Μια εύκολη, θρεπτική αλλά και πολύ νόστιμη ιδέα για σαλάτα.

Αυτή η εκπληκτική χειμερινή σαλάτα με παντζάρια και κατσικίσιο τυρί παίρνει τη γλυκιά, γήινη γεύση της από ψητά παντζάρια και το βαλσάμικο ξύδι. Το κρεμώδες κατσικίσιο τυρί και η ρόκα προσθέτουν χρώμα και ισορροπία. Ενώ τα φρυγανισμένα καρύδια προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα τραγανή πινελιά . Ένα μαντολίνο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να κόψουμε εύκολα και με ίδιο πάχος τις φέτες από τα ψητά παντζάρια.

Μία υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα, με φακές, ρόκα, μαριναρισμένα παντζάρια και τυρί κατσικίσιο.Εύκολη, ελαφριά, δροσερή και νόστιμη, θα σας εντυπωσιάσει με τα αρώματα που βγάζει και τις διαφορετικές γεύσεις που θα συναντάτε σε κάθε πιρουνιά!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Το στρογγυλό τσέρκι που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να έχει ένα κάποιο ύψος (τουλάχιστον 15 εκατοστά), η σαλάτα μας θα “κτισθεί” καθ’ ύψος, οπότε θα το χρειασθούμε κάτι τέτοιο. Εάν δείτε τις φωτογραφίες, η σαλάτα μας είναι στημένη χωρίς να χρησιμοποιηθεί τσέρκι (που να έχει κανείς τέτοια πράγματα…). Και νομίζω ότι δεν είναι και πολύ άσχημη σαν παρουσίαση. Άλλωστε, η ουσία βρίσκεται στη γεύση, τα της εμφάνισής της είναι για τα εστιατόρια…[2] Οι ποσότητες των υλικών είναι για μία σαλάτα για τέσσερα άτομα. Συνεπώς, κάθε κίνηση στην οποία θα αναφερόμαστε από το βήμα 20 και μπρος, θα αφορά στο 1/4 της ποσότητάς τους, είτε πρόκειται για φακές, είτε για παντζάρια, για το dressing, κ.ο.κ.[3] Η αρχική συνταγή έλεγε να μην είναι εντελώς πολτοποιημένο το καρότο, να το νοιώθεις λίγο όταν τρως τη σαλάτα. Εγώ, αντίθετα, το πολτοποίηση όσο μπορούσα περισσότερο (εντελώς δεν γίνεται), να βγεί ένα ελαφρά παχύρευστο dressing. Και αντί για τον …λίγο βασιλικό, έβαλα σχεδόν μισό ματσάκι.Η γεύση που δίνει η φρέσκια ρόκα στη σαλάτα είναι α-πί-στευ-τη! Εάν όμως δεν αρέσει η ρόκα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε στη σαλάτα με βαλεριάνα, ή με baby σπανάκι, Αν και εγώ τη γεύση της ρόκας δεν θα την άλλαζα με τίποτα. Ο συνδυασμός της γλυκύτητας του παντζαριού με την καυτερή γεύση της ρόκας είναι ονειρικός!Η συνταγή είναι από ...“έναν άλλο” Giorgio, στην εκπομπή “ Το Πρωινό”, με τη Φαίη Σκορδά, στις 24/6/2016. 

«Έγινα κόκκινος σαν το #παντζάρι» λέει η #παροιμία!Έτσι κόκκινη είναι και αυτή η σαλάτα! Το παντζάρι με το κατσικίσιο τυρί είναι συνδυασμός πολύ ταιριαστός και οι ξηροί καρποί την απογειώνουν!Ωραία ιδέα για τραπέζι, λίγο γκουρμέ τη λες!Τη συνταγή την εμπνεύστηκε η αδερφή μου, οπότε οι ποσότητες είναι στο περίπου, μιας και τις βάλαμε με το μάτι!

