Chicken carbonara with bacon

νοστιμότατη διαφορετική carbonara

#ΧρυσόΠιρούνι

Όταν τελειώσει η καραντίνα δεν θα χωράμε από τις πόρτες🙅🏻‍♀️

Είναι μια γρήγορη καρμποναρα που την κάνω τσακ μπαμ λιγο πριν έρθουν τα παιδιά απο το σχολείο. #ΧρυσόΠιρούνι

Λαχταριστά ζυμαρικά με κοτόπουλο και σπανάκι#ζυμαρικά #carbonara #κοτόπουλο #σπανάκι

Νοστιμότατη και ιδανική για όσους θέλουν να κάνουν μια λάιτ αμαρτία στο αγαπημένο τους φαγητό. **TIPS: Το κοτόπουλο μπορείτε είτε να το βράσετε πριν, είτε να το ψήσετε , είτε να το τηγανίσετε σε λίγο ελαιόλαδο. Οτι σας αρέσει.

Μια ελαφριά εκδοχή της "καρμπονάρας" για αυτούς που νηστεύουν, αποφεύγουν τα πολλά λιπαρά ή απλά είναι vegan

Το φαγητό που λατρεύουμε όλοι και το πρώτο που απαγορεύουμε στον εαυτό μας όταν ξεκινάμε δίαιταΜε αυτήν εδώ την συνταγή, όχι πια! #χρυσοπιρουνι

Η έμπνευση ξεκίνησε όταν ο άντρας του σπιτιού ήθελε την κρέμα πηχτή αλλά και ρευστή!!!.... Άντε βγάλε άκρη! Τα κατάφερα όμως και είναι και πεντανόστιμη!

Είναι επίσης συνταγή του Άκη Πετρετζίκη, αλλά με παραλλαγή #onerecipeonetree

Οι φίλες μου το λατρεύουν αυτό το φαγητό..ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.. εμείς το συνοδευουμε με ανάμεικτη Σαλάτα λόλα και βινεγκρέτ πορτοκαλιού ..και ένα ποτήρι κρασί 🍷.

Ποιος δεν λατρεύει τα μακαρόνια 😋

Η δική μου πρόταση για μακαρονάδα carbonara Mπορείτε να βρείτε στο site και ένα άρθρο με τίτλο“Carbonara (Ένας μαγειρικός όρος ζητά άμεσα αποσαφήνιση) ” με πληροφορίες γύρω από τα υλικά που απαιτούνται για την ετοιμασία του πιάτου, κάποιες σημαντικές λεπτομέρειες που θα πρέπει να προσέξετε, παραλλαγές της (αποδεκτές ή αιρετικές), κρασιά για να συνοδέψετε το πιάτο, κ.α.Λίγα μυστικά ακόμαΗ προετοιμασία του πιάτου είναι πολύ εύκολη, η επιτυχία του όμως απαιτεί κάποια συγκεκριμένα απλά αλλά απαραίτητα βήματα εκτέλεσης.Τα υλικά της συνταγής δίνονται για 4 άτομα. Στις οδηγίες, όμως, μπορείτε να βρείτε με ποιόν τρόπο να τα υπολογίζεται αναλόγως του πόσοι θα απολαύσουν το πιάτο. Ειδικά για τα αυγά ισχύει ο κανόνας“όσα και τα άτομα, μείον ένα”Περισσότερα πράγματα σχετικά με τα υλικά που απαιτούνται, κάποιες σημαντικές για την προετοιμασία της λεπτομέρειες, καθώς και παραλλαγές της (αποδεκτές ή... διεστραμμένες), μπορείτε να βρείτε σε ένα σχετικό άρθρο, με τίτλο“Carbonara (Ένας μαγειρικός όρος ζητά άμεσα αποσαφήνιση) ” Αντιγράφω από αυτό ένα απόσπασμα, απαραίτητο για τη σωστή εκτέλεση της συνταγής”Τι δεν θα βρείτε / βάλετε μέσαΗ carbonara ΔΕΝ έχει... γάλα ή κρέμα γάλακτος, mascarpone, φιλαδέλφεια,κατίκι Δομοκού.Η carbonara ΔΕΝ έχει... μαϊντανό, ρίγανη, μαντζουράνα, άνηθο, κρόκο Κοζάνης, θρούμπι.Η carbonara ΔΕΝ έχει... κρεμμύδι, κρεμμυδάκι, πράσοΗ carbonara ΔΕΝ έχει... καλαμπόκι, μπρόκολο, φασολάκια, αρακά, μανιτάρια, φέτα, μαλακά τυριά, κίτρινα τυριά, μπλε τυριά, ginger, ή ό,τι άλλο διάφοροι “ευφάνταστοι” θέλουν να προσθέτουν.Η carbonara ΔΕΝ έχει ούτε σκόρδο. Στην περίπτωση που θα θελήσετε να δώσετε λίγη από την σπιρτάδα και το άρωμά του, θα το βάλετε στο τηγάνι, μαζί με την εξωτερική φλούδα του (in camicia) για όσο ροδίζει το guanciale και θα το αφαιρέσετε πριν πέσουν εκεί μέσα τα spaghetti.”Ακολουθήστε τα και θα φτιάξετε μία νόστιμη carmponara. Αγνοήστε τα και θα φτιάξετε μία νόστιμη... μακαρονάδα με μπέικον και αυγό. Η επιλογή δική σας[1] Υπάρχει ένα τρυκ, όχι και τόσο παραδοσιακό (δεν μπορώ να φαντασθώ τους παλιούς καρβουνιάρηδες να ασχολούνται με τέτοια) αλλά που οδηγεί σε μία σάλτσα πιο “αφράτη”. Κτυπούμε χωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια. Αυτά τα δεύτερα, όταν πια γίνουν μία σχετικά (αλλά όχι πολύ) “σφικτή” μαρέγκα τα προσθέτουμε στους κτυπημένους κρόκους, όπου έχει ήδη προστεθεί και ενσωματωθεί το τυρί pecorino), ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις και συνεχίζουμε κανονικά την εκτέλεσηΤα αυγά πρέπει να μην είναι κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο. Εδώ θέλουμε να τα ζεστάνουμε, μάλιστα. Βγάλτε τα, λοιπόν, λίγο νωρίτερα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα.Επίσης, πολύ σημαντικό και αυτόΕπειδή ΔΕΝ πρόκειται να ψηθούν αλλά πέφτουν ωμά, φροντίστε να είναι κάτι παραπάνω από φρέσκα. Και ασφαλή.[2] Η συνταγή παρουσιάζεται εδώ με τυρί pecorino. Εναλλακτικά, μπορούμε να μοιράσουμε τη ποσότητα, χρησιμοποιώντας και τυρί parmigiano (από 2 φουσκωτές κουταλιές από το κάθε ένα).[3] Η διαχείριση των αυγών είναι το σημείο που κάνει τη διαφορά. Πρέπει να “γίνουν”, να “ετοιμασθούν”, να “έρθουν στο σωστό σημείο”, χωρίς να ψηθούν, χωρίς να βράσουν, χωρίς να τηγανισθούν. Ούτε, βέβαια, και να μείνουν ωμά.Αυτό, λοιπόν, πετυχαίνεται με την θερμότητα των ίδιων των μακαρονιών και της καυτής παντσέτας με το λίπος της (ή του μπέικον, ή ακόμα καλύτερα του guanciale). Είναι τα αυγά που τα ρίχνουμε (και σιγά-σιγά μέσα στα spaghetti και ανακατεύουμε και όχι τα σspaghetti μέσα στο μείγμα των κτυπημένων αυγών. Στη περίπτωση που θα παρουσιασθούν σε πιατέλα, βοηθάει αυτή η τελευταία να είναι ζεσταμένη εκ των προτέρων, μιας και εκεί μέσα θα γίνει η ανάμειξη των υλικών.Η θερμότητα από αυτές τις έμμεσες πηγές (spaghetti, παντσέτα, πιατέλα), ομοιόμορφη και απαλή (αν και επίμονη και αποτελεσματική), θα οδηγήσει τα αυγά, κτυπημένα μαζί με το τυρί, να μισο-ψηθούν, να “πήξουν” ελαφρά μόνο και να δώσουν μία κρεμώδη σαλτσούλα που, μαζί με το τηγανισμένο χοιρινό, αλλά και το αρωματισμένο λίπος του, θα κάνουν ξεχωριστά (βελούδινα στην υφή, κρεμώδη στην εμφάνιση, ανυπέρβλητα στη γεύση) τα spaghetti.

#καρμπονάρα_αλλιώς

Είχα υποσχεθεί αποβραδίς τον άντρα μου καρμπονάρα, αλλά ξενύχτησα με το μωρό συναχωμένο!! Είπα να μην του χαλάσω χατήρι και τον αφήσω να πάει με ένα αυγό στη δουλειά!!😜😜Η συνταγή είναι πανεύκολη, έγινε κυριολεκτικά μέσα σε 20 λεπτά, μόλις ξύπνησα με την τσίμπλα στο μάτι!!

Καθώς διάβαζα τα καθημερινά μου άρθρα στο New York Times, έπεσε το μάτι μου στην ιστορία της μικρής Ιταλίας. Οπότε για σήμερα σας παρουσιάζω linguini ολικής (επειδή δεν έβρισκα τα κανονικά στο supermarket) σε μια παραλλαγή της carbonara.#ποδιάcookpad2025#Ημερολόγιο2026