Pies de cerdo a la cerveza
Xavi @Xavi_cuinetes
Receta presentada concurso de cocina del cerdo y la cerveza de 2020 a Manlleu
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela ponemos todas la verduras con un poco de aceite, sal y pimienta, cuando este medio hecho añadimos los pimentones (dos cucharada del dulce por una del picante) removemos
- 2
Añadimos un vaso de agua y dos latas de cerveza y añadimos los pies (que peviamente los habremos hervido durante veinte minutos)
- 3
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo durante 10 minutos, retiramos y reservamos los pies y com una batidora de varilla batimos todo dejando bien fino, probamos y rectificamos de sal, añadimos una cucharada tamizada de harina para espesar un poco la salsa
- 4
Mientras en un mortero picamos las almendras y las avellanas, dejamos granulada y añadimos el perejil y lo picamos
- 5
Añadimos a la salsa los pies reservados y la picada, damos un poco de temperatura (unos dos minutos) servimos. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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