Ensalada templada de quinoa, aguacate, huevo y arándanos

Nuria
Nuria @LittleNu

La quinoa, a pesar de haberse puesto de moda, es uno de los alimentos más completos en cuanto a nutrición y más aún si le añadimos aceite de Lino (Omega 3), arándanos ( antioxidantes), huevo (proteína) y aguacate ( grasas beneficiosas) que hacen de éste un plato muy sano.
Espero que os guste tanto como a mí 🤗

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Ingredientes

  1. 100 grquinoa normal y roja
  2. 1huevo duro
  3. 1aguacate
  4. Pipas de calabaza ya peladas
  5. Arándanos
  6. Aceite de Lino
  7. Jengibre molido
  8. Semillas de sésamo tostado y negro
  9. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar la quinoa mientras hierve el agua en un cazo, después introducir un ajo y hervir la quinoa durante 10-12 min o hasta que haya doblado su volumen.

  2. 2

    Cortar aguacate y huevo cocido al gusto.

  3. 3

    Colar la quinoa, añadir el aguacate, el huevo, los arándanos y las pipas de calabaza ya peladas. Después rociar con aceite de Lino, aliñar con jengibre y sal, y finalmente unos toques de sésamo por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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