Σε μπόλ ή στο μίξερ βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά.

Ανακατεύοντας προσθέτουμε τον πουρέ, το λιωμένο βούτυρο, τέλος το αλεύρι και το αλάτι, ζυμώνουμε για 2 με 3 λεπτά ακόμη και η ζύμη μας είναι έτοιμη!! (αν η ζύμη μας χρειάζεται υγρασία βάζουμε λίγο γάλα)

Καλύπτουμε τη ζύμη με μία μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί.

Όταν φουσκώσει η ζύμη μας με λίγο αλεύρι στον πάγκο για να μην κολλήσει, την ανοίγουμε σε φύλλο παραλληλόγραμμο 30x45 εκ. περίπου.

Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια το βούτυρο και αφού ανακατέψουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπόλ τα απλώνουμε και αυτά σε όλη την επιφάνεια και τα πατάμε λίγο με τα χέρια μας.

Μετά με καθαρά χέρια τυλίγουμε σε ρολό από τη φαρδιά μεριά και κόβουμε κάθετα σε ρολάκια πάχους περίπου 2 εκ. (18 κομμάτια περίπου)

Τα βάζουμε σε ταψί 25x35 που έχουμε στρώσει λαδόκολλα σε ίσες αποστάσεις μεταξύ τους και τα αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λεπτά.

Φτιάχνουμε τη σώς ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το τυρί με το μέλι μέχρι να γίνουν ένα μείγμα

Σερβίρουμε βάζοντας από πάνω μία κουταλιά του γλυκού από τη σώς και τέλος ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια.