Salsa de betabel. Picante o dulce para arroz de Dolores, Cristo Rey o Sagrado corazón

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Salsa típica para cocinar platillos rojos o rosa mexicano. Durante la Colonia fue muy popular Ahora casi está a punto de extinguirse. De sabor delicado y dulce.

Salsa de betabel. Picante o dulce para arroz de Dolores, Cristo Rey o Sagrado corazón

Salsa típica para cocinar platillos rojos o rosa mexicano. Durante la Colonia fue muy popular Ahora casi está a punto de extinguirse. De sabor delicado y dulce.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 4betabeles cocidos y picados
  2. 3cebollas cocidas
  3. 10 dientesajo cocidos con la cebolla en poca agua
  4. al gustoSal y especias molidas
  5. 13chiles guajillo remojados en agua de piloncillo y vinagre madre casero de piña
  6. 1chile chipotle encurtido sin rabo

Paso a paso

  1. 1

    Se muelen los ingredientes muy bien para la picante y se pone en una salsera.

  2. 2

    Para colorear quitamos los chiles, será para color guinda a rojo pálido, para rosa usar crema de vaca, jocoque, requesón, mayonesa o salsas blancas como base, se agrega salsa poco a poco hasta obtener el color en la base.

  3. 3

    Colorea verdura blanca, asados de pollo, pescado y cerdo, arroz, pastas y tortillas de harina o maíz.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
Leer más

Recetas similares