Filetes de ternera conservados en ajada de aceite y vinagre
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Esta receta es de las rescatadas de mí familia. Era de mi madrina, mi tía Lola.
Ya he comentado en otras ocasiones que en los pueblos por los años 50 o antes solamente había carne de cerdo, cordero, cabra, cabrito, oveja.... de ternera no; entonces, cuando llegaban las fiestas del pueblo, se despachaba la carne de los toros de las corridas. Al ser más económica, la gente compraba cantidad y como no había neveras tenían que recurrir a adobarlas, haciendo tasajos o de esta manera que pongo....así se conservaba durante muchos días. De cualquier forma estaba deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los filetes pueden ser de cualquier otro sitio (de aguja quedan muy bien). Se suelen hacer de piezas que no sean de primera. Pedir que los corten finos y en trozos pequeños, que no sean muy grandes....podéis hacerlos vosotros en casa....salar.
- 2
Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente empezar a freír a fuego medio. Al ser finos se hacen enseguida, no los paséis muchos para que queden jugosos. Ir sacando a un tupper.
- 3
Mientras tanto majar los ajos y el perejil en un mortero. Cuando hayáis terminado de freír los filetes y en ese aceite fuera del fuego poner el majado y el vinagre....remover. Poner al fuego y dejar que de un hervor, probar y rectificar de sal y vinagre al gusto de cada uno.
- 4
Echárselo por encima a los filetes, remover y mezclar bien para que se impregnen todos. Es mejor consumirlos pasadas unas horas o al día siguiente para que tengan cogido el guiso (remover de vez en cuando). Duran varios días en la nevera.
- 5
Espero que os gusten!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Fuentes Garcia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3492605
Reacciones
Escrita por
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
Leer más Recetas similares
Filetes de ternera en salsa con aceitunas
Una rica carne y una salsa deliciosa
Filetes de ternera en salsa con aceitunas
#delantaldorado Hoy comparto otra receta de esas que hacen ricos a los panaderos. Unos filetes de ternera que he hecho con una salsita clásica, pero a la que he incorporado unas rodajas de aceitunas que le dan un toque distinto. Ná, pa disfrutar un ratito bueno en la mesa!! Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/EcR0ImnxM9c
Filetes de ternera con aceitunas aliñadas en salsa
una salsa de filetes de ternera con aceitunas aliñadas sin hueso, patatas fritas y después puestas en la salsa, lo que le da un sabor y textura diferente.
Filetes de ternera encebollados
Receta de mi madre
Mapi 
Filetes de ternera en salsa
Este es el enlace del video de la elaboración de la receta de los filetes en salsa↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/3P-iICyA6RsEste es el blog de (la cocina tradicional de cambalache3)↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/04/filetes-de-ternera-en-salsa-en-edicion.htmlFiletes de ternera en salsaSin lugar a dudas una de las recetas más ricas del mundo mundial os lo aseguro esta receta es mi madre una savia mujer como todas las madres del mundo. Un beso muy fuerte para todos mis amigos del canal cambalache3 gracias por suscribiros gracias por vuestros likes y nos vemos en la próxima receta cambalache3.
Filetes de ternera en salsa
Son muy fáciles de hacer, así los hacia mi madre y yo sigo con su receta#cookpadmycook#mirecetario
Filetes de ternera aliñados con cebolletas tiernas aliñadas
Filetes de ternera guisados
Filetes de ternera en salsa
Con la cebolla caramelizada que venden en un conocido supermercado de música pegadiza, y un par de cosas más, elaboramos una salsa que acompaña genial a unos tiernos filetes. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/9sAyZfXposo
Filetes de ternera guisados
Filetes empanados de ternera
Así los hacía mi madre y me encantaba comerlos y recomerlos (como siempre sobraban, luego merendaba y cenaba filetes empanados que fríos estaban buenísimos también. El secreto está en dejarlos macerar con huevo, ajo, perejil y un chorreón de vinagre.
Filetes de ternera guisados
Filetes de ternera en salsa con aceitunas verdes
Filetes de ternera en salsa
Estos filetes están para chuparse los dedos!!!#delantaldorado
Filetes de ternera en salsa
Filetes de ternera en salsa con almendras
Una manera muy fácil y rica de hacer los filetes de ternera, quedan super tiernos y la salsa cremosa, acompañamos de unas patatas fritas a cuadraditos, además es una receta de familia que pasa de generación en generación.
Filetes de ternera en salsa de dátiles
Me encanta innovar en la cocina, probar platos nuevos y esta es mi receta preferida.Ya subiré fotos.
Filetes de ternera en salsa
Filetes de ternera con verduras
Filetes de ternera encebollados con tomate
Una receta rápida para llevar al trabajo y que no se queden hechos una zapatilla.El experimento salió bien, por eso la subo y comparto con vosotros.Como otras veces, olvidé prepararme la comida el día anterior jajajaja
Filetes de ternera con tomate (Receta de abuela)
Una de esas recetas que siempre tienes en la memoria de las visitas de fines de semana donde los abuelos y que sin duda deleitarán el paladar más exquisito con muy poco trabajo.Desde pequeño me metía en la cocina con mi madre, viendo como hacia las cosas, con paciencia, con cariño y con el tiempo necesario para cada cosa, sin correr y pasados los años son mis hijos los que se meten conmigo en la cocina.Para ellos y para todos los amantes de la cocina mi pequeño cuaderno de recetas.Espero que os guste." SI NO LO INTENTAS NUNCA LO CONSIGUES "
Filetes de ternera corte fino en olla express
Filete de ternera con pimientos fritos
En esta ocasión, he optado por consumir unos pimientos que tenía perdidos en la nevera, los cuales comenzaban a ponerse feos, acompañándolos de dos filetones de ternera.#mirecetario
Filete de ternera con tomate
Hoy os presento una receta tonta, la cual sabe preparar todo el mundo, pero aprovechar para acompañarla de un tomatito asado junto a la carne, no lo hace todo el mundo.
Filetes de falda de ternera en salsa
Filetes de ternera en salsa de verduras
Filetes de ternera al ajillo marinado con berenjenas al horno
🔸Hay algunos productos como carnes y pescados que ya lo venden marinados, y están muy buenos.🔸Receta subida a mi blog el 19/02/2023 http://www.divertimundo.es/elrinconcito/filetes-de-ternera-al-ajillo-marinado-con-berenjenas-al-horno/#aceitedeoliva #berenjenas #blogelrinconcito #comidacasera #filetesdeterneraalajillomarinado #Filetesdeterneraalajillomarinadoconberenjenasalhorno #horno #marinado #recetacasera #salyajomolido #ternera
Filetes de ternera en salsa de cebolla
Filete de ternera con robellones
Como los robellones (níscalos) es la seta que más me gusta, además con diferencia y ya comienzan a verse, pues hoy os traigo una receta bien fácil.Sheila ➡️ #Carne
Filete de ternera a caballo
Plato tradicional de la cultura argentina y sudamericana de origen antiguo y desconocido, probablemente se cree que llegó al continente Americano por medio de la influencia de la cocina española.En este plato la carne es la ternera, no de caballo y es que el nombre se debe que en cocina “a caballo” significa montar un ingrediente sobre otro.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3492605
Comentarios