Estofado de cerdo a la cerveza

Primero de todo cortamos la cebolla y el ajo en brunoise.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite y hacemos la cebolla y el ajo

Ponemos un poco de sal y de agua y pochamos.

Una vez coja color añadimos las dos cucharadas de tomate frito y mezclamos unos minutos.

Pasamos la mezcla en un vaso batidor y batimos todo bien. Reservamos.

En la misma sartén añadimos la carne y un poco de sal y dejamos hasta que esté hecha.

Una vez hecha, añadimos la cebolla, el ajo con el tomate que tenemos triturado y también añadimos las almendras y mezclamos.

Seguidamente añadimos la cucharada de harina y mezclamos de nuevo.

Después añadimos la cerveza y dejamos reducir el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol, añadimos la hoja de laurel, la pimienta negra y el pimentón dulce.

Calentamos 500 mlde agua y la introducimos a la sartén con la pastilla de caldo.

Mezclamos bien para que se disuelva la pastilla y añadimos los robellones.

Tapamos la sartén y dejamos que se cocine durante 30 minutos.

Vamos mezclando para que no se nose pegue (si hace falta un poco más de agua, añadimos) y rectificamos de sal.

Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos unos minutos reposando.

LISTO PARA COMER.