis de papa

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Ingredientes

3 porciones
  1. 300 grs.Harina
  2. 1 kg.Papas
  3. 2Yemas
  4. 1/2 tazaqueso rallado
  5. C/nSal
  6. Nuez moscada

Paso a paso

  1. 1

    Hervir las papas peladas y cortadas a la mitad para que no absorban mucha agua.

  2. 2

    Pisar las papas hasta lograr un puré.

  3. 3

    Agregar las yemas, el queso, la sal y la nuez moscada. Mezclar.

  4. 4

    Ir incorporando la harina hasta obtener una masa liviana y un poco pegajosa (No agregar más harina que la indicada). Amasar hasta que quede lisa.

  5. 5

    Sobre mesada bien enharinada formar bastoncitos y cortar las porciones de ñoquis. Pasar por paleta de ñoquis o tenedor.

  6. 6

    Hervir en abundante agua con sal hasta que suban.

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