Ensalada templada de quinoa, pollo y aguacate al curry

AnabelBernal
AnabelBernal @AnabelBernal
Zaragoza

Riquísima y súper sana.
Las cantidades son para dos personas.

Esta ensalada templada combina a la perfección sus tres ingredientes principales:

La Quinoa: Alimento muy valioso, semejante a la avena, dada la presencia de buenos minerales, de hidratos complejos y proteínas.
Las proteínas de la quinoa poseen un óptimo valor biológico por su contenido en los aminoácidos esenciales lisina y metionina.

El pollo asado: Buena fuente de vitaminas y minerales esenciales.

El aguacate: Gran contenido en grasas omega 9, que permite incrementar los niveles de colesterol bueno y rebajar el malo, pero también facilita la absorción de antioxidantes y de vitaminas. 

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

  1. 1/2cebolla picada
  2. 1 chorritoaceite de oliva
  3. 1 puñadoqueso rallado o 2 lonchas queso fresco
  4. 1 chorroleche desnatada
  5. 1 cucharadacurry (opcional)
  6. 1/2 cucharadajengibre molido
  7. 1 pizcasal
  8. 150 g.pollo asado desmigado
  9. 125 g.Quinoa blanca y roja cocida
  10. 1aguacate
  11. 1 cucharadaaceite de coco (virgen extra 100% puro) o de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y sofreímos la cebolla picada

  2. 2

    Cuando esté dorada, añadimos la leche, el queso y removemos todo muy bien, a fuego medio, para que no se pegue el queso.

  3. 3

    Incorporamos el curry, jengibre y sal y seguimos integrando y removiendo...

  4. 4

    Añadimos la quinoa, previamente cocida (yo he puesto quinoa que ya venía cocida) y removemos nuevamente.

  5. 5

    Sacamos y dejamos enfriar un poquito

  6. 6

    Por último, pelamos y troceamos el aguante. Echamos el aceite de coco encima del aguacate.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Comentarios

Escrita por

AnabelBernal
AnabelBernal @AnabelBernal
Zaragoza

Recetas similares