Canapés de mousse de bacalao ahumado, huevas de lumpo y cebollino

Como os comentaba un poco más arriba yo he preferido hacer las tostas con pan de molde. Para ello necesitamos 5 o 6 rebanadas. Primero las aplanamos con ayuda de un rodillo, después las cortamos con un cortador o con el borde de un vaso de unos 5 cms de diámetro aproximadamente. Por último, las tostados en la sartén y las dejamos enfriar.

Por otro lado, metemos en el vaso de la batidora la nata, el bacalao ahumado, la sal y la pimienta y trituramos hasta obtener una mousse espesa. Metemos la mousse dentro de una manga pastelera a la que habremos puesto una boquilla de estrella abierta y cubrimos cada tostita de pan. Terminamos de decorar poniéndo sobre la mousse de bacalao ahumado unas poquitas huevas de lumpo negro y tiras de cebollino cortadas. El resultado es un bocado de lo más apetecible.