En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freír la pasta curry, cuando empiece a soltar su aroma le agregamos un poco de leche de coco y lo revolvemos bien

Cuando haya reducido y se vea que la leche de coco se ha separado y ha soltado todo su aceite, se añade el pollo y se mezcla bien

Añadir la mitad de la leche de coco, el agua y revolver.

Incorporar la salsa de pescado, azúcar, revolver bien y dejar cocinar por 15 minutos

Añadir las hojas lima Keffir, sin el nervio central, el zapallo italiano, revolver bien y cocinar por 5 minutos más

Para finalizar añadir el resto de la leche de coco, la albahaca y el pimiento picante.