Fideuá familiar

Name: Fideuá familiar
Yield: 9-10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Fideos; 150 g Gambas peladas medianas; 1 pimiento rojo; 1 par de Mejillones; 5/6 Bocas; 500 g calamar y/o sepia; 16 gambas (2xpers); 500 g Pavo a tacos; 1 puñado Judías; 1/2 cebolla; 3 dientes ajo; 2 botes caldo de pescado; 210 g tomate frito; 1 tomate; Puñado perejil fresco

Cocina fácil y diaria @cook_9075499

Mallorca

Cada vez que nos reunimos tengo el recuerdo de estar con mi abuela haciendo esta fideuá, y hoy me he decidido a guardarla, así un día la sorprendo y se la preparo yo! 💖

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Ingredientes

9-10 raciones

1 kgFideos
150 gGambas peladas medianas
1pimiento rojo
1par de Mejillones
5/6Bocas
500 gcalamar y/o sepia
16gambas (2xpers)
500 gPavo a tacos
1 puñadoJudías
1/2cebolla
3 dientesajo
2 botescaldo de pescado
210 gtomate frito
1tomate
Puñadoperejil fresco

Paso a paso

1

Limpiamos todo el marisco
2

Cortamos y ponemos a freír a fuego bajo el pimiento rojo en la sartén que se vaya a cocinar todo, (para que coja gusto)
3

A cada alimento que añadimos, le echamos una pizca de sal
4

Reservamos el pimiento a parte
5

Añadimos los gambones hasta que cojan color, los sacamos y los reservamos en un cuenco a parte
6

Añadimos la carne, y cuando esté hecha la volvemos a reservar junto al pimiento
7

Según mi abuela, un secreto, es que la carne esté muy echa
8

Añadimos el calamar y lo doramos
9

Lo reservamos junto a la carne y el pimiento
10

Una vez más, añadimos las judías
11

Previamente cortado el tomate y la cebolla lo añadimos junto a las judías
12

Cortamos los ajos y el perejil
13

Añadimos todo el cuenco con (la carne, el pimiento y los calamares) también añadimos las gambas, las bocas y los mejillones pelados
14

Le echamos el tomate
15

Añadimos los dos botes de caldo de pescado
16

Consejo de la abuela: mejor que sobre caldo a que falte, si tenéis que añadir agua, mejor añadirla ahora que no después con el fideuá
17

Lo dejamos hervir un buen rato y añadimos una pizca de azafrán
18

Añadimos los fideos
19

Y cuando los fideos estén casi listos añadimos los gambones
20

Para acabar echamos por encima el picadillo de ajo y perejil y listo!
21

Una alternativa para los pequeños, es hacerlo con arroz si no les gustan los fideos. Solo se aparta una parte de la verdura y en lugar de añadir fideos, ponemos arroz.
22

Y listo! A commeeerr 😋

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Cooksnaps (1)

Pacojo Trujillo

muy muy buena

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Comentarios

Escrita por

Cocina fácil y diaria @cook_9075499

domingo, 10 de septiembre de 2017 a las 12:33 PM

Mallorca

Empecé a cocinar por necesidad, mi padre no salía de los 4 platos de siempre y decidí aprender por mi cuenta, con la ayuda de mi madre y mis abuelas ahora no hay plato que se me resista!