Palitos de berenjena

J Ignacio C B
J Ignacio C B @ecejicb
Madrid

Receta rápida y deliciosa. La berenjena queda crema por dentro y crujiente por fuera. Ideales para acompañar con salmorejo o Ali-oli #Mirecetario

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1berenjena
  2. Aceite de girasol
  3. Harina
  4. Agua con gas
  5. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a calentar el aceite lo primero. El proceso va seguido y antes de cortar la berenjena el aceite debe de estar caliente. Si no la berenjena se oxidará y se pondrá fea

  2. 2

    Quitamos los extremos a la berenjena. Partimos en 2 mitades y hacemos las varitas

  3. 3

    Ponemos la berenjena en un bol y cubrimos de agua con gas. Solo 5 segundos y removemos

  4. 4

    Pasamos por harina y con un colador retiramos el excedente de harina

  5. 5

    Echamos al aceite y freímos durante 4-5 minutos hasta que doren

  6. 6

    Escurrimos en papel de cocina y en este momento salamos. Y a comer calentitas

  7. 7

    También se puede hacer el calabacín igual. Al día siguiente con salmorejo

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J Ignacio C B
J Ignacio C B @ecejicb
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