อุ้งมือมังกร (ตุ๋นตีนไก่ฟู)

Pa'Moo Vachara
Pa'Moo Vachara @cook_7255941

ใครๆก็ชอบ เมนูระดับภัตตาคารจีน
เขามีเทคนิคอย่างไร หนังจึงพองฟูอมน้ำแกงฉ่ำๆ
เนื้อเปื่อยนุ่ม กระดูกร่อน อร่อยแบบลืมโลกค่ะ
มาลงมือทำกันค่ะ

อุ้งมือมังกร (ตุ๋นตีนไก่ฟู)

ใครๆก็ชอบ เมนูระดับภัตตาคารจีน
เขามีเทคนิคอย่างไร หนังจึงพองฟูอมน้ำแกงฉ่ำๆ
เนื้อเปื่อยนุ่ม กระดูกร่อน อร่อยแบบลืมโลกค่ะ
มาลงมือทำกันค่ะ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. ตีนไก่ขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
  2. ขิงแก่ 4-5 แว่น
  3. กระเทียมสด 1 หัว
  4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ้วดำหวาน 1/4 ถ้วย
  6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยเม็ดตำหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. รากผักชีทุบ 5 ราก
  9. น้ำตาลกรวด 1 ก้อน

ขั้นตอนการทำ

  1. 1

    ล้างตีนไก่ให้สะอาด ตัดเล็บออก นำไปอบ 170 องศาเซลเซียส จนหนังแห้ง หรือ ตากแดด จนหนังแห้งเหี่ยว

  2. 2

    นำไปทอดในน้ำมัน หนังจะพองขึ้น พักไว้

  3. 3

    ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียม พริกไทย รากผักชี ขิง ให้หอมๆ เติมน้ำสะอาดให้มากหน่อย รอเดือด

  4. 4

    น้ำเดือดๆ ใส่ตีนไก่ที่ทอดไว้ ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ชิมรส เคี่ยวต่อจนนุ่ม

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
Cook Today
Pa'Moo Vachara
Pa'Moo Vachara @cook_7255941
เมื่อ

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน