Costillar de cerdo a la cerveza

Poner unos 4 o 5 ajos pelados, junto con 50 milímetros de aceite, unas 3 o 4 cucharaditas de pimentón y un poco de pimienta y sal. Batir con la batidora.

Dejar reposar una hora, para que coja todo el sabor

Meter en el horno a 200 grados arriba y abajo. Durante 15 minutos.

Sacar del horno y echar sal al costillar. Darle la vuelta y otra vez al horno unos 20 minutos. Irle dándole la vuelta para que se vaya dorando

Mientras tanto hacemos un caldo exprés.

En una cazuelita, poner un poco de agua, la pastilla de caldo de carne y un poco de cerveza. Dejar hervir para que evapore el alcohol

En un vaso, ponemos, un poco de agua y mezclar con una cucharada de maicena. Hasta deshacer

Cuando ya esté el costillar, sacarlo a una fuente aparte. Y las patatas también. Dejando el jugo en la bandeja de horno

Echar la maicena desecha al caldo exprés, sin fuego y mezclar bien

Mezclar ese caldo junto con el jugo de la bandeja (poco a poco) hasta adquirir el espesor que os guste. Probar de sal

Emplatar y poner esa salsita por encima