Palitos de berenjena morada y verde a la miel
Este año, las berenjenas se han retrasado en la temporada, así que a partir de ahora habrá que ir pensando en recetas para consumir este preciado vegetal que nos da mucho juego para cocinar de diversas maneras.
Además, tenemos diferentes variedades de las que poder disfrutar: moradas, verdes y blancas son las que he podido probar hasta ahora. Todas ellas muy buenas. La verde y la blanca son más suaves que la morada.
En esta ocasión voy a rebozarlas y les voy a incorporar un toque dulce, como es la miel. De este modo, tengo un snack de verdura que podemos dar a los más pequeños y que seguro les encanta. Ese toque crujiente de la tempura, les da un gracia especial.
Palitos de berenjena morada y verde a la miel
Este año, las berenjenas se han retrasado en la temporada, así que a partir de ahora habrá que ir pensando en recetas para consumir este preciado vegetal que nos da mucho juego para cocinar de diversas maneras.
Además, tenemos diferentes variedades de las que poder disfrutar: moradas, verdes y blancas son las que he podido probar hasta ahora. Todas ellas muy buenas. La verde y la blanca son más suaves que la morada.
En esta ocasión voy a rebozarlas y les voy a incorporar un toque dulce, como es la miel. De este modo, tengo un snack de verdura que podemos dar a los más pequeños y que seguro les encanta. Ese toque crujiente de la tempura, les da un gracia especial.
Paso a paso
- 1
En primer lugar elegiremos dos buenas berenjenas, tersas y frescas. Yo, este año, he recolectado dos tipos de berenjena: moradas y verdes.
- 2
Las cortamos en rodajas gruesas y luego en palitos y las dejamos con un poco de sal 15 minutos. para que suelten todo el amargor.
- 3
Pasado este tiempo las lavamos y pasamos por la tempura que previamente habremos preparado, tan solo diluyendo la harina en agua muy fría hasta adquirir una textura espesita, aunque no demasiado.
- 4
Ponemos aceite abundante en una sartén a calentar y pasamos a ir friendo los palitos tranquilamente, a fuego medio.
- 5
Una vez bien doraditas y fritas, las sacamos y las dejamos escurrir todo el aceite sobrante sobre papel absorbente.
- 6
Servimos a modo de snack crujiente con un chorrito de miel. Listas para disfrutar con nuestros familiares o amigos!!
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