Bizcocho de plátano 🍰🍌 (muy jugoso y sin aceite)

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Hace meses, publiqué una receta de bizcocho de plátano y gusto muchísimo 😋Esta vez he hecho otro, pero a diferencia del primero, este queda más jugoso y tierno por dentro, mientras que el otro quedó más compacto. 👩🏻‍🍳

Bizcocho de plátano 🍰🍌 (muy jugoso y sin aceite)

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Hace meses, publiqué una receta de bizcocho de plátano y gusto muchísimo 😋Esta vez he hecho otro, pero a diferencia del primero, este queda más jugoso y tierno por dentro, mientras que el otro quedó más compacto. 👩🏻‍🍳

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Ingredientes

10-12 porciones
  1. 2plátanos maduros
  2. 2huevos
  3. 1 y 1/2 tazas azúcar
  4. 1/2 tazaleche
  5. 4 cucharadasleche condensada
  6. 1 y 1/2 tazas harina
  7. 15 grlevadura química (polvos para hornear)
  8. 1 cucharaditacanela (opcional)
  9. 1 pizcasal
  10. Azúcar glass (para espolvorear)

Paso a paso

  1. 1

    Aplastamos los plátanos hasta formar un puré.

  2. 2

    Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras. Las yemas se las añadimos a los plátanos. Incorporamos también el azúcar, la leche y unas 4-5 cucharadas de leche condensada a la mezcla.

  3. 3

    Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

  4. 4

    Añadimos las claras con movimientos envolventes a la mezcla de yemas.

  5. 5

    Tamizamos la harina junto a la levadura química y una cucharadita de canela. Podéis sustituir la canela por otra esencia si queréis. Incorporamos todo con movimientos envolventes.

  6. 6

    Precalentamos el horno a 180 grados.

  7. 7

    Forramos nuestro molde con papel de hornear(yo he usado un molde de 30 cm). Horneamos 1h y 10 minutos aproximadamente. Al ser un bizcocho de plátano no quedará totalmente seco por dentro, sino que quedará jugoso.

  8. 8

    Desmoldamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glass.

  9. 9

    Así quedó por dentro, súper tierno.

  10. 10

    Salen unas 10-12 porciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram📲 Mimundocaotico 🌸Soy de Bulgaria pero he vivido prácticamente toda mi vida en España y actualmente me encuentro viviendo en Alemania. Por lo que mis recetas son un poco fusión de mi niñez, las recetas de mi madre junto con muchos otros platos típicos españoles con los que crecí.Me gusta probar nuevas recetas y añadirlas a mi día a día. Tengo predilección por la repostería 🍰🍫En mi perfil podéis encontrar muchas recetas dulces (pasteles, bizcochos, cremas pasteleras, muffins, galletas…) y también recetas saladas rápidas y fáciles (carnes, guisos, pizzas, pan casero, salsas…).
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