Αγαπώ πολύ το chèvre, όμως πάντα κρύο. Οι περισσότεροι το προτιμούν λιωμένο, γούστα είναι αυτά. Η συγκεκριμένη σαλάτα αναδεικνύει ωραία το τυρί αυτό και τα αρώματά του. 😍Αν δεν είστε του γλυκόξινου, (το βαλσάμικο έχει τη γλύκα του), παραλείψτε άφοβα τη βινεγκρέτ. Βάλτε μόνο λίγο ελαιόλαδο.Tags:#vegetarian#αυτοσχεδιασμός#OneBowl#έναμπολ

#1συνταγή1δέντρο, #onerecipeonetree, #teamtrees #κόκκινο Έψαχνα κάτι διαφορετικό για σαλάτα κι έπεσα επάνω σε αυτήν την συνταγή http://frugalfeeding.com/2014/07/04/beetroot-pear-goats-cheese-salad/ όπου και έβαλα την δική μου μικρή πινελιά, προσθέτοντας σκόρδο. Ειλικρινά δεν μπορώ να φανταστώ παντζάρι χωρίς σκόρδο.

Πολύ ξεχωριστή, θρεπτική, πολύχρωμη, ζεστή και πολύ αγαπημένη σαλάτα.

Η συνταγή είναι του κου Στέλιου Παρλιάρου ❣️Απλώς εδώ όσον αφορά το γαρνίρισμα έγινε αντικατάσταση της άχνης με φρέσκα φυλλαράκια δυόσμου και οι φράουλες μπήκαν ολόκληρες χωρίς το κοτσανάκι τους ❤️♥️❤️#φράουλες#Cheesecake#γιαούρτι#τυρί#λεμόνι#κονιάκ#αυγά#έρωτας

Γρήγορη, εύκολη και νόστιμη σαλάτα.

Ένα από τα παιδικά μου χρόνια πιάτο λατρεμένο που έτρωγα με μεγάλη ευχαρίστηση και απολάμβανα κάθε μπουκιά 😋 Σαν #παιδί μου το ετοίμαζε η μαμά μου για να δροσιστώ και να αποφεύγει να μου δίνει παγωτά. #καρπούζι #τυρί #κατσικίσιο #φέτα

Τα πράσα είναι ένα υπέροχο λαχανικό.Όπως αποκαλύπτουν οι ανασκαφές, ήταν βασικό στοιχείο της διατροφής των Αιγυπτίων και των κατοίκων της Μεσοποταμίας τουλάχιστον από τη 2η χιλιετία π.Χ. και μετά. Ιδιαίτερη αξία απέδιδαν στο πράσο οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι. Ο Αριστοτέλης πίστευε πως η πέρδικα οφείλει την καθαρή φωνή της στο λαχανικό αυτό, ενώ ο αυτοκράτορας Νέρωνας λέγεται ότι κατανάλωνε πράσα για να κάνει τη φωνή του δυνατότερη. Το πράσο αποτελεί ένα από τα εθνικά σύμβολα της Ουαλίας. Σύμφωνα με το θρύλο, σε μία επιτυχημένη μάχη εναντίον των Σαξόνων το 1620 που έλαβε χώρα σε πρασοχώραφα, οι Ουαλοί στρατιώτες διαφοροποιήθηκαν από τον εχθρό φορώντας στα καπέλα τους πράσα. Το πράσο είναι ποώδες, διετές, ιθαγενές φυτό και ανήκει στο γένος Άλλιο και στην οικογένεια των Λειριοειδών (Liliaceae) και εχει στενή συγγένεια με το κρεμμύδι.Η καταγωγή του είναι από τη Μέση Ανατολή και από τις χώρες της ανατολικής Μεσογείου και διαδόθηκε στην Ευρώπη από τους Ρωμαίους. Περιέχει τα φλαβονοειδή, που προστατεύουν από μερικές μορφές καρκίνου όπως του εντέρου άλλα και του μαστού. Η ιδιότητά του αυτή αποδίδεται τόσο στην κερκετίνη, όσο και σε άλλες περιεχόμενες σε αυτά ουσίες που αναστέλλουν τους καρκινικούς όγκους. Περιέχει μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες (βιταμίνη Α, βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) που έχουν αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, είναι μία καλή πηγή σιδήρου και βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας.Πηγή:medlabgr.blogspot.com #2